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以文为论与以诗为论:宋代史论的“破体”现象探赜
1
作者 张宇 《东南学术》 北大核心 2026年第1期236-244,共9页
将文学批评领域中的“破体”概念引入史学批评领域,有助于史学工作者更好地审视中国古代史学的发展历程。史学上的“破体”现象在两宋时期表现得尤为明显,在史论之中有“以文为论”和“以诗为论”的表现。以文为论是学者在论史时往往会... 将文学批评领域中的“破体”概念引入史学批评领域,有助于史学工作者更好地审视中国古代史学的发展历程。史学上的“破体”现象在两宋时期表现得尤为明显,在史论之中有“以文为论”和“以诗为论”的表现。以文为论是学者在论史时往往会将唐宋散文中常见的顶真、排比、反问、复辞等修辞手法运用其中,使得史论极富于形式美感和表现力,这是史论发展至两宋时期呈现出文学性转向的重要表现。以诗为论则是借用诗体构造论体,形成了折腰体、蜂腰体、双关体等多种论史体式,使得史论的论辩色彩愈发浓厚,并且极大地丰富了史论自身本体层面的内容。两宋时期史论之所以会出现“破体”现象,与这一时期科举策论的勃兴有着密切联系。由于以文为论和以诗为论的史论大多侧重于如何“作文”而非“论史”,亦即“破体”过度,这就脱离了传统史论固有的论史旨趣,滑向了“驰骋议论”的深渊。 展开更多
关键词 宋代 史论 破体 以文为论 以诗为论
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宋代“带”“束带”形制考及其身份形塑
2
作者 李坤元 梁惠娥 《丝绸》 北大核心 2026年第1期114-122,共9页
“带”和“束带”是宋史记载的两种官服銙带。銙带作为官员身份表征与官制密切相关。尤其元丰改制之后,官职发生转变,銙带作为官品服色制的补充,隐含着装者的身份信息,极具研究价值。目前学界对于銙带研究主要依据考古类型学方法进行复... “带”和“束带”是宋史记载的两种官服銙带。銙带作为官员身份表征与官制密切相关。尤其元丰改制之后,官职发生转变,銙带作为官品服色制的补充,隐含着装者的身份信息,极具研究价值。目前学界对于銙带研究主要依据考古类型学方法进行复原定名,对于史料中名称与结构对应关系研究较少,常以“腰束带”一笔代之。文章整理分析宋墓出土和传世实物、文献和图像资料,厘清宋代“带”与“束带”名称与形制的对应关系,讨论宋代统治者如何利用銙带对人物身份、职名和政治地位进行塑造,分别赐“带”与“束带”的原则,以及辨析其在外藩交聘中起到的政治作用。 展开更多
关键词 带 束带 宋代服饰 身份形塑 服色制
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自信与反思:宋代史料笔记域外叙事中的世界文化观
3
作者 周萌 《河南社会科学》 北大核心 2026年第1期98-105,共8页
域外是自我认知的对照镜像以及世界概念的构成依托,域外叙事以异域之眼反映时代文化思维与智识水平。宋代史料笔记域外叙事看似散乱无章,实则构建了邻域、近域、远域的三重世界观念及其文化圈层,围绕基于政治伦理的文化自信、基于知识... 域外是自我认知的对照镜像以及世界概念的构成依托,域外叙事以异域之眼反映时代文化思维与智识水平。宋代史料笔记域外叙事看似散乱无章,实则构建了邻域、近域、远域的三重世界观念及其文化圈层,围绕基于政治伦理的文化自信、基于知识交际的文化反思、基于商贸信息的文化推衍等核心议题展开,在夯实外部认识与探索异域风情的同时,着力展示宋代先进文化的价值内涵及影响力,并通过开放式反思部分消解本土中心立场的局限。这些叙事是宋人世界文化观的典型剪影,为准确判断宋代软实力提供了有说服力的材料,也为全球化时代的跨文化交流提供了有理论价值的历史样本。 展开更多
关键词 宋代史料笔记 域外叙事 世界观念 文化圈层 文化自信
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一盏清茶照禅心——宋代“禅茶一味”的文化意蕴
4
作者 胡奥琪 《福建茶叶》 2026年第1期177-179,共3页
