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宰前休息时间对肉鸡体重及肉质与福利的影响
被引量：
1
1
作者
李剑虹
闫辰
+3 位作者
杜晓彤
张静
李想
包军
《贵州农业科学》
CAS
北大核心
2014年第7期120-123,126,共5页
为探明宰前休息时间对肉鸡体重及肉质与福利的影响,找出肉鸡屠宰前最佳休息时间,以AA肉鸡为研究对象,随机分成2个处理组(室内平养组和室外散养组),在屠宰前分别休息0min、30min、60min、90min和120min后屠宰,测定相应指标。结果表明:宰...
为探明宰前休息时间对肉鸡体重及肉质与福利的影响,找出肉鸡屠宰前最佳休息时间,以AA肉鸡为研究对象,随机分成2个处理组(室内平养组和室外散养组),在屠宰前分别休息0min、30min、60min、90min和120min后屠宰,测定相应指标。结果表明:宰前休息时间和饲养方式对肉鸡的体重和肛温均无显著影响。在平养方式下,宰前休息0min、90min组肉鸡的拍翅时长显著高于30min和120min组(P<0.05),休息0min组肉鸡的pH1值显著小于120min组(P<0.05),休息0min、30min和60min组肉鸡的滴水损失显著大于120min组(P<0.05),休息90min、120min组肉鸡的肉色a*值显著大于0min组(P<0.05);在散养方式下,宰前休息0min组肉鸡的拍翅时长显著高于60min组(P<0.05),休息0min组肉鸡的pH2值显著小于60min组(P<0.05),休息0min和30min组肉鸡的剪切力显著大于60min组(P<0.05)。宰前休息60min、90min和120min时散养组肉鸡的发声行为显著高于平养组(P<0.05),休息30min时散养组肉鸡的拍翅时长显著高于平养组(P<0.05),休息120min时散养组肉鸡的滴水损失显著大于平养组(P<0.05)。运输后适当休息有助于降低机体应激,提高福利,缓解肉质下降,平养组肉鸡的最佳宰前休息时间为90min,散养组为120min。
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关键词
AA(Arbor
Acres)肉鸡
宰前休息
时间
生产性能
福利
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职称材料
运输应激和宰前休息对肉鸭血液指标和肉品质的影响
被引量：
5
2
作者
翁恺麒
张扬
+6 位作者
陈博雯
朱振
卞友庆
王兆山
徐琪
常国斌
陈国宏
《中国家禽》
北大核心
2017年第14期37-40,共4页
为制定合理的肉鸭运输和屠宰前应激缓解策略,提高肉鸭肉品质,研究将120只42日龄北京鸭随机分成6组(组1~组6),对不同组别施以不同的运输时间、休息时间,并测定血液应激指标和肉品质。结果显示:组2、组3的T3、T4浓度要极显著低于组1(P<...
