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题名萝卜加工五法
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作者
王树林
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出处
《农村新技术》
1994年第7期38-38,共1页
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关键词
五法
安息香酸钠
装缸
成宽
翻倒
象牙白
料数
加盐
封缸
道威
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分类号
S255
[农业科学—农业机械化工程]
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题名柑桔皮系列食品制作技术
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作者
徐如意
熊谱成
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出处
《农村新技术》
1995年第8期36-37,共2页
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关键词
柑桔皮
制作技术
系列食品
玻璃模具
安息香酸钠
营养价值
鲜肉质量
加工利用
玻璃纸
温度控制
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分类号
TS255
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名生姜——系列产品的制作
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作者
丁湖广
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出处
《农业开发与装备》
1996年第5期40-41,共2页
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文摘
1.脱水姜片:将挖出土的生姜根茎洗涤干净,除去须根,切成5毫米厚的片状,置沸水中烫5～6分钟。然后按100公斤鲜姜,用硫磺1.5公斤,进行熏硫5分钟,用冷水洗净,送入烘干房内烘干,温度以65℃～70℃为宜。烘时温度应先低,以后逐渐上升,免得淀粉糖化、变质发粘。
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关键词
系列产品
生姜
脱水姜片
淀粉糖化
鲜姜
除去须根
天然胡萝卜素
挖出土
油水分离
安息香酸钠
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分类号
TS255
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名酱平菇加工技术
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作者
李敏
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机构
山东省茌平县科学技术研究所杜郎口实验站
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出处
《农村百事通》
1998年第4期49-49,共1页
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文摘
选7～8成熟的平菇,去掉菇脚,洗净。按100公斤鲜菇用5公斤食盐的比例,放入缸内腌制3天后起缸,沥去盐卤,再用盐10公斤加入缸腌制,7～10天再起缸,沥去盐卤,再加适量盐进行第三次腌制。此时盐度已达22波美度,成为盐坯,可长期保存。
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关键词
加工技术
平菇
盐坯
安息香酸钠
波美度
科学技术研究
稀甜酱
去盐
盐度
茌平县
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分类号
TS255
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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