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题名肉类食品中大肠杆菌快速检验即用型质控样品研制
被引量：3
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作者
张雅伦
陈晨
王慧
张同贺
张双
李献
李永波
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机构
河北省食品检验研究院
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出处
《肉类研究》
2023年第3期46-50,共5页
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基金
河北省市场监督管理局科研计划项目(2022ZD10)。
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文摘
为实现肉类食品中大肠杆菌快速检验,研制出大肠杆菌基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱(matrix assisted laser desorption/ionization time-of-flight mass spectrometry,MALDI-TOF-MS)检验即用型质控样品,可以直接溶解使用,无需再次培养,并系统分析了质控样品的均匀性和稳定性。结果表明:经筛选得到冻干基质最佳条件,质控样品存活率均在90%以上;质控样品培养计数结果F=0.567,小于临界值,证明均匀性好;质控样品在37℃和25℃环境下放置14 d后菌株计数稳定,在-20℃和4℃环境下贮藏28 d复苏率分别为101.5%和99.6%,在37℃和-20℃环境下贮藏28 d后的MALDI-TOF-MS检测结果仍保持一致,表明样品稳定性好,满足作为质控样品的要求。
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关键词
基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱技术
大肠杆菌
定性质控样品
均匀性
稳定性
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Keywords
matrix-assisted laser desorption ionization time-of-flight mass spectrometry
Escherichia coli
qualitative control samples
homogeneity
stability
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分类号
TS201.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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