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柱前衍生-高效液相色谱法测定特殊配方食品中的牛磺酸
1
作者
王红青
王馨远
+4 位作者
茅佳
曹青文
孙亮
王秀丽
夏莹
《食品安全质量检测学报》
CAS
2024年第24期24-29,共6页
目的建立实心核颗粒技术-柱前衍生-高效液相色谱法测定氨基酸配方及蛋白水解配方等特殊配方食品中牛磺酸的分析方法。方法样品加水溶解提取后沉淀蛋白,上清液与足量丹磺酰氯衍生反应;采用实心核颗粒C18色谱柱分离,流动相为乙腈-乙酸钠溶...
目的建立实心核颗粒技术-柱前衍生-高效液相色谱法测定氨基酸配方及蛋白水解配方等特殊配方食品中牛磺酸的分析方法。方法样品加水溶解提取后沉淀蛋白,上清液与足量丹磺酰氯衍生反应;采用实心核颗粒C18色谱柱分离,流动相为乙腈-乙酸钠溶液,梯度洗脱,高效液相色谱荧光检测器测定,外标法定量。结果牛磺酸峰型良好,与杂质基线分离,在0~40.0μg/mL范围内线性良好(r^(2)>0.999),方法检出限和定量限分别为0.04mg/100g、0.10mg/100g;在低、中、高3个浓度水平下的平均回收率范围为90.5%~105.4%,相对标准偏差为0.5%~8.1%。结论该方法准确度高、重复性和稳定性好,适用于氨基酸配方及蛋白水解配方等特殊配方食品的检测,解决了国标方法检测氨基酸配方及深度水解蛋白乳粉等特殊配方食品中牛磺酸方法的不足。
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关键词
氨基酸配方及蛋白水解配方
牛磺酸
柱前衍生
实心核颗粒技术
高效液相色谱法
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职称材料
题名
柱前衍生-高效液相色谱法测定特殊配方食品中的牛磺酸
1
作者
王红青
王馨远
茅佳
曹青文
孙亮
王秀丽
夏莹
机构
杭州市食品药品检验科学研究院
浙江省市场监管乳及乳制品监管技术重点实验室
出处
《食品安全质量检测学报》
CAS
2024年第24期24-29,共6页
文摘
目的建立实心核颗粒技术-柱前衍生-高效液相色谱法测定氨基酸配方及蛋白水解配方等特殊配方食品中牛磺酸的分析方法。方法样品加水溶解提取后沉淀蛋白,上清液与足量丹磺酰氯衍生反应;采用实心核颗粒C18色谱柱分离,流动相为乙腈-乙酸钠溶液,梯度洗脱,高效液相色谱荧光检测器测定,外标法定量。结果牛磺酸峰型良好,与杂质基线分离,在0~40.0μg/mL范围内线性良好(r^(2)>0.999),方法检出限和定量限分别为0.04mg/100g、0.10mg/100g;在低、中、高3个浓度水平下的平均回收率范围为90.5%~105.4%,相对标准偏差为0.5%~8.1%。结论该方法准确度高、重复性和稳定性好,适用于氨基酸配方及蛋白水解配方等特殊配方食品的检测,解决了国标方法检测氨基酸配方及深度水解蛋白乳粉等特殊配方食品中牛磺酸方法的不足。
关键词
氨基酸配方及蛋白水解配方
牛磺酸
柱前衍生
实心核颗粒技术
高效液相色谱法
Keywords
amino acid formula and protein hydrolyzed formula foods
taurine
pre column derivatization
solid core particle technology
high performance liquid chromatography
分类号
O657.72 [理学—分析化学]
TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
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1
柱前衍生-高效液相色谱法测定特殊配方食品中的牛磺酸
王红青
王馨远
茅佳
曹青文
孙亮
王秀丽
夏莹
《食品安全质量检测学报》
CAS
2024
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