“禅茶一味”作为宋代独特的文化现象,体现了佛教禅宗思想与茶文化深度融合的审美旨趣与精神追求。本文立足于宋代禅宗思想发展的背景,探讨点茶、斗茶、茶器美学等方面的演变,揭示其与禅宗“无念”、“静观”等理念的契合之处,进而剖析... “禅茶一味”作为宋代独特的文化现象,体现了佛教禅宗思想与茶文化深度融合的审美旨趣与精神追求。本文立足于宋代禅宗思想发展的背景,探讨点茶、斗茶、茶器美学等方面的演变,揭示其与禅宗“无念”、“静观”等理念的契合之处,进而剖析禅宗与茶文化如何在实践层面相互渗透,形成以茶为媒的修行方式与审美生活。通过分析文人群体在日常生活中对“禅茶一味”的体现,呈现宋代禅宗文化由庙堂走向日常的过程,进而理解其对中国传统文化审美意识的深远影响。 展开更多
关键词 禅茶一味 宋代禅宗 茶文化
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宋代茶马机构之都大提举茶马司研究
5
作者 石燚泓 《福建茶叶》 2026年第1期182-184,共3页
茶马互市制度,是宋代中央政府在边疆治理与军马保障中的核心政策之一。随着宋夏关系的长期博弈,以及对边防军马需求的不断增加,“都大提举茶马司”作为中央专门机构应运而生。正如《宋史·食货志》所称:“置茶马使司,以供边防”,体... 茶马互市制度,是宋代中央政府在边疆治理与军马保障中的核心政策之一。随着宋夏关系的长期博弈,以及对边防军马需求的不断增加,“都大提举茶马司”作为中央专门机构应运而生。正如《宋史·食货志》所称:“置茶马使司,以供边防”,体现了朝廷从财政与军事结合层面统筹该项制度的高度重视。因此,本论文聚焦都大提举茶马司,以制度层级分析为核心,结合中央—地方互动机制揭示其财政、军事与民族治理功能,并评估其演变原因与历史影响。这一视角有助于丰富宋代制度史与边疆史研究,为研究宋代边疆政策、民族交往提供了重要视角。 展开更多
关键词 宋代 官营茶马贸易 茶马官职 都大提举茶马司
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宋代书院对话式教学及其教学论意义 被引量：1
6
作者 朱汉民 《大学教育科学》 北大核心 2025年第2期121-127,共7页
宋儒在书院的教学过程中发展出一种形式活跃的对话式教学,生徒记录对话教学的内容而形成一种“语录”体学术著作。宋儒之所以重视对话式讲学,其实是有思想内容的原因。宋儒重视启发生徒精神人格的自我发现与自我完善,为了与此讲学内容... 宋儒在书院的教学过程中发展出一种形式活跃的对话式教学,生徒记录对话教学的内容而形成一种“语录”体学术著作。宋儒之所以重视对话式讲学,其实是有思想内容的原因。宋儒重视启发生徒精神人格的自我发现与自我完善,为了与此讲学内容相匹配,他们在自己主持的书院教学中采取自由对话的讲学形式。宋代“语录”的盛行,既是宋儒复兴先秦儒家对话式教学的教育成果,也是宋学重建哲学化儒学的学术成果。宋代书院的对话式教学具有重要的现代教学论意义,它对师生共同教学主体的形成、对知识与意义的生成以及师生共同成长均有重要意义,能够为建立现代中国教学论提供重要思想资源。 展开更多
关键词 宋代书院 对话式教学 语录 中国教学论
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诗话体制之发展与宋代诗学的融摄
7
作者 雷恩海 张方星懿 《西北师大学报(社会科学版)》 北大核心 2025年第4期45-56,共12页
宋诗的发展以及诗学理论的兴盛,催生了一种新的批评体裁——诗话。诗话的定名,由欧阳修创作《诗话》而来,以记事为主,结构松散,乃介于诗论和笔记之间的一种漫谈式的随笔;当然也孕育了理论意识的萌芽。此为第一阶段。第二阶段,始于南北... 宋诗的发展以及诗学理论的兴盛,催生了一种新的批评体裁——诗话。诗话的定名,由欧阳修创作《诗话》而来,以记事为主,结构松散,乃介于诗论和笔记之间的一种漫谈式的随笔;当然也孕育了理论意识的萌芽。此为第一阶段。第二阶段,始于南北宋之际。诗话篇幅较大,渐具专书的面目,内容上也相对集中于某一中心议题、理论,理论性、系统性日益加强;同时也出现了宣扬某一流派诗歌理论的诗话,呈现出多样性的互动。第三阶段,诗话呈现体制的稳定和诗学理论探讨的相对系统性,具有一定的深度和广度。可见,诗话体制的成熟与宋诗及其理论的发展相辅相成,二者之融摄,促进了诗话体制的定型,也增强了诗话的理论性和系统性,对宋诗的发展有较强的反拨。而《沧浪诗话》以其结构的严谨、主旨的明确和理论的深透,以及对古典诗学的全面观照,成为一部具有完整理论体系、总结一代诗学,开启后来诗学理论的大著。 展开更多
