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基于近红外光谱技术建立宠物罐头品质检验模型的方法研究
被引量：
1
1
作者
张鑫
曹莹
+1 位作者
倪力军
黄士新
《光谱学与光谱分析》
SCIE
EI
CAS
CSCD
北大核心
2016年第S1期133-134,共2页
研究建立适用于宠物罐头食品粗蛋白、粗脂肪、水分的含量测试的近红外模型,分别采用猪肉、鸡肉作为基质,通过改变肉类的配比,得到有代表性的样本集各40份,结合样品的化学值信息,利用偏最小二乘法建立鸡肉定量C模型及猪肉定量P模型。将...
研究建立适用于宠物罐头食品粗蛋白、粗脂肪、水分的含量测试的近红外模型,分别采用猪肉、鸡肉作为基质,通过改变肉类的配比,得到有代表性的样本集各40份,结合样品的化学值信息,利用偏最小二乘法建立鸡肉定量C模型及猪肉定量P模型。将模型用于检测30份宠物罐头,模型预测值与国标法测得的化学值呈现正相关,相关系数为0.89~0.97,而C模型及P模型的检测结果基本一致,相关系数为0.92~0.99。近红外光谱测试粗蛋白、粗脂肪、水分含量的精密度RSD<2%,可用于宠物罐头食品的快速质量检测与控制。
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关键词
近红外光谱
宠物罐头
食品
粗蛋白
粗脂肪
水分
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职称材料
宠物罐头复配增稠剂的研究与制备
被引量：
1
2
作者
张静
崔晓
+4 位作者
郭越
许志颖
陆秀香
郎双梅
徐淑科
《中国饲料》
北大核心
2022年第13期99-104,共6页
当今,宠物食品发展迅速且前景广阔,尤其是湿粮罐头增速明显。宠物罐头生产过程中需加入增稠剂以保证肉制品状态,使其稳定不析水,但单一胶体具有局限性,而复合食品胶可以产生协同效应,具有较强的稳定性、保水性以及乳化能力。本试验以黄...
当今,宠物食品发展迅速且前景广阔,尤其是湿粮罐头增速明显。宠物罐头生产过程中需加入增稠剂以保证肉制品状态,使其稳定不析水,但单一胶体具有局限性,而复合食品胶可以产生协同效应,具有较强的稳定性、保水性以及乳化能力。本试验以黄原胶和魔芋胶为主,筛选其凝胶较优协同范围,然后添加与其两者均具有协同作用的瓜尔胶,在不同浓度及不同比例下凝胶强度可提高25.6%~58.5%(P <0.05);同时添加卡拉胶和氯化钾进行复配,各卡拉胶浓度下添加0.2%的氯化钾凝胶强度最低,随氯化钾浓度增加,凝胶强度可显著增加29.8%~182.8%(P <0.05);在所有组合中以凝胶强度为指标筛选最佳复配组合并进行试验。综合罐头的各部分均匀度、保水率及质构分析数据,开发一款适用于宠物罐头的增稠剂产品。经试验最终选择黄原胶和魔芋胶复配比例为5:5,浓度为1.0%,瓜尔胶浓度为0.2%,卡拉胶浓度为0.4%,氯化钾浓度为0.4%的复配组合,即黄原胶:魔芋胶:瓜尔胶:卡拉胶:氯化钾为5:5:2:4:4,水溶液中添加量为2.0%,整体罐头中的添加量为0.3%。
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关键词
宠物罐头
增稠剂
黄原胶
魔芋胶
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职称材料
补饲主食罐头对宠物猫采食特性、血液指标以及被毛健康的影响
被引量：
1
3
作者
张云海
孙海涛
+2 位作者
刘公言
崔凯
刘策
《广东畜牧兽医科技》
2022年第3期60-65,共6页
本试验研究补饲主食罐头对宠物猫采食性能、血液指标以及被毛健康的影响,旨在为宠物猫健康饮食提供科学依据。本试验选取1~2岁,健康的临清狮猫14只,随机分成两组,每组7个重复,其中一组饲喂宠物膨化干粮并补饲宠物主食罐头(补饲主食罐头...
