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云南小粒咖啡果皮多酚生物活性评价及成分鉴定: 1; 作者董仕豪徐柠檬 +3 位作者资璐熙杨晶晶秦粉郭磊《精细化工》北大核心 2025年第2期370-377,387,共9页; 通过溶剂提取和大孔树脂纯化得到了云南小粒咖啡果皮多酚(PYCAP),并测定了其生物活性。通过Lineweaver-Burk方程和Dixon方程探究了PYCAP对α-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶的抑制机理,分析了其对胰脂肪酶和黄嘌呤氧化酶的抑制作用。采用超高效... 展开更多; 关键词云南小粒咖啡果皮多酚降血糖能力降血脂成分鉴定食品化学品; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同提取和改性方式小粒咖啡果皮果胶的理化性质及其抗氧化活性被引量：6: 2; 作者李晓娇汪玉洁 +2 位作者杨丽华唐金山宋志姣《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2022年第19期115-124,共10页; 以云南小粒咖啡果皮为原料,分别采用盐酸浸提法(traditional acid extraction,TAE)、微波辅助法(microwave assisted extraction,MAE)和超声波辅助法(ultrasound assisted extraction,UAE)提取果皮中的果胶,通过酸碱改性和热改性方法对... 展开更多; 关键词小粒咖啡果皮果胶改性理化性质抗氧化活性; 在线阅读下载PDF 职称材料

云南小粒咖啡果皮中果胶的提取及其水解物抑菌活性研究被引量：8: 3; 作者李晓娇付文相 +2 位作者杨丽华侯洪波宋志姣《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第11期79-84,110,共7页; 以云南小粒咖啡果皮为原料,在单因素实验基础上,采用正交试验优化小粒咖啡果皮果胶的提取工艺,并初步测定小粒咖啡果皮果胶的理化性质和抑菌活性。结果表明,云南小粒咖啡果皮果胶的最佳提取工艺条件为:料液比1∶30 g/mL,pH为1.5,提取温... 展开更多; 关键词小粒咖啡果皮果胶理化性质抑菌活性; 在线阅读下载PDF 职称材料

云南小粒咖啡果皮粉发酵酸奶的研制被引量：4: 4; 作者尹雄李泽林 +2 位作者付晓萍林奇范江平《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2019年第3期104-110,共7页; 以鲜牛奶为主要原料,添加云南小粒咖啡果皮粉、蔗糖、琼脂,直投式发酵菌种为发酵剂,以酸奶感官品质评分为考察指标,在单因素试验的基础上,应用Box-Behnken试验设计优化确定最佳的云南小粒咖啡果皮粉发酵酸奶的工艺与配方。结果表明:咖... 展开更多; 关键词云南小粒种咖啡果皮粉发酵酸奶响应曲面分析法; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名云南小粒咖啡果皮多酚生物活性评价及成分鉴定: 1; 作者董仕豪徐柠檬资璐熙杨晶晶秦粉郭磊; 机构西南林业大学生物与食品工程学院云南省高校大健康类森林资源开发利用工程研究中心广西南亚热带农业科学研究所; 出处《精细化工》北大核心 2025年第2期370-377,387,共9页; 基金云南省科技厅基础研究计划项目(202101AT070042) 云南省科技厅农业联合专项(202101BD070001-054) 云南省大学生创新训练项目(202210677046)。; 文摘通过溶剂提取和大孔树脂纯化得到了云南小粒咖啡果皮多酚(PYCAP),并测定了其生物活性。通过Lineweaver-Burk方程和Dixon方程探究了PYCAP对α-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶的抑制机理,分析了其对胰脂肪酶和黄嘌呤氧化酶的抑制作用。采用超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱仪对PYCAP的化学成分进行了鉴定。结果表明,PYCAP具有较强的降血糖、降血脂和降尿酸能力;PYCAP对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制作用显著,其半数抑制质量浓度(IC_(50))分别为(0.073±0.002)和(0.056±0.005)g/L,且抑制类型均为竞争性-非竞争性混合抑制;PYCAP对胰脂肪酶、黄嘌呤氧化酶均有一定的抑制作用,其IC_(50)分别为(0.034±0.003)和(0.251±0.011)g/L。PYCAP中共鉴定出27种多酚类化合物,主要为黄酮类10种、吡喃类7种和酚酸类10种。; 关键词云南小粒咖啡果皮多酚降血糖能力降血脂成分鉴定食品化学品; Keywords Yunnan Coffee arabica pericarp polyphenols antihyperglycemic capability hypolipidemic capability component identification food chemicals; 分类号 TS209 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同提取和改性方式小粒咖啡果皮果胶的理化性质及其抗氧化活性被引量：6: 2; 作者李晓娇汪玉洁杨丽华唐金山宋志姣; 机构保山学院资源环境学院云南省高校怒江河谷生物质资源高值转化与利用重点实验室; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2022年第19期115-124,共10页; 基金云南省2018年高校本科教育教学改革研究项目(JG2018225) 2017年国家级大学生创新创业项目(201710686007) 保山市“第八批中青年学术和技术带头人”项目(201903)。