关键词 宋代 诗话 诗学 融摄
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飞挽续命:宋代货运的速度
8
作者 程民生 《华东师范大学学报(哲学社会科学版)》 北大核心 2025年第2期78-88,180,共12页
运输速度是衡量运输效率的重要指标之一,在外患频繁的宋朝,军需运输速度显得尤为重要。宋廷高度重视运输速度,对官方运输的劳力队伍予以彻底更新,优化了运输行程,规定了运输速度及奖惩。唐宋政府规定的运输的速度标准低于西汉,但在实际... 运输速度是衡量运输效率的重要指标之一,在外患频繁的宋朝,军需运输速度显得尤为重要。宋廷高度重视运输速度,对官方运输的劳力队伍予以彻底更新,优化了运输行程,规定了运输速度及奖惩。唐宋政府规定的运输的速度标准低于西汉,但在实际活动中车载军需的规定速度不但超出最低标准,也远超西汉的速度。战时、平时边防地区运输军需仍是民众最沉重、最危险的劳役,付出的劳动和代价远超农业生产。宋代没有建立起一套快速有效的军需物资运输体系,运输成为制约宋代军事行动的核心瓶颈之一。这一困境本质上并非技术装备限制,而是权力运行机制与管理调度的能力滞后所致,折射出传统宋代后勤体系在战争压力下的制度局限。 展开更多
关键词 宋代 速度 货运 军需
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论宋代的臣权
9
作者 程民生 《河北学刊》 北大核心 2025年第3期121-132,共12页
臣权,即官员相对于君权的职权。宋代的臣权大致由以下四项组成:法定权力,包括常规职责权力、封驳诏令权力、劝谏弹劾权力;临时权力,包括便宜行事权力、先行后奏权力;抵制君权的权力,包括不奉诏令权力、将帅不奉君令与不遵阵图权力;坚持... 臣权,即官员相对于君权的职权。宋代的臣权大致由以下四项组成:法定权力,包括常规职责权力、封驳诏令权力、劝谏弹劾权力;临时权力,包括便宜行事权力、先行后奏权力;抵制君权的权力,包括不奉诏令权力、将帅不奉君令与不遵阵图权力;坚持异见的权力,包括坚决要求皇帝更改决定的权力、批评皇帝的权力等。其中,既有顺从性权力,也有逆向性权力。臣权的基础是士大夫集团。大臣的自尊自重维护着臣权,比较宽容开明的君权退让促进了臣权。其中最具特色的是臣权中占比重较大的限制君权的权力,可谓中国古代政治文明之光;将与皇帝争辩视为士大夫之使命,堪称现代知识分子批判使命之先声,其先进性与超前性不言而喻。宋代不是君主独裁,依然是君主专制,臣权之光再明亮,仍是君权的反射。 展开更多
关键词 臣权 君权 士大夫 宋代
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论宋代景德镇青白瓷枕艺术特点及美学价值
10
作者 沈塔 何建华 《中国陶瓷》 北大核心 2025年第9期109-113,共5页
枕头虽小,但蕴含着独特的时代特征和艺术风格。宋代景德镇青白瓷枕在造型、装饰和胎釉等方面独具艺术特色,达到了极高的工艺水平。本文主要从上述三个方面论述其艺术特征,总结其美学价值,使其在当今社会得到更好的传承与发展。
关键词 宋代 景德镇 青白瓷 瓷枕 艺术特征 美学价值
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论宋代“紫姑神”叙事的文士化特征及其成因
11
作者 庆振轩 蒋筱娟 《甘肃社会科学》 北大核心 2025年第4期55-64,共10页
