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题名小包装栗仁抗褐变标准研究
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作者
曹淑云
温桂华
毕成
马焜燃
杨海红
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机构
河北省遵化市林业局
河北栗源食品有限公司
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出处
《河北果树》
2013年第6期7-7,共1页
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文摘
褐变在板栗深加工过程中普遍存在,是影响板栗加工产品质量的重要问题。针对小包装栗仁抗褐变标准研究尚属空白的状况,进行了褐变程度分类及比例调查研究,并以鲜板栗为对照,制定了小包装栗仁抗褐变标准。
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关键词
小包装栗仁
抗褐变标准
色度值
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分类号
TS255.6
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名速冻栗仁及栗仁小包装生产工艺
被引量：2
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作者
任保刚
陆亚军
马万占
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机构
河北省遵化市林业局
河北栗源食品公司
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出处
《河北果树》
2002年第2期34-34,共1页
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关键词
速冻栗仁
栗仁小包装
生产工艺
板栗
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分类号
S664.2
[农业科学—果树学]
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题名京东板栗南运糖炒品质变差原因与改善措施
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作者
崔凤敏
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机构
遵化市自然资源和规划局
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出处
《落叶果树》
2022年第5期92-93,共2页
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文摘
京东板栗以其独特的甜、香、糯风味深受人们的喜爱,销售市场已由出口为主的小包装栗仁向国内糖炒板栗转变。随着人们生活水平的提高,糖炒板栗已成为消费者茶余饭后的休闲食品。但部分京东板栗运到南方进行糖炒后,存在栗实变苦、风味变淡等问题,不仅影响了京东板栗的声誉,而且给消费者造成了不良感觉。笔者简要分析了京东板栗南运糖炒品质变差的原因,提出了改善措施。
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关键词
京东板栗
栗实
小包装栗仁
改善措施
休闲食品
销售市场
简要分析
品质
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分类号
S664.2
[农业科学—果树学]
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