富硒花生降胆固醇活性肽的制备工艺优化及活性研究 被引量：2

1

作者 刘欣 刘昆仑 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2024年第12期113-119,共7页

旨在为降胆固醇保健品的开发提供理论依据,以富硒花生芽为原料,采用碱溶酸沉法提取富硒花生蛋白,并对其进行酶解和超滤制备富硒花生降胆固醇活性肽。以胆固醇胶束溶解度抑制率为指标,通过单因素试验和响应面试验确定最佳酶解工艺条件,... 旨在为降胆固醇保健品的开发提供理论依据,以富硒花生芽为原料,采用碱溶酸沉法提取富硒花生蛋白,并对其进行酶解和超滤制备富硒花生降胆固醇活性肽。以胆固醇胶束溶解度抑制率为指标,通过单因素试验和响应面试验确定最佳酶解工艺条件,并对酶解物的氨基酸组成、超滤前后多肽的降胆固醇活性及硒含量进行了研究。结果表明:最佳酶解工艺条件为采用木瓜蛋白酶、加酶量16000 U/g、pH 8.0、底物质量浓度3 g/100 mL、酶解温度41℃、酶解时间90 min,在此条件下富硒花生蛋白酶解物的胆固醇胶束溶解度抑制率为(45.58±0.49)%,显著高于未富硒花生蛋白酶解物的[(32.70±0.71)%];富硒花生蛋白酶解物的总疏水性氨基酸含量占总氨基酸含量的36%。超滤后分子质量小于10 kDa的多肽组分的降胆固醇活性最强,胆固醇胶束溶解度抑制率为(52.72±0.63)%,且硒含量最高(10.13 mg/kg)。综上,利用木瓜蛋白酶酶解富硒花生蛋白和超滤的方法可以制备富硒花生降胆固醇活性肽。 展开更多

关键词 富硒花生蛋白 酶解 降胆固醇肽 氨基酸组成 超滤 硒含量

在线阅读 下载PDF 职称材料

富硒花生油和富硒花生蛋白的基本性质研究 被引量：8

2

作者 程祥 熊华 +2 位作者 胡居吾 赵强 雷莉 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2013年第7期95-97,共3页

以富硒花生为原料,采用石油醚提取富硒花生油,利用碱提酸沉法提取富硒花生蛋白,分别分析了产物的脂肪酸组成和氨基酸组成,并对富硒花生蛋白的基本性质进行了考察。结果表明:富硒花生油中的亚油酸含量高于油酸;富硒花生蛋白中必需氨基酸... 以富硒花生为原料,采用石油醚提取富硒花生油,利用碱提酸沉法提取富硒花生蛋白,分别分析了产物的脂肪酸组成和氨基酸组成,并对富硒花生蛋白的基本性质进行了考察。结果表明:富硒花生油中的亚油酸含量高于油酸;富硒花生蛋白中必需氨基酸含量为22.306%,非必需氨基酸含量为63.816%;富硒花生和富硒花生蛋白的硒含量分别为257μg/kg和183μg/kg;富硒花生蛋白的相对分子质量在10 000～70 000 Da之间;富硒花生蛋白有较好的溶解性、乳化性和乳化稳定性。 展开更多

关键词 富硒花生油 富硒花生蛋白 硒含量 溶解性 乳化性 乳化稳定性

在线阅读 下载PDF 职称材料

富硒花生中含硒蛋白的提取及其抗氧化性的研究 被引量：17

3

作者 张卓 赵萍 +1 位作者 郭健 王雅 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第4期323-326,共4页

脱脂富硒花生干粉(0.3147μg/g)的硒含量是普通花生脱脂干粉的2.5倍以上。富硒花生中蛋白质的提取率为23.39%,碱溶性蛋白是富硒花生中蛋白质的主要形式,蛋白含量占总可提取蛋白的92.82%,它结合的硒占总蛋白硒的77.33%,在富硒花生的不同... 脱脂富硒花生干粉(0.3147μg/g)的硒含量是普通花生脱脂干粉的2.5倍以上。富硒花生中蛋白质的提取率为23.39%,碱溶性蛋白是富硒花生中蛋白质的主要形式,蛋白含量占总可提取蛋白的92.82%,它结合的硒占总蛋白硒的77.33%,在富硒花生的不同溶解性的蛋白质提取物中,水溶性蛋白相比于其他蛋白提取物具有更高的DPPH自由基清除能力,更高的还原力和更长的诱导时间,这在很大程度上可以解释为由于它的高硒含量。 展开更多

关键词 富硒花生 硒 蛋白质 抗氧化性

在线阅读 下载PDF 职称材料

富硒花生中硒的主要赋存形态及其抗氧化性 被引量：6

4

作者 张卓 赵萍 +3 位作者 王雅 郭健 李占娟 张轶 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2011年第4期87-91,共5页