紫姑神信仰发展至唐已臻成熟,宋代文人迎请紫姑神的活动、文人对紫姑神身世才情的书写与紫姑神叙事创作,使宋代文士笔下的紫姑神叙事出现了新的特点。第一,紫姑神形象趋于雅化,紫姑神何媚逐渐接近于史传小说中的悲情才女形象,其他紫姑... 紫姑神信仰发展至唐已臻成熟,宋代文人迎请紫姑神的活动、文人对紫姑神身世才情的书写与紫姑神叙事创作,使宋代文士笔下的紫姑神叙事出现了新的特点。第一,紫姑神形象趋于雅化,紫姑神何媚逐渐接近于史传小说中的悲情才女形象,其他紫姑神形象具有文人色彩;第二,宋人迎请紫姑神的目的和紫姑神叙事内容日益娱乐化,迎请紫姑神不再局限于奉祀占卜,紫姑神叙事多见轶事趣闻;第三,才情文笔成为紫姑神降笔书写的核心内容,紫姑神降笔多清雅之作;第四,宋代紫姑神叙事的传奇志怪化,紫姑神开始成为宋代神怪叙事中的重要形象之一。宋代文士笔下的紫姑神博学多识、富有才情、机敏善辩,呈现出典型的文士化特征,究其原因,与宋代文人参与占卜活动的普遍性、宋代文人以文学疗愈自我的书写策略、宋代文人以趣为文的创作心态和宋代俗文学与雅文学发展的融通互鉴密切相关。 展开更多
关键词 宋代 紫姑神 文士化 叙事特征 志怪小说
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版刻书目数据量化分析视角下的宋代刻书地域分布研究
12
作者 李明杰 柴旭杰 《出版科学》 北大核心 2025年第6期112-125,共14页
运用版刻书目数据量化分析方法,重新探讨宋代刻书地域分布这一出版史研究的基本问题。在知见范围内,充分调查和统计了宋代各地雕版印书的数量、类型和性质。基于宋代各地版刻种数的统计分析,明确了宋代刻书中心:在省级范畴为浙江、福建... 运用版刻书目数据量化分析方法,重新探讨宋代刻书地域分布这一出版史研究的基本问题。在知见范围内,充分调查和统计了宋代各地雕版印书的数量、类型和性质。基于宋代各地版刻种数的统计分析,明确了宋代刻书中心:在省级范畴为浙江、福建、江西和四川,在市级范畴为杭州、南平、蜀中(成都和眉山)和开封。基于宋代各地刻书类型和刻书性质的统计分析,进一步呈现了主要刻书地刻书的内容特征和性质构成。通过披露具体数据、绘制刻书种数变化趋势图和生成版刻地理分布密度图,尝试描述宋代刻书中心的时空变化、集聚程度以及各地区在刻书种类和刻书性质方面的诸多详情,以期为传统出版史叙事研究提供数据支撑,或验证已有观点,或提出新的结论。 展开更多
关键词 刻书地 古籍书目 地理信息分析 宋代出版史 雕版印刷
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宋代点茶对茶高值化利用的推动作用探析
13
作者 周欣 《中国茶叶》 2025年第1期91-94,共4页
通过梳理宋代点茶的历史背景,挖掘其文化内涵与价值,探讨其对茶叶品质提升、茶叶经济发展以及茶文化传播的深远影响。宋代点茶通过提高茶叶品质、促进茶叶经济、传播茶文化,推动了茶的高值化。此外,宋代点茶对现代茶艺具有启示意义,为... 通过梳理宋代点茶的历史背景,挖掘其文化内涵与价值,探讨其对茶叶品质提升、茶叶经济发展以及茶文化传播的深远影响。宋代点茶通过提高茶叶品质、促进茶叶经济、传播茶文化,推动了茶的高值化。此外,宋代点茶对现代茶艺具有启示意义,为现代茶产业发展和茶文化传承提供了参考。研究有助于深化对宋代茶文化的认识,为现代茶产业的转型升级提供新思路。 展开更多
关键词 宋代点茶 高值化 文化传承
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由《竹林大士出山图》管窥宋代服饰文化沿海上丝绸之路的对外传播及影响 被引量：1
14
作者 杨雪 王子怡 《丝绸》 北大核心 2025年第6期125-132,共8页
辽宁省博物馆藏《竹林大士出山图》是反映古代中国与越南文化交流的重要图像史料。本文在宋元海上丝绸之路中越物质与人文互动的背景下,分析画中迎驾人物服饰,探讨中越纺织服饰物质的交汇及其背后的创作者动机、文化立场与政治意涵。研... 辽宁省博物馆藏《竹林大士出山图》是反映古代中国与越南文化交流的重要图像史料。本文在宋元海上丝绸之路中越物质与人文互动的背景下,分析画中迎驾人物服饰,探讨中越纺织服饰物质的交汇及其背后的创作者动机、文化立场与政治意涵。研究发现,画中服饰深受宋代文化影响,反映出越南对宋代服饰制度的仿效与创新。梳理中越通过海上丝绸之路进行的纺织服饰交流,揭示了宋代服饰文化对越南服饰制度的深远影响。通过对该画的研究,丰富了中越海上丝绸之路纺织服饰交流史内容,展现了宋代服饰文化在东亚地区的广泛传播与深远影响。 展开更多
