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甘肃河西走廊产区酿酒葡萄产毒霉菌的分离与鉴定
被引量：
2
1
作者
宋蕤
韩舜愈
+2 位作者
李敏
王婧
杨学山
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2014年第19期189-193,共5页
目的:了解甘肃河西走廊酿酒葡萄产区污染霉菌的主要类群,分析酿酒葡萄潜在的霉菌毒素污染。方法:采集河西走廊不同地区的酿酒葡萄,进行霉菌的分离纯化和鉴定,并通过高效液相色谱法测定霉菌代谢产物。结果:鉴定出4株污染酿酒葡萄的优势菌...
目的:了解甘肃河西走廊酿酒葡萄产区污染霉菌的主要类群,分析酿酒葡萄潜在的霉菌毒素污染。方法:采集河西走廊不同地区的酿酒葡萄,进行霉菌的分离纯化和鉴定,并通过高效液相色谱法测定霉菌代谢产物。结果:鉴定出4株污染酿酒葡萄的优势菌,分别为青霉属的黄绿青霉(Penicillium decumbens)和扩展青霉(Penicillium expansum),曲霉属的杂色曲霉(Aspergullus versicolor)和烟曲霉(Aspergillus fumigatus);扩展青霉能够产生展青霉毒素。结论:根据污染酿酒葡萄霉菌的情况,可确定河西走廊酿酒葡萄产区存在展青霉毒素污染的风险。
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关键词
甘肃河西走廊
酿酒葡萄
产毒霉菌
展青霉毒素
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职称材料
题名
甘肃河西走廊产区酿酒葡萄产毒霉菌的分离与鉴定
被引量：
2
1
作者
宋蕤
韩舜愈
李敏
王婧
杨学山
机构
甘肃农业大学食品科学与工程学院
甘肃省葡萄与葡萄酒工程学重点实验室
甘肃省葡萄酒产业技术研发中心
甘肃农业大学生命科学技术学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2014年第19期189-193,共5页
基金
甘肃省农业生物技术专项(GNCX-2013-38)
文摘
目的:了解甘肃河西走廊酿酒葡萄产区污染霉菌的主要类群,分析酿酒葡萄潜在的霉菌毒素污染。方法:采集河西走廊不同地区的酿酒葡萄,进行霉菌的分离纯化和鉴定,并通过高效液相色谱法测定霉菌代谢产物。结果:鉴定出4株污染酿酒葡萄的优势菌,分别为青霉属的黄绿青霉(Penicillium decumbens)和扩展青霉(Penicillium expansum),曲霉属的杂色曲霉(Aspergullus versicolor)和烟曲霉(Aspergillus fumigatus);扩展青霉能够产生展青霉毒素。结论:根据污染酿酒葡萄霉菌的情况,可确定河西走廊酿酒葡萄产区存在展青霉毒素污染的风险。
关键词
甘肃河西走廊
酿酒葡萄
产毒霉菌
展青霉毒素
Keywords
Hexi Corridor in Gansu
wine grape
mycotoxin-producing fungi
patulin
分类号
TS262.6 [轻工技术与工程—发酵工程]
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出处
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被引量
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1
甘肃河西走廊产区酿酒葡萄产毒霉菌的分离与鉴定
宋蕤
韩舜愈
李敏
王婧
杨学山
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2014
2
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