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富硒大麦芽的营养成分及其功能食品开发
被引量：
4
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作者
南占东
王世强
王鲁峰
《现代农业科技》
2021年第15期207-209,215,共4页
富硒大麦芽富含蛋白质、糖类、黄酮、多酚和矿物质硒等营养元素和生物活性物质,具有补充营养素、抗氧化、抗肿瘤、增强机体免疫力等保健功效,可开发为营养保健功能食品。本文对富硒大麦芽的主要营养成分、功能特性以及富硒大麦芽功能食...
富硒大麦芽富含蛋白质、糖类、黄酮、多酚和矿物质硒等营养元素和生物活性物质,具有补充营养素、抗氧化、抗肿瘤、增强机体免疫力等保健功效,可开发为营养保健功能食品。本文对富硒大麦芽的主要营养成分、功能特性以及富硒大麦芽功能食品的研究开发现状进行了总结和分析,以期为富硒大麦芽产业发展提供参考。
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关键词
富硒大麦芽
营养成分
功能食品
开发
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题名
富硒大麦芽的营养成分及其功能食品开发
被引量：
4
1
作者
南占东
王世强
王鲁峰
机构
恩施圣希源生物科技有限公司
湖北省硒资源开发利用促进会
华中农业大学
出处
《现代农业科技》
2021年第15期207-209,215,共4页
基金
恩施州科技项目(D20190017)。
文摘
富硒大麦芽富含蛋白质、糖类、黄酮、多酚和矿物质硒等营养元素和生物活性物质,具有补充营养素、抗氧化、抗肿瘤、增强机体免疫力等保健功效,可开发为营养保健功能食品。本文对富硒大麦芽的主要营养成分、功能特性以及富硒大麦芽功能食品的研究开发现状进行了总结和分析,以期为富硒大麦芽产业发展提供参考。
关键词
富硒大麦芽
营养成分
功能食品
开发
Keywords
selenium-enriched barley malt
nutrient composition
functional food
development
分类号
TS210.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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作者
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1
富硒大麦芽的营养成分及其功能食品开发
南占东
王世强
王鲁峰
《现代农业科技》
2021
4
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