关键词 竹林大士出山图 宋代 海上丝绸之路 古代越南 中越文化交流
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宋代点茶的“四维”审美追求研究 被引量：1
15
作者 宋美晨 朱海燕 《茶叶学报》 2025年第2期66-72,共7页
宋代点茶不仅是一种制茶技艺,更是一种融合茶汤审美、器具造型、技艺展演与空间意境的综合性艺术表达,呈现出独特的“四维”审美结构。本文通过历史文献梳理与当代表现案例分析,提出“宋代点茶‘四维’审美框架”,以系统解析茶汤、器具... 宋代点茶不仅是一种制茶技艺,更是一种融合茶汤审美、器具造型、技艺展演与空间意境的综合性艺术表达,呈现出独特的“四维”审美结构。本文通过历史文献梳理与当代表现案例分析,提出“宋代点茶‘四维’审美框架”,以系统解析茶汤、器具、技艺与空间四者之间的互动关系与美学意涵。在此基础上,进一步探讨该框架在现代茶空间设计、新中式生活美学、文旅体验及非遗活化中的应用。研究发现,宋代点茶的审美逻辑不仅体现了礼仪性与仪式感,也为当代茶文化的场景营造、品牌表达与创意设计提供了可借鉴的美学典范。本研究创新性地从“四维”审美框架角度重新解读点茶文化,并通过案例链接传统与现代之间的审美转化路径,回应当前传统文化当代表达的现实诉求。 展开更多
关键词 宋代 点茶 四维审美 茶文化 非遗活化
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转生梅:宋代咏梅新范式的建立 被引量：2
16
作者 李小荣 《文史哲》 北大核心 2025年第1期39-50,165,166,共14页
“转生梅”是宋代咏梅的新范式,它主要是由受禅宗思想影响的居士型文人所创立。该范式书写方式多样,有效地解决了咏梅诗词对梅花“三世”生命流程中的异时同构、异体同构问题,使人、梅和其他动植物组成的意象群之结构形式富于变化,从而... “转生梅”是宋代咏梅的新范式,它主要是由受禅宗思想影响的居士型文人所创立。该范式书写方式多样,有效地解决了咏梅诗词对梅花“三世”生命流程中的异时同构、异体同构问题,使人、梅和其他动植物组成的意象群之结构形式富于变化,从而丰富了咏梅诗词的思想内涵和艺术想象。宋人咏植物诗词之所以选择梅转生,是因为他们依据中土禅史的“心法”语境,成功地创造了拈梅微笑、天女散梅等新的禅宗文学语典。至于新范式形成的思想依据,主要是无情有性和转物说。而新范式对后世的影响,一者表现为形式方面的袭用、拓展与整合,二者表现为禅史语境方面的与时俱进,如写梅花的颜色相对具象化,咏红梅、素梅之作骤增,不少咏梅诗词还融入了明清新兴的“情禅”说。 展开更多
关键词 宋代咏梅 转生梅 新范式 禅史语境 思想依据 后世影响
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地位匹配与庇护共享:宋代国家构建下的精英家族婚姻
17
作者 王阳 《社会》 北大核心 2025年第4期96-130,共35页
国家构建与精英家族再生产之间一直存在着张力,厘清早期国家权力扩张下精英家族组织合作的基本策略及其变化是理解传统国家治理与社会结构互动的关键。本文采用指数随机图模型,利用中国历代人物传记资料库中的宋代人物数据,考察宋代精... 国家构建与精英家族再生产之间一直存在着张力,厘清早期国家权力扩张下精英家族组织合作的基本策略及其变化是理解传统国家治理与社会结构互动的关键。本文采用指数随机图模型,利用中国历代人物传记资料库中的宋代人物数据,考察宋代精英家族基于地位匹配和庇护共享的两种婚姻逻辑,并探究熙宁变法对两种逻辑下“门当户对”和“累世嘉盟”婚姻模式的影响。研究发现,中国早期国家构建的进程会促使精英群体的婚姻策略变得更加开放和不畏风险:一方面,社会开放性的增加会削减精英家族间基于地位正向匹配的同质婚;另一方面,国家权力的扩张会加强精英建设家族共同体的外在压力和内在需求,促进家族前代间庇护关系对后代联姻的正向影响。这些发现揭示了传统中国国家构建进程中“国”与“家”之间互动、协调与统合的复杂图景。 展开更多
