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胀包学生饮用乳中不解糖嗜胨菌的鉴定: 1; 作者高佳丽王晓茹 +3 位作者肖霄陈佳孟德尚孙伟《乳业科学与技术》 2024年第5期7-11,共5页; 以学生饮用乳(发酵乳)来源的不解糖嗜胨菌为研究对象,基于分离计数、形态学观察、生化鉴定、基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱(matrix-assisted laser desorption ionization-time-of-flight mass spectrometry,MALDITOF MS)和全基因... 展开更多; 关键词学生饮用乳(发酵乳) 不解糖嗜胨菌菌株鉴定基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱全基因组测序; 在线阅读下载PDF 职称材料

褐色饮用型发酵乳产品的研究与开发被引量：1: 2; 作者朱雅丽李启明 +5 位作者孙金威段雪梅刘海燕唐果方琼燕史寒琴《食品与发酵科技》 CAS 2018年第1期67-70,共4页; 实验以褐变程度、发酵条件、黏度、稳定性和感官品评为评价指标,研究了褐色饮用型发酵乳的生产工艺及配方,确定了最佳褐变时间、发酵温度、发酵时间,二次均质压力以及果胶的添加量。结果表明:具有良好稳定性和口感的最佳工艺条件为:牛... 展开更多; 关键词饮用型发酵乳褐色配方工艺; 在线阅读下载PDF 职称材料

学生饮用奶原料乳质量检测与控制被引量：1: 3; 作者万颖《现代农业科技》 2005年第8期59-59,共1页; 关键词检测与控制原料乳质量学生饮用奶质量问题营养丰富细菌繁殖学生奶培养基原料奶; 在线阅读下载PDF 职称材料

直面国家“学生饮用奶计划”——推动乳业发展,考验政府管理: 4; 作者陈渝辛刚《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2002年第3期42-46,共5页; 关键词 “学生饮用奶计划” 乳业发展政府管理中国; 在线阅读下载PDF 职称材料

创新公益,利乐助推国家学生饮用奶计划“学生体质升级计划”斩获全球乳业奥斯卡: 5; 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2010年第5期52-52,共1页; （2010年5月18日，上海）从中国学生营养日系列宣传教育活动上获悉．; 关键词学生饮用奶计划升级计划奥斯卡创新乳业体质助推宣传教育活动; 在线阅读下载PDF 职称材料

西瓜皮汁乳酸发酵饮料的研究: 6; 作者彭博《食品界》 2017年第10期43-43,45,共2页; 近几年，果味饮料受到公众的喜爱，相关研究亦越来越多。本文主要针对西瓜皮汁乳酸发酵饮料进行分析和探讨，在完成实验之后得出了发酵的最佳条件，即西瓜皮汁90%、牛乳10%、白砂糖6%、发酵剂5%、发酵液pH6.5，于42℃下进行36h的发酵。... 展开更多; 关键词乳酸发酵饮料西瓜皮保加利亚乳杆菌电热恒温培养箱饮用水标准高压均质机羧甲基纤维素嗜热链球菌; 在线阅读下载PDF 职称材料

