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题名结冷胶的研究进展
被引量：15
- 1
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作者
李海军
颜震
朱希强
郭学平
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机构
山东省生物药物研究院生物技术中心
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出处
《食品与药品》
CAS
2005年第12A期3-8,共6页
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文摘
介绍了结冷胶的理化特性、发酵生产、生物合成途径及对代谢途径进行遗传改造的研究进展,并对结冷胶的发展前景进行了展望。
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关键词
微生物胞外多糖
结冷胶
少动鞘脂单胞菌
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Keywords
microbial exopolysaccharide
gellan gum
Sphingomonas paucimobilis
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分类号
Q539
[生物学—生物化学]
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题名微生物发酵法制备结冷胶的研究进展
被引量：3
- 2
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作者
吴军林
吴清平
张菊梅
张文
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机构
广东省微生物研究所
广东环凯微生物科技有限公司
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第10期395-399,共5页
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基金
国家自然科学基金项目(31000762
31271940)
广东省对外科技合作项目(2011B050300014)
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文摘
目前,微生物发酵法是结冷胶生产的最佳方法。结冷胶的生物合成途径包括胞内糖活化前体的合成、四糖重复单元的合成、重复单元的移位、聚合及结冷胶分泌到膜外等过程。UDP-葡萄糖焦磷酸化酶、TDP-葡萄糖焦磷酸化酶、UDP-葡萄糖脱氢酶等是结冷胶合成的关键酶。生产结冷胶的菌种可以通过诱变、基因重组和支路基因敲除等方法获得。最佳的碳源、氮源及C/N、最适的发酵温度及溶氧控制、发酵动力学模型建立及响应面实验设计方法等新技术方法逐渐应用于结冷胶的生产。本文对结冷胶的生物合成代谢途径及重要酶的研究进展进行了综述,并对近年来构建结冷胶产生菌的研究及发酵工业进行了总结,展望了未来构建结冷胶基因工程菌的研究方向。
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关键词
结冷胶
发酵
少动鞘脂单胞菌
胞外多糖
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Keywords
gellan gum fermentation Sphingomonas paucimobilis exopolysaccharides
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名结冷胶的生物合成研究进展
被引量：3
- 3
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作者
王琴丹
李柏林
欧杰
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机构
上海海洋大学食品学院
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2008年第10期689-693,共5页
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基金
上海市重点学科建设项目(T1102)
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文摘
结冷胶是由少动鞘脂单胞菌产生的一种新型微生物多糖,具有用量低、透明度高、耐酸、耐高温、耐酶、兼容性好等优良特性,在食品、制药、化工等行业具有广泛的用途。本文介绍了结冷胶的结构,概括了菌种优化、诱变育种、生物合成途径的相关步骤和检测方法。通过对研究成果进展的讨论,总结了发酵过程中提高产量和质量的关键因素,包括单因素和多个因素共同作用的影响。进一步展望了合成过程中的发展趋势。
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关键词
结冷胶
少动鞘脂单胞菌
生物合成
发酵
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Keywords
gellan gum
Sphingomonaspaucimobilis
biosynthesis
fermentation
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分类号
Q931
[生物学—微生物学]
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题名结冷胶发酵生产工艺的优化
被引量：8
- 4
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作者
李海军
颜震
朱希强
郭学平
凌沛学
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机构
山东省药学科学院国家糖工程研究中心
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出处
《食品与药品》
CAS
2007年第11A期7-12,共6页
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文摘
目的优化少动鞘脂单胞菌发酵生产结冷胶的工艺。方法摇瓶发酵,改变培养基中碳源、氮源的种类和浓度,微量元素的浓度,p H等培养条件,测定发酵液黏度、菌体浓度、粗胶及残糖含量的变化,确定合适的发酵工艺,并采用8 L发酵罐发酵生产结冷胶。结果优化后的结冷胶发酵培养基组成为:葡萄糖2%～2.5%,蛋白胨0.5%～1%,微量元素2%;培养条件为:pH 7.5,摇瓶装液量50～100 mL,转速230 r/min,发酵温度30℃。优化后结冷胶摇瓶发酵产量提高了41.3%。8 L发酵罐发酵60 h后发酵液黏度为3 214 cP,粗胶产量11.65 g/L,72 h后的澄清胶产量6.5 g/L。发酵罐中结冷胶的产量明显高于摇瓶。结论确定了优化后的结冷胶发酵生产工艺,提高了结冷胶产量。
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关键词
结冷胶
胞外多糖
少动鞘脂单胞菌
发酵工艺优化
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Keywords
gellan gum
exopolysaccharide
Sphingomonas paucimobilis
fermentation process optimization
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分类号
TS202
[轻工技术与工程—食品科学]
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