通过超声、离心、透析的方法将富硒花生中的有机硒和无机硒分离开,有机态硒以蛋白质和多糖为主要分离对象,采用火焰原子吸收光谱法对硒水平进行测定。结果表明:富硒花生中硒含量为0.165 3μg/g,蛋白提取率为23.39%,多糖提取率为11.32%,... 通过超声、离心、透析的方法将富硒花生中的有机硒和无机硒分离开,有机态硒以蛋白质和多糖为主要分离对象,采用火焰原子吸收光谱法对硒水平进行测定。结果表明:富硒花生中硒含量为0.165 3μg/g,蛋白提取率为23.39%,多糖提取率为11.32%,硒蛋白是硒的主要赋存形态,其结合的硒量达到富硒花生有机硒总量的73.39%,总硒量的59.89%。抗氧化性分析结果表明,粗多糖相对于纯化多糖和蛋白提取物,具有更长的诱导时间、更高的DPPH自由基清除能力和更高的还原力。 展开更多

关键词 硒 富硒花生 赋存形态 火焰原子吸收 硒蛋白 硒多糖

在线阅读 下载PDF 职称材料

广西富硒花生生产及品种筛选研究进展 被引量：1

5

作者 杨苛 余江敏 +2 位作者 钟莉传 覃连红 吴春玲 《现代农业科技》 2020年第21期8-11,共4页

硒提高人体免疫力及其保健功能已经受到国内外众多专家学者的认可,富硒农产品也逐渐受到国民的热烈追捧,富硒功能花生除保证花生传统的营养价值外,硒元素的增加使得其经济价值更胜一筹。本文阐述了富硒花生生产及品种筛选的目的及意义,... 硒提高人体免疫力及其保健功能已经受到国内外众多专家学者的认可,富硒农产品也逐渐受到国民的热烈追捧,富硒功能花生除保证花生传统的营养价值外,硒元素的增加使得其经济价值更胜一筹。本文阐述了富硒花生生产及品种筛选的目的及意义,综述了近年国内外关于富硒花生生产方式及品种筛选的研究现状,并对生产和筛选过程中可能存在富硒花生品种多样化、无特定品种、成果转化难、安全外源硒调控量及施用方式等问题进行分析,以期为筛选出优质的硒富集能力强的花生品种和富硒花生安全生产提供参考。 展开更多

关键词 富硒花生 生产方式 品种筛选 意义 研究现状 广西

在线阅读 下载PDF 职称材料

富硒花生优质高产栽培技术 被引量：2

6

作者 肖占伟 《世界热带农业信息》 2021年第1期27-28,共2页

花生具有较高的营养价值,富含铁、钙、铜、硒及钾等元素,同时还含有丰富的维生素和氨基酸,经常食用对人体生长发育及心脑血管等有较好的保健作用。本文分析了花生栽培技术,提出了富硒花生栽培技术要点,以期指导中国花生种植产业发展。

关键词 人体生长发育 优质高产栽培技术 富硒花生 花生栽培技术 花生种植 栽培技术要点 营养价值 心脑血管

在线阅读 下载PDF 职称材料

富硒花生高产高效栽培技术 被引量：1

7

作者 王鑫 张洪刚 +2 位作者 张洪明 嵇孝才 王金城 《安徽农学通报》 2008年第6期122-123,共2页

该文介绍了富硒花生的高产栽培技术,重点在于富硒技术,即在出苗后20～30d结荚期和饱果期喷布"硒丰5118"液肥。

关键词 富硒花生 栽培技术 高产高效

在线阅读 下载PDF 职称材料

生物有机硒肥对花生重金属元素富集和分布的影响

8

作者 李达 陈昊楠 +6 位作者 胡睿同 丛玉婷 卢亚楠 王丽 王媛 王连顺 杨国军 《花生学报》 北大核心 2024年第4期48-57,65,共11页

以花生为研究对象,通过大田试验着重分析了重金属在花生中的富集特点,以及叶面喷施硒肥对花生仁和花生秧中重金属含量、分布、富集能力的影响。结果表明:花生植株经叶面喷硒培育后的花生仁及花生秧Se含量均显著升高,花生秧Se含量由(0.24... 以花生为研究对象,通过大田试验着重分析了重金属在花生中的富集特点,以及叶面喷施硒肥对花生仁和花生秧中重金属含量、分布、富集能力的影响。结果表明:花生植株经叶面喷硒培育后的花生仁及花生秧Se含量均显著升高,花生秧Se含量由(0.244±0.020) mg/kg上升至(0.887±0.370) mg/kg,花生仁Se含量由0 mg/kg上升至(0.614±0.137) mg/kg。花生秧内重金属Cd、Zn含量分别显著下降约22.5%和43.0%,而花生仁内重金属含量无显著性变化。花生吸收的大部分重金属主要富集在花生秧,显著高于花生仁内重金属含量,其中,花生器官对土壤重金属Cd的富集能力较强,对As、Cr的富集能力较弱。相关性分析证实,Se会抑制花生植株内重金属Zn的积累,不同重金属含量之间可相互影响。施加硒肥能有效抑制花生秧对重金属Cd、Zn的富集能力,缓解重金属在花生秧中的富集效应,同时提高花生产量。本研究结果表明,施用生物蛋白硒肥可以缓解花生植株内重金属污染,为叶面硒肥的科学施用、农作物富集重金属领域研究以及富硒花生产业发展提供试验数据和理论指导。 展开更多