中国乳业巨头再掀行业新潮: 7; 作者林华《中国食品》 2006年第17期50-50,共1页; 世界上每一个长寿的国家、每一个健康的民族都与牛奶的人均占有量息息相关。乳品消费量已经成为衡量一个国家人民生活水平的指标之一．众多国家都已把增加国民牛奶的消费量作为改善国民营养、增强国民体质的重要举措之一。要实现中国的... 展开更多; 关键词中国人乳业学生饮用奶计划中央电视台行业公众营养中国企业人均占有量; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名胀包学生饮用乳中不解糖嗜胨菌的鉴定: 1; 作者高佳丽王晓茹肖霄陈佳孟德尚孙伟; 机构石家庄学院化工学院北京市茶叶质量监督检验站河北省知识产权保护中心; 出处《乳业科学与技术》 2024年第5期7-11,共5页; 基金河北省高等学校科学技术研究项目(ZC2023112)。; 文摘以学生饮用乳(发酵乳)来源的不解糖嗜胨菌为研究对象,基于分离计数、形态学观察、生化鉴定、基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱(matrix-assisted laser desorption ionization-time-of-flight mass spectrometry,MALDITOF MS)和全基因组测序技术,建立适用于不解糖嗜胨菌的鉴定方法。结果表明:不解糖嗜胨菌在PCA培养基上厌氧环境下生长较适;在全自动微生物鉴定系统上鉴定为不解糖嗜胨菌,置信度98%;MALDI-TOF MS鉴定为不解糖嗜胨菌,鉴定比对值为2.241。通过全基因组测序,平均核苷酸一致性分析结果为98.58%。利用本研究建立的方法能够满足不解糖嗜胨菌的快速、准确鉴定,符合食品安全检测需求。; 关键词学生饮用乳(发酵乳) 不解糖嗜胨菌菌株鉴定基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱全基因组测序; Keywords fermented milk intended for students Peptoniphilus asaccharolyticus strain identification matrix-assisted laser desorption ionization time-of-flight mass spectrometry whole genome sequencing; 分类号 TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名褐色饮用型发酵乳产品的研究与开发被引量：1: 2; 作者朱雅丽李启明孙金威段雪梅刘海燕唐果方琼燕史寒琴; 机构新希望乳业股份有限公司产品研发中心新希望乳业股份有限公司科技项目部新希望双喜乳业(苏州)有限公司质量技术部; 出处《食品与发酵科技》 CAS 2018年第1期67-70,共4页; 基金四川省科技计划项目(2016NZ0085); 文摘实验以褐变程度、发酵条件、黏度、稳定性和感官品评为评价指标,研究了褐色饮用型发酵乳的生产工艺及配方,确定了最佳褐变时间、发酵温度、发酵时间,二次均质压力以及果胶的添加量。结果表明:具有良好稳定性和口感的最佳工艺条件为:牛奶、白糖和葡萄糖按18∶1∶1在55℃进行化料,经过4h褐变、采用保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和乳双歧杆菌,34℃发酵11h后与果胶混合,果胶的添加量0.5%,再经过15MPa均质,然后冷却、灌装,由此配方、工艺制备的褐色饮用型发酵乳感官品评得分为98分。; 关键词饮用型发酵乳褐色配方工艺; Keywords browning fermented drink yogurt formulation process optimization sensory evaluation; 分类号 TQ920.6 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名学生饮用奶原料乳质量检测与控制被引量：1: 3; 作者万颖; 机构安徽省阜阳市产品质量监督检验所; 出处《现代农业科技》 2005年第8期59-59,共1页; 关键词检测与控制原料乳质量学生饮用奶质量问题营养丰富细菌繁殖学生奶培养基原料奶; 分类号 TS252.51 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TU991.61 [建筑科学—市政工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名直面国家“学生饮用奶计划”——推动乳业发展,考验政府管理: 4; 