关键词 精英家族 婚姻 国家构建 宋代 指数随机图模型
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宋代花鸟画影响下植物纹饰的写生性演变研究 被引量：1
18
作者 黄玉冰 王艺澎 +1 位作者 吕天韵 王嘉慧 《丝绸》 北大核心 2025年第10期109-115,共7页
两宋时期,花鸟画作为独立画科趋于成熟,其建立在自然观察与写实描摹基础上的艺术成就,显著影响了工艺装饰样式中的植物纹饰的演进。本文依托图像学研究方法,以南宋黄昇墓出土织物纹饰为主要分析对象,从题材类型与造型特征两方面入手,探... 两宋时期,花鸟画作为独立画科趋于成熟,其建立在自然观察与写实描摹基础上的艺术成就,显著影响了工艺装饰样式中的植物纹饰的演进。本文依托图像学研究方法,以南宋黄昇墓出土织物纹饰为主要分析对象,从题材类型与造型特征两方面入手,探讨宋代花鸟画中所体现的“写生”传统对同时期植物纹饰的渗透与形塑作用。研究表明,花鸟画的发展不仅拓宽了植物装饰的题材范围,强化了纹样主题的自然主义倾向,更将文人审美趣味融入纹饰的样式、构图与意涵之中,折射出宋代特有的“格物”精神与审美文化。本文通过对宋代植物纹饰系统的整理与阐释,本文为传统艺术语汇在现代设计中的转化与应用提供了理论依据与历史参照。 展开更多
关键词 宋代 花鸟画 植物纹 装饰纹样 写生性 影响
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进所业于朝:宋代进卷的源流与传播
19
作者 张弛 《中山大学学报(社会科学版)》 北大核心 2025年第2期23-31,共9页
从制度发展史的角度看,宋代进卷应当渊源自唐代科举考前所纳“公卷”,而非私下呈递的行卷,宋人一般将这种进卷行为称为“进所业”。在宋代科举兴盛的背景下,进卷被应用于制科、馆职、学官试、词科试中,成为宋代官员选任的重要环节。宋... 从制度发展史的角度看,宋代进卷应当渊源自唐代科举考前所纳“公卷”,而非私下呈递的行卷,宋人一般将这种进卷行为称为“进所业”。在宋代科举兴盛的背景下,进卷被应用于制科、馆职、学官试、词科试中,成为宋代官员选任的重要环节。宋代进卷承袭唐代公卷的著述性质,秉持以臣事君的写作姿态,往往以系列策论文的形式呈现,意在自陈政见。宋代进卷在以专集文本形态流传的同时,还会被拆解收录入文章选本,从现存文章选本中可复原出零散的篇章。同时,文章选本的单篇采择消解了进卷文章的原始写作语境,对技术性写作经验的强调掩盖了进卷文本背后隐藏的微言大义。宋代进卷产生、演变与流传的全过程,反映出科举制度对士大夫写作的引导和规训。 展开更多
关键词 进所业 进卷 公卷 宋代科举
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宋代蕈菌食用安全研究
20
作者 袁世浩 张显运 《农业考古》 北大核心 2025年第3期163-171,共9页
蕈菌是宋人生活中的常见食材,蕈菌种类繁多,食用方式多样,从平民百姓到帝王将相都是蕈菌的食用者,充分显示了宋代饮食文化的多样性与丰富性。蕈菌虽味道鲜美,但有些具有毒性,加之种类众多难以分辨,因此蕈菌中毒事件时有发生,食物中毒是... 蕈菌是宋人生活中的常见食材,蕈菌种类繁多,食用方式多样,从平民百姓到帝王将相都是蕈菌的食用者,充分显示了宋代饮食文化的多样性与丰富性。蕈菌虽味道鲜美,但有些具有毒性,加之种类众多难以分辨,因此蕈菌中毒事件时有发生,食物中毒是食品安全问题的具体表现之一,此类事件给宋代食品安全带来了巨大隐患。在长期食用蕈菌的过程中,宋人掌握了多种辨别毒性蕈菌的方法,解毒方法相较于前代也有所发展,折射出宋人对于食品安全的高度重视,以及在维护食品安全方面的进步。 展开更多
关键词 宋代 蕈菌 食品安全 食物中毒
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