本试验研究补饲主食罐头对宠物猫采食性能、血液指标以及被毛健康的影响,旨在为宠物猫健康饮食提供科学依据。本试验选取1~2岁,健康的临清狮猫14只,随机分成两组,每组7个重复,其中一组饲喂宠物膨化干粮并补饲宠物主食罐头(补饲主食罐头组),另外一组(干粮组)只饲喂宠物膨化干粮,试验期20天。结果表明:(1)相较于干粮组,补饲主食罐头组的能量摄入量显著降低(P<0.05);同时补饲罐头显著提高了宠物猫总水分摄入量(P<0.05)。(2)相较于干粮组,补饲主食罐头组可以显著提高宠物猫对饲粮的干物质、有机物以及粗蛋白消化率(P<0.05)。(3)补饲主食罐头组的血液红细胞含量、血红蛋白、红细胞压积以及血糖水平均显著高于干粮组(P<0.05),而平均血小板压积显著低于干粮组(P<0.05)。(4)补饲主食罐头未对被毛健康产生显著影响。
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关键词
临清狮猫
宠物罐头
采食特性
血液指标
被毛健康
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职称材料
题名
基于近红外光谱技术建立宠物罐头品质检验模型的方法研究
被引量：
1
1
作者
张鑫
曹莹
倪力军
黄士新
机构
上海市动物疫病预防控制中心
华东理工大学
出处
《光谱学与光谱分析》
SCIE
EI
CAS
CSCD
北大核心
2016年第S1期133-134,共2页
文摘
研究建立适用于宠物罐头食品粗蛋白、粗脂肪、水分的含量测试的近红外模型,分别采用猪肉、鸡肉作为基质,通过改变肉类的配比,得到有代表性的样本集各40份,结合样品的化学值信息,利用偏最小二乘法建立鸡肉定量C模型及猪肉定量P模型。将模型用于检测30份宠物罐头,模型预测值与国标法测得的化学值呈现正相关,相关系数为0.89~0.97,而C模型及P模型的检测结果基本一致,相关系数为0.92~0.99。近红外光谱测试粗蛋白、粗脂肪、水分含量的精密度RSD<2%,可用于宠物罐头食品的快速质量检测与控制。
关键词
近红外光谱
宠物罐头
食品
粗蛋白
粗脂肪
水分
Keywords
Near-infrared spectroscopy
Pet canned food
Crude protein
Crude fat and water
分类号
S816 [农业科学—饲料科学]
O657.33 [理学—分析化学]
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职称材料
题名
宠物罐头复配增稠剂的研究与制备
被引量：
1
2
作者
张静
崔晓
郭越
许志颖
陆秀香
郎双梅
徐淑科
机构
山东阜丰发酵有限公司
阜丰集团有限公司
出处
《中国饲料》
北大核心
2022年第13期99-104,共6页
文摘
当今,宠物食品发展迅速且前景广阔,尤其是湿粮罐头增速明显。宠物罐头生产过程中需加入增稠剂以保证肉制品状态,使其稳定不析水,但单一胶体具有局限性,而复合食品胶可以产生协同效应,具有较强的稳定性、保水性以及乳化能力。本试验以黄原胶和魔芋胶为主,筛选其凝胶较优协同范围,然后添加与其两者均具有协同作用的瓜尔胶,在不同浓度及不同比例下凝胶强度可提高25.6%~58.5%(P <0.05);同时添加卡拉胶和氯化钾进行复配,各卡拉胶浓度下添加0.2%的氯化钾凝胶强度最低,随氯化钾浓度增加,凝胶强度可显著增加29.8%~182.8%(P <0.05);在所有组合中以凝胶强度为指标筛选最佳复配组合并进行试验。综合罐头的各部分均匀度、保水率及质构分析数据,开发一款适用于宠物罐头的增稠剂产品。经试验最终选择黄原胶和魔芋胶复配比例为5:5,浓度为1.0%,瓜尔胶浓度为0.2%,卡拉胶浓度为0.4%,氯化钾浓度为0.4%的复配组合,即黄原胶:魔芋胶:瓜尔胶:卡拉胶:氯化钾为5:5:2:4:4,水溶液中添加量为2.0%,整体罐头中的添加量为0.3%。
关键词
宠物罐头
增稠剂
黄原胶
魔芋胶
Keywords
canned pet food
thickener
xanthan gum
konjac gum
分类号
S816 [农业科学—饲料科学]
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职称材料
题名
补饲主食罐头对宠物猫采食特性、血液指标以及被毛健康的影响
被引量：
1
3
作者
张云海
孙海涛
刘公言
崔凯
刘策
机构
山东省农业科学院畜牧兽医研究所
青岛农业大学动物科技学院
出处
《广东畜牧兽医科技》
2022年第3期60-65,共6页
文摘
本试验研究补饲主食罐头对宠物猫采食性能、血液指标以及被毛健康的影响,旨在为宠物猫健康饮食提供科学依据。本试验选取1~2岁,健康的临清狮猫14只,随机分成两组,每组7个重复,其中一组饲喂宠物膨化干粮并补饲宠物主食罐头(补饲主食罐头组),另外一组(干粮组)只饲喂宠物膨化干粮,试验期20天。结果表明:(1)相较于干粮组,补饲主食罐头组的能量摄入量显著降低(P<0.05);同时补饲罐头显著提高了宠物猫总水分摄入量(P<0.05)。(2)相较于干粮组,补饲主食罐头组可以显著提高宠物猫对饲粮的干物质、有机物以及粗蛋白消化率(P<0.05)。(3)补饲主食罐头组的血液红细胞含量、血红蛋白、红细胞压积以及血糖水平均显著高于干粮组(P<0.05),而平均血小板压积显著低于干粮组(P<0.05)。(4)补饲主食罐头未对被毛健康产生显著影响。
关键词
临清狮猫
宠物罐头
采食特性
血液指标
被毛健康
Keywords
Linqing Lioncat
Pet Cans
Feeding Characteristics
Blood Index
Coat Health
分类号
S816 [农业科学—饲料科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
基于近红外光谱技术建立宠物罐头品质检验模型的方法研究
张鑫
曹莹
倪力军
黄士新
《光谱学与光谱分析》
SCIE
EI
CAS
CSCD
北大核心
2016
1
在线阅读
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职称材料
2
宠物罐头复配增稠剂的研究与制备
张静
崔晓
郭越
许志颖
陆秀香
郎双梅
徐淑科
《中国饲料》
北大核心
2022
1
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
补饲主食罐头对宠物猫采食特性、血液指标以及被毛健康的影响
张云海
孙海涛
刘公言
崔凯
刘策
《广东畜牧兽医科技》
2022
1
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
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