为制定合理的肉鸭运输和屠宰前应激缓解策略,提高肉鸭肉品质,研究将120只42日龄北京鸭随机分成6组(组1~组6),对不同组别施以不同的运输时间、休息时间,并测定血液应激指标和肉品质。结果显示:组2、组3的T3、T4浓度要极显著低于组1(P<0.01),组6的谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酸(AST)、肌酸激酶(CK)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)水平极显著低于组3、组5(P<0.01),组3、组5胸肌蛋白和丙二醛(MDA)含量极显著高于组1和组6(P<0.01),组3胸肌脂肪含量以及p H值都极显著高于组1(P<0.01),组2、组3胸肌蛋白质羰基含量极显著高于组1和组6(P<0.01)。结果表明,长途运输会给肉鸭带来很大应激,而宰前休息可以有效缓解应激,理想休息时间为2 h。
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关键词
肉鸭
运输应激
宰前休息
血液指标
肉品质
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职称材料
题名
宰前休息时间对肉鸡体重及肉质与福利的影响
被引量：
1
1
作者
李剑虹
闫辰
杜晓彤
张静
李想
包军
机构
东北农业大学生命科学学院
东北农业大学动物科技学院
出处
《贵州农业科学》
CAS
北大核心
2014年第7期120-123,126,共5页
基金
黑龙江省自然基金项目"鸡慢性应激模型的建立及应激相关基因的筛选"(C200932)
文摘
为探明宰前休息时间对肉鸡体重及肉质与福利的影响,找出肉鸡屠宰前最佳休息时间,以AA肉鸡为研究对象,随机分成2个处理组(室内平养组和室外散养组),在屠宰前分别休息0min、30min、60min、90min和120min后屠宰,测定相应指标。结果表明:宰前休息时间和饲养方式对肉鸡的体重和肛温均无显著影响。在平养方式下,宰前休息0min、90min组肉鸡的拍翅时长显著高于30min和120min组(P<0.05),休息0min组肉鸡的pH1值显著小于120min组(P<0.05),休息0min、30min和60min组肉鸡的滴水损失显著大于120min组(P<0.05),休息90min、120min组肉鸡的肉色a*值显著大于0min组(P<0.05);在散养方式下,宰前休息0min组肉鸡的拍翅时长显著高于60min组(P<0.05),休息0min组肉鸡的pH2值显著小于60min组(P<0.05),休息0min和30min组肉鸡的剪切力显著大于60min组(P<0.05)。宰前休息60min、90min和120min时散养组肉鸡的发声行为显著高于平养组(P<0.05),休息30min时散养组肉鸡的拍翅时长显著高于平养组(P<0.05),休息120min时散养组肉鸡的滴水损失显著大于平养组(P<0.05)。运输后适当休息有助于降低机体应激,提高福利,缓解肉质下降,平养组肉鸡的最佳宰前休息时间为90min,散养组为120min。
关键词
AA(Arbor
Acres)肉鸡
宰前休息
时间
生产性能
福利
Keywords
AA broiler
lairage time
production performance
分类号
S852.3 [农业科学—基础兽医学]
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职称材料
题名
运输应激和宰前休息对肉鸭血液指标和肉品质的影响
被引量：
5
2
作者
翁恺麒
张扬
陈博雯
朱振
卞友庆
王兆山
徐琪
常国斌
陈国宏
机构
扬州大学动物科学与技术学院
江苏现代畜牧科技园
江苏益客食品有限公司
出处
《中国家禽》
北大核心
2017年第14期37-40,共4页
基金
江苏省农业科技自主创新资金(CX(15)1010
CX(14)2070)
文摘
为制定合理的肉鸭运输和屠宰前应激缓解策略,提高肉鸭肉品质,研究将120只42日龄北京鸭随机分成6组(组1~组6),对不同组别施以不同的运输时间、休息时间,并测定血液应激指标和肉品质。结果显示:组2、组3的T3、T4浓度要极显著低于组1(P<0.01),组6的谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酸(AST)、肌酸激酶(CK)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)水平极显著低于组3、组5(P<0.01),组3、组5胸肌蛋白和丙二醛(MDA)含量极显著高于组1和组6(P<0.01),组3胸肌脂肪含量以及p H值都极显著高于组1(P<0.01),组2、组3胸肌蛋白质羰基含量极显著高于组1和组6(P<0.01)。结果表明,长途运输会给肉鸭带来很大应激,而宰前休息可以有效缓解应激,理想休息时间为2 h。
关键词
肉鸭
运输应激
宰前休息
血液指标
肉品质
Keywords
meal duck
transport stress
rest before slaughter
blood indicators
meal qualily
分类号
S834.4 [农业科学—畜牧学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
宰前休息时间对肉鸡体重及肉质与福利的影响
李剑虹
闫辰
杜晓彤
张静
李想
包军
《贵州农业科学》
CAS
北大核心
2014
1
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
运输应激和宰前休息对肉鸭血液指标和肉品质的影响
翁恺麒
张扬
陈博雯
朱振
卞友庆
王兆山
徐琪
常国斌
陈国宏
《中国家禽》
北大核心
2017
5
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