关键词 生物蛋白硒 叶面喷施 富硒花生 重金属 拮抗作用

在线阅读 下载PDF 职称材料

富硒黑花生乳加工工艺研究 被引量：3

9

作者 刘月英 赵士豪 +1 位作者 陈连文 关中波 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2007年第7期2074-2074,2110,共2页

通过正交试验对富硒黑花生乳的加工工艺进行了研究。结果表明,当料水比为1∶15时,加入蔗糖脂肪酸酯0.25%、单硬脂酸甘油酯0.20%、羧甲基纤维素钠0.10%、白砂糖8%的富硒黑花生乳感官质量最佳。

关键词 富硒黑花生 花生乳 加工工艺

在线阅读 下载PDF 职称材料

富硒黑花生的营养价值与栽培技术 被引量：11

10

作者 潘晓红 陈宇瑶 史文卫 《现代农业科技》 2010年第13期68-68,共1页

富硒黑花生是一种特色的保健食品,介绍了其特征特性、营养价值及栽培技术,以期促进富硒黑花生的推广种植。

关键词 富硒黑花生 特征特性 营养价值 栽培技术

在线阅读 下载PDF 职称材料

富硒黑花生高效栽培技术 被引量：1

11

作者 赵运杰 徐世跃 《特种经济动植物》 2023年第8期139-141,共3页

富硒黑花生是一种富含多种维生素和人体必需氨基酸的天然食品,具有极大的种植优势。结合河南南阳地区地理情况,从选地整地、选种栽培、浇水施肥、病虫防治等方面总结富硒黑花生高产高效栽培技术,以期为河南南阳地区富硒黑花生栽培效益... 富硒黑花生是一种富含多种维生素和人体必需氨基酸的天然食品,具有极大的种植优势。结合河南南阳地区地理情况,从选地整地、选种栽培、浇水施肥、病虫防治等方面总结富硒黑花生高产高效栽培技术,以期为河南南阳地区富硒黑花生栽培效益的提升提供参考。 展开更多

关键词 富硒黑花生 高效栽培 技术

在线阅读 下载PDF 职称材料

高效液相色谱-氢化物发生-原子荧光光谱联用技术测定高脂作物中的硒形态 被引量：13

12

作者 王铁良 周晓华 +6 位作者 刘进玺 魏红 张迪 郭洁 贾斌 李慧展 杨军勇 《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第10期264-270,共7页

优化建立一种富硒高脂作物中硒形态的提取方法,进一步了解市场上芝麻、花生、核桃等富硒高脂作物中存在的硒形态。高脂样品需先进行脱脂处理,称取一定量脱脂后样品加入一定量的三(羟甲基)氨基甲烷缓冲液,超声酶提取,离心,过膜,最后采用... 优化建立一种富硒高脂作物中硒形态的提取方法,进一步了解市场上芝麻、花生、核桃等富硒高脂作物中存在的硒形态。高脂样品需先进行脱脂处理,称取一定量脱脂后样品加入一定量的三(羟甲基)氨基甲烷缓冲液,超声酶提取,离心,过膜,最后采用高效液相色谱-氢化物发生-原子荧光光谱联用技术进行测定,5种硒形态标液保留时间定性,外标法定量,以此确定市场上高脂样品中硒的赋存形态及含量。该方法能在10 min内实现5种硒形态的基线分离,且线性良好,各种硒形态的线性相关系数(r)均不小于0.9992,其检出限在1.0~3.0μg/L之间,回收率在89.8%~100.6%之间。利用该方法测定了市售的富硒芝麻、花生、核桃等高脂作物中的硒形态,结果发现高脂作物中的硒赋存形态为硒代蛋氨酸,且含量占总硒含量的88.0%~96.9%,该方法简单、快速,适用于富硒高脂作物中的硒形态提取。 展开更多

关键词 高效液相色谱-氢化物发生-原子荧光光谱联用技术 硒形态 富硒芝麻 富硒花生

在线阅读 下载PDF 职称材料