; 文摘以云南小粒咖啡果皮为原料,分别采用盐酸浸提法(traditional acid extraction,TAE)、微波辅助法(microwave assisted extraction,MAE)和超声波辅助法(ultrasound assisted extraction,UAE)提取果皮中的果胶,通过酸碱改性和热改性方法对3种方法提取的果胶进行改性;测定改性前后的小粒咖啡果皮果胶的分子质量、单糖组成、半乳糖醛酸含量、酯化度和表面形貌等理化性质,并考察改性前后的果胶对DPPH自由基、·OH、·O_(2)^(-)和ABTS阳离子自由基的清除能力。结果表明,3种提取方法的果胶得率为:MAE法(7.24%)>UAE法(6.88%)>TAE法(5.21%),MAE法和UAE法的果胶得率无显著差异(P>0.05);改性前后9种果胶(A_(1)~A_(3),B_(1)~B_(3),C_(1)~C_(3))的阿拉伯糖、半乳糖均相对较高;改性后果胶的半乳糖醛酸含量均升高,酯化度均降低,质地较为疏松、有空腔结构或片层结构。改性后的果胶对DPPH自由基、·OH、·O_(2)^(-)和ABTS阳离子自由基有较好的清除能力,均随果胶质量浓度的增加而增强。当果胶质量浓度为3.2 mg/mL时,清除能力为:酸碱改性果胶>热改性果胶>未改性果胶,其中,酸碱改性果胶对DPPH自由基和·OH的去除率均大于80%,对·O_(2)^(-)的清除率大于75%,对ABTS阳离子自由基的清除率大于85%。该结果对云南小粒咖啡皮渣的开发利用具有一定的意义。; 关键词小粒咖啡果皮果胶改性理化性质抗氧化活性; Keywords Coffea arabica pomace pectin modification physicochemical properties antioxidant activity; 分类号 TS209 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名云南小粒咖啡果皮中果胶的提取及其水解物抑菌活性研究被引量：8: 3; 作者李晓娇付文相杨丽华侯洪波宋志姣; 机构保山学院资源环境学院; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第11期79-84,110,共7页; 基金云南省应用基础计划项目(2015FD056) 第五批“保山市中青年学术与技术带头人”(zqnxshjsdtr2016(03)) +2 种基金保山市第八批创新团队(201911) 云南省2018年高校本科教育教学改革研究项目(JG2018225)。; 文摘以云南小粒咖啡果皮为原料,在单因素实验基础上,采用正交试验优化小粒咖啡果皮果胶的提取工艺,并初步测定小粒咖啡果皮果胶的理化性质和抑菌活性。结果表明,云南小粒咖啡果皮果胶的最佳提取工艺条件为:料液比1∶30 g/mL,pH为1.5,提取温度60℃,提取时间为100 min,在此条件下咖啡果皮果胶的得率为15.13%。小粒咖啡果皮果胶的半乳糖醛酸含量为67.71%,酯化度为70.07%,干燥失重10.17%,总灰分为22.75%,pH为2.61,酸不溶性灰分为1.57%,各项理化指标符合国标要求。小粒咖啡果皮果胶水解物对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌均有抑菌活性,其中对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的最低抑菌浓度(MIC)均为8 g/L,最低杀菌浓度(MBC)均为16 g/L,与山梨酸钾相比较弱;而对枯草芽孢杆菌的MIC和MBC分别为4和8 g/L,和山梨酸钾相当。研究结果为咖啡果皮废料的综合利用提供理论依据。; 关键词小粒咖啡果皮果胶理化性质抑菌活性; Keywords pericarp of Coffea arabica pectin physicochemical property antibacterial activity; 分类号 TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名云南小粒咖啡果皮粉发酵酸奶的研制被引量：4: 4; 作者尹雄李泽林付晓萍林奇范江平; 机构云南农业大学食品科技学院; 出处《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2019年第3期104-110,共7页; 基金云南省教育厅科学研究基金重大专项项目(ZD2014007); 文摘以鲜牛奶为主要原料,添加云南小粒咖啡果皮粉、蔗糖、琼脂,直投式发酵菌种为发酵剂,以酸奶感官品质评分为考察指标,在单因素试验的基础上,应用Box-Behnken试验设计优化确定最佳的云南小粒咖啡果皮粉发酵酸奶的工艺与配方。结果表明:咖啡果皮粉添加量为鲜奶量的0.63%,蔗糖为鲜奶量的7.50%,琼脂为鲜奶量的0.55%,发酵时间6.6h时,获得的发酵酸奶的感官品质评分为91分,产品组织状态均匀,口感细腻,略带有咖啡香味,感官评价最佳。; 关键词云南小粒种咖啡果皮粉发酵酸奶响应曲面分析法; Keywords Yunnan Arabica coffee husk powder fermented yoghurt response surface analysis; 分类号 TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS209 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	云南小粒咖啡果皮多酚生物活性评价及成分鉴定	董仕豪徐柠檬资璐熙杨晶晶秦粉郭磊	《精细化工》北大核心	2025	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	不同提取和改性方式小粒咖啡果皮果胶的理化性质及其抗氧化活性	李晓娇汪玉洁杨丽华唐金山宋志姣	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2022	6	在线阅读下载PDF 职称材料
3	云南小粒咖啡果皮中果胶的提取及其水解物抑菌活性研究	李晓娇付文相杨丽华侯洪波宋志姣	《食品工业科技》 CAS 北大核心	2020	8	在线阅读下载PDF 职称材料
4	云南小粒咖啡果皮粉发酵酸奶的研制	尹雄李泽林付晓萍林奇范江平	《保鲜与加工》 CAS 北大核心	2019	4	在线阅读下载PDF 职称材料