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唐大曲与汉魏大曲、宋大曲的比较研究
被引量：
3
1
作者
王安潮
《黄钟（武汉音乐学院学报）》
CSSCI
北大核心
2009年第1期79-88,共10页
大曲这一古代音乐体裁在不同历史时期呈现出有同有异的特点,认识到这些异同对深入了解大曲的发展线脉非常必要。文章运用比较音乐学的方法,对各个时期大曲进行了曲辞、结构、曲名、宫调、伴奏乐器及风格特征等诸要素的比较,认识到汉魏...
大曲这一古代音乐体裁在不同历史时期呈现出有同有异的特点,认识到这些异同对深入了解大曲的发展线脉非常必要。文章运用比较音乐学的方法,对各个时期大曲进行了曲辞、结构、曲名、宫调、伴奏乐器及风格特征等诸要素的比较,认识到汉魏至宋等不同时期大曲的异同,由此了解大曲这一古代音乐体裁的发展与演变线索。
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关键词
大曲
唐
大曲
汉魏
大曲
宋大曲
比较
音乐体裁
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职称材料
不同储存期宋河中高温大曲霉菌的分离及鉴定
2
作者
李学思
侯小歌
+2 位作者
王蕴哲
李林儒
张晓峰
《中国酿造》
CAS
北大核心
2023年第6期91-96,共6页
该研究采用传统分离纯化技术对不同储存期(4~7个月)的宋河中高温大曲中的霉菌进行分离纯化,并通过形态学观察和分子生物学技术对其霉菌进行鉴定,结合其理化指标检测结果确定宋河中高温大曲的最佳储存时间。结果表明,从不同储存期的宋河...
该研究采用传统分离纯化技术对不同储存期(4~7个月)的宋河中高温大曲中的霉菌进行分离纯化,并通过形态学观察和分子生物学技术对其霉菌进行鉴定,结合其理化指标检测结果确定宋河中高温大曲的最佳储存时间。结果表明,从不同储存期的宋河中高温大曲中共分离得到22株霉菌,其中,储存期为4、5、6个月的宋河中高温大曲分别获得6株、4株、12株霉菌,经鉴定为5个属的14种霉菌,其中,枝孢菌属(Cladosporium)和横梗霉属(Lichtheimia)存在于储存4、5、6个月的宋河中高温大曲中,储存期为6个月的宋河中高温大曲中霉菌种类最多,且糖化力、发酵力和酯化力最高,分别为717.5 mg/(g·h)、1.97 g/(0.5 g·72 h)、13.04 mg/(50 g·7 d),确定宋河中高温大曲的最佳储存时间为6个月。
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关键词
宋
河中高温
大曲
霉菌
分离
鉴定
理化指标
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职称材料
题名
唐大曲与汉魏大曲、宋大曲的比较研究
被引量：
3
1
作者
王安潮
机构
安徽师范大学音乐学院教授
出处
《黄钟（武汉音乐学院学报）》
CSSCI
北大核心
2009年第1期79-88,共10页
文摘
大曲这一古代音乐体裁在不同历史时期呈现出有同有异的特点,认识到这些异同对深入了解大曲的发展线脉非常必要。文章运用比较音乐学的方法,对各个时期大曲进行了曲辞、结构、曲名、宫调、伴奏乐器及风格特征等诸要素的比较,认识到汉魏至宋等不同时期大曲的异同,由此了解大曲这一古代音乐体裁的发展与演变线索。
关键词
大曲
唐
大曲
汉魏
大曲
宋大曲
比较
音乐体裁
Keywords
Daqu （large music work）, Daqu in Tang Dynasty, Daqu in Han-Wei Dynasties, Daqu in Song Dynasty, compare, musical form,
分类号
J609.2 [艺术—音乐]
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职称材料
题名
不同储存期宋河中高温大曲霉菌的分离及鉴定
2
作者
李学思
侯小歌
王蕴哲
李林儒
张晓峰
机构
河南牧业经济学院食品与生物工程学院
河南宋河酒业股份有限公司
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2023年第6期91-96,共6页
基金
河南省重大专项子课题(181100211400)
河南省科技攻关项目(222102110242)
食品科学与工程重点学科(XJXK202203)。
文摘
该研究采用传统分离纯化技术对不同储存期(4~7个月)的宋河中高温大曲中的霉菌进行分离纯化,并通过形态学观察和分子生物学技术对其霉菌进行鉴定,结合其理化指标检测结果确定宋河中高温大曲的最佳储存时间。结果表明,从不同储存期的宋河中高温大曲中共分离得到22株霉菌,其中,储存期为4、5、6个月的宋河中高温大曲分别获得6株、4株、12株霉菌,经鉴定为5个属的14种霉菌,其中,枝孢菌属(Cladosporium)和横梗霉属(Lichtheimia)存在于储存4、5、6个月的宋河中高温大曲中,储存期为6个月的宋河中高温大曲中霉菌种类最多,且糖化力、发酵力和酯化力最高,分别为717.5 mg/(g·h)、1.97 g/(0.5 g·72 h)、13.04 mg/(50 g·7 d),确定宋河中高温大曲的最佳储存时间为6个月。
关键词
宋
河中高温
大曲
霉菌
分离
鉴定
理化指标
Keywords
Songhe medium-high temperature Daqu
mould
isolation
identification
physicochemical index
分类号
TS261.1 [轻工技术与工程—发酵工程]
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作者
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1
唐大曲与汉魏大曲、宋大曲的比较研究
王安潮
《黄钟（武汉音乐学院学报）》
CSSCI
北大核心
2009
3
在线阅读
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职称材料
2
不同储存期宋河中高温大曲霉菌的分离及鉴定
李学思
侯小歌
王蕴哲
李林儒
张晓峰
《中国酿造》
CAS
北大核心
2023
0
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职称材料
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