作者陈渝辛刚; 机构国家学生饮用奶计划调查咨询组北京中乳精华经济研究所; 出处《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2002年第3期42-46,共5页; 关键词 “学生饮用奶计划” 乳业发展政府管理中国; 分类号 F426.82 [经济管理—产业经济]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名创新公益,利乐助推国家学生饮用奶计划“学生体质升级计划”斩获全球乳业奥斯卡: 5; 出处《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2010年第5期52-52,共1页; 文摘（2010年5月18日，上海）从中国学生营养日系列宣传教育活动上获悉．; 关键词学生饮用奶计划升级计划奥斯卡创新乳业体质助推宣传教育活动; 分类号 F426.82 [经济管理—产业经济]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名西瓜皮汁乳酸发酵饮料的研究: 6; 作者彭博; 机构山东师范大学附属中学; 出处《食品界》 2017年第10期43-43,45,共2页; 文摘近几年，果味饮料受到公众的喜爱，相关研究亦越来越多。本文主要针对西瓜皮汁乳酸发酵饮料进行分析和探讨，在完成实验之后得出了发酵的最佳条件，即西瓜皮汁90%、牛乳10%、白砂糖6%、发酵剂5%、发酵液pH6.5，于42℃下进行36h的发酵。材料和方法材料和设备。本次实验选择采用的材料如下：西瓜皮；新鲜的牛奶；食用白砂糖、羧甲基纤维素、柠檬酸、琼脂以及果胶；以嗜热链球菌及保加利亚乳杆菌作为发酵菌种，将比例设置为1:1；实验中所使用的水完全与GB5749-85饮用水标准一致。设备主要有榨汁机、配料桶、电炉、高压灭菌锅、电热恒温培养箱及水浴锅、高压均质机以及冰箱等。; 关键词乳酸发酵饮料西瓜皮保加利亚乳杆菌电热恒温培养箱饮用水标准高压均质机羧甲基纤维素嗜热链球菌; 分类号 TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名中国乳业巨头再掀行业新潮: 7; 作者林华; 出处《中国食品》 2006年第17期50-50,共1页; 文摘世界上每一个长寿的国家、每一个健康的民族都与牛奶的人均占有量息息相关。乳品消费量已经成为衡量一个国家人民生活水平的指标之一．众多国家都已把增加国民牛奶的消费量作为改善国民营养、增强国民体质的重要举措之一。要实现中国的强国梦．我们每一位国民都应该从自身做起——“每天一斤奶．强壮中国人”！数据显示欧美发达国家年人均饮奶量可达300公斤以上．我们的近邻印度都年人均饮奶量高达80公斤，而中国的年人均饮奶量只有21.7公斤。中国人口众多．国民饮奶习惯还未养成，这对于众多商家来说是一个巨大的商机。蒙牛联合中国乳业协会、中国教育发展基金会、国家学生饮用奶计划部际协调小组办公室、国家公众营养与发展中心、中央电视台以及《人民日报》共同启动了向贫困山区捐奶活动，展开了中国有史以来最大的一次捐奶助学工程，蒙牛身体力行地担当起了全民喝奶运动的倡导者。近日蒙牛在中央电视台高调推出“每天一斤奶．强壮中国人”的公益广告引发业内强烈关注。这是中国企业首次以一家企业之力．斥资数千万在强势媒体．在全国范围内倡导全民饮奶运动。; 关键词中国人乳业学生饮用奶计划中央电视台行业公众营养中国企业人均占有量; 分类号 F426.82 [经济管理—产业经济]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	胀包学生饮用乳中不解糖嗜胨菌的鉴定	高佳丽王晓茹肖霄陈佳孟德尚孙伟	《乳业科学与技术》	2024	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	褐色饮用型发酵乳产品的研究与开发	朱雅丽李启明孙金威段雪梅刘海燕唐果方琼燕史寒琴	《食品与发酵科技》 CAS	2018	1	在线阅读下载PDF 职称材料
3	学生饮用奶原料乳质量检测与控制	万颖	《现代农业科技》	2005	1	在线阅读下载PDF 职称材料
4	直面国家“学生饮用奶计划”——推动乳业发展,考验政府管理	陈渝辛刚	《中国乳品工业》 CAS 北大核心	2002	0	在线阅读下载PDF 职称材料
5	创新公益,利乐助推国家学生饮用奶计划“学生体质升级计划”斩获全球乳业奥斯卡		《中国乳品工业》 CAS 北大核心	2010	0	在线阅读下载PDF 职称材料
6	西瓜皮汁乳酸发酵饮料的研究	彭博	《食品界》	2017	0	在线阅读下载PDF 职称材料
7	中国乳业巨头再掀行业新潮	林华	《中国食品》	2006	0	在线阅读下载PDF 职称材料