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烤烟香气风格特征与化学成分的相关性研究
1
作者
吴宝建
蔡宪杰
+2 位作者
张艳玲
王建伟
陈健
《江西农业》
2024年第24期146-148,共3页
【目的】以浓香型和清香型产区烟叶样品为试材,探讨烟叶香型风格特征指标与70种化学成分的相关关系。【方法】利用随机森林算法和层次分割法,筛选了烟叶浓香和清香风格特征的关键化学成分。【结果】蛋氨酸主要影响烟气飘逸状态,Amodori...
【目的】以浓香型和清香型产区烟叶样品为试材,探讨烟叶香型风格特征指标与70种化学成分的相关关系。【方法】利用随机森林算法和层次分割法,筛选了烟叶浓香和清香风格特征的关键化学成分。【结果】蛋氨酸主要影响烟气飘逸状态,Amodori化合物Fru-Asn、Fru-Ala分别影响烟气飘逸状态和清甜香韵。浓香型烟叶中总植物碱、还原糖和异亮氨酸对烟气沉溢状态的贡献较高。【结论】烤烟香型风格特征的差异主要表现为烟气状态及特征香韵差异。浓香型产区烟叶香型风格特征指标与化学成分关系密切程度高于清香型产区。
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关键词
烟气状态
香韵特征
随机森林算
法
层次分割法
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职称材料
题名
烤烟香气风格特征与化学成分的相关性研究
1
作者
吴宝建
蔡宪杰
张艳玲
王建伟
陈健
机构
中国烟草总公司郑州烟草研究院/烟草行业生态环境与烟叶质量重点实验室
上海烟草集团有限责任公司
出处
《江西农业》
2024年第24期146-148,共3页
基金
上海烟草集团有限责任公司科技项目“集团烟叶原料质量体系优化完善研究”(132023DQ0130)
“全国烟叶资源可采购区域拓展研究”(D2022299)。
文摘
【目的】以浓香型和清香型产区烟叶样品为试材,探讨烟叶香型风格特征指标与70种化学成分的相关关系。【方法】利用随机森林算法和层次分割法,筛选了烟叶浓香和清香风格特征的关键化学成分。【结果】蛋氨酸主要影响烟气飘逸状态,Amodori化合物Fru-Asn、Fru-Ala分别影响烟气飘逸状态和清甜香韵。浓香型烟叶中总植物碱、还原糖和异亮氨酸对烟气沉溢状态的贡献较高。【结论】烤烟香型风格特征的差异主要表现为烟气状态及特征香韵差异。浓香型产区烟叶香型风格特征指标与化学成分关系密切程度高于清香型产区。
关键词
烟气状态
香韵特征
随机森林算
法
层次分割法
分类号
S57 [农业科学—作物学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
烤烟香气风格特征与化学成分的相关性研究
吴宝建
蔡宪杰
张艳玲
王建伟
陈健
《江西农业》
2024
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