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姜黄素对高脂喂养大鼠肝脏脂肪变性的影响及机制研究
1
作者 侯洪涛 张建 +3 位作者 王鼎鑫 崔子瑾 王存凯 白云 《天然产物研究与开发》 北大核心 2026年第3期590-595,共6页
探讨姜黄素对高脂喂养大鼠肝脏脂肪变性的影响及机制。将SD大鼠随机分为正常对照(normal control,NC)组、高脂喂养(high-fat diet,HF)组、姜黄素低剂量(low-dose curcumin,Cur-L)组和姜黄素高剂量(high-dose curcumin,Cur-H)组。测定大... 探讨姜黄素对高脂喂养大鼠肝脏脂肪变性的影响及机制。将SD大鼠随机分为正常对照(normal control,NC)组、高脂喂养(high-fat diet,HF)组、姜黄素低剂量(low-dose curcumin,Cur-L)组和姜黄素高剂量(high-dose curcumin,Cur-H)组。测定大鼠Lee′s指数和肝指数;HE染色和油红O染色观察肝脏脂肪变性的情况;观察大鼠血甘油三酯(triglyceride,TG)和丙氨酸氨基转移酶(alanine aminotransferase,ALT)以及肝脏TG和游离脂肪酸(free fat acid,FFA)水平;Western blot法检测肝组织哺乳动物雷帕霉素靶蛋白(mammalian target of rapamycin,mTOR)、固醇调节元件结合蛋白1c(sterol regulatory element binding protein-1c,SREBP-1c)、脂肪酸合成酶(fatty acid synthase,FAS)蛋白的表达。HF组大鼠Lee′s指数和肝指数较NC组明显升高(P<0.05);Cur-L及Cur-H组大鼠Lee′s指数和肝指数较HF组明显降低(P<0.05)。NC组大鼠肝脏无脂肪变性,HF组大鼠肝脏脂肪变性明显,应用姜黄素后肝脏脂肪变性明显减轻,且有剂量依赖性。与NC组相比,HF组大鼠血TG和ALT以及肝脏TG和FFA水平均明显升高(P<0.05),肝组织mTOR、SREBP-1c和FAS蛋白表达明显升高(P<0.05)。姜黄素干预后,大鼠血TG和ALT以及肝脏TG和FFA水平均明显下降,且有剂量依赖性(P<0.05);与HF组相比,姜黄素组大鼠肝组织mTOR、SREBP-1c和FAS蛋白表达明显降低,且有剂量依赖性(P<0.05)。研究结果表明,姜黄素可能通过降低mTOR和SREBP-1c的表达减轻高脂喂养大鼠肝脏脂肪变性。 展开更多
关键词 高脂 姜黄素 mTOR SREBP-1C FAS
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姜黄素改性含硅水性聚氨酯-丙烯酸酯涂料研究
2
作者 隋智力 王睿智 +4 位作者 高艳华 陈辉 孟媛 李远 李世奇 《广西大学学报(自然科学版)》 北大核心 2026年第1期157-166,共10页
为了制得多功能水性聚氨酯-丙烯酸酯复合涂料,以丙烯酸酯和γ-甲基丙烯酰氧基丙基三甲氧基硅烷(KH-570)为改性剂,姜黄素为扩链剂,采用互穿聚合物网络法合成姜黄素改性含硅水性聚氨酯-丙烯酸酯(CWPUASi)乳液。粒径分布结果表明,乳液具有... 为了制得多功能水性聚氨酯-丙烯酸酯复合涂料,以丙烯酸酯和γ-甲基丙烯酰氧基丙基三甲氧基硅烷(KH-570)为改性剂,姜黄素为扩链剂,采用互穿聚合物网络法合成姜黄素改性含硅水性聚氨酯-丙烯酸酯(CWPUASi)乳液。粒径分布结果表明,乳液具有良好的稳定性。随着姜黄素用量增加,CWPUASi胶膜的热稳定性提高,且具有较好的耐水性,静态水接触角可达97.21°,吸水率从13.7%降至10.9%。同时,与水性聚氨酯(WPU)胶膜相比,CWPUASi胶膜的力学性能明显改善,拉伸强度最大为18.7MPa,断裂伸长率最大为146.3%,硬度最大为3H,附着力保持在0级。CWPUASi胶膜抑菌性能显著提高,对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的最佳抑菌率均可达99.9%。 展开更多
关键词 水性聚氨酯 丙烯酸酯 有机硅 姜黄素 涂料
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γ环糊精金属有机骨架包埋姜黄素指示标签用于青虾的新鲜度监测
3
作者 张磊 王立娟 王桂英 《食品与发酵工业》 北大核心 2026年第7期295-301,共7页
为了改善姜黄素(curcumin,Cur)指示标签的稳定性,以羧甲基纤维素钠和聚乙烯醇为成膜基材,γ环糊精金属有机骨架(γ-cyclodextrin metal-organic frameworks,γ-CD-MOF)包埋Cur作为指示剂,制备不同浓度的智能指示标签。对智能指示标签的... 为了改善姜黄素(curcumin,Cur)指示标签的稳定性,以羧甲基纤维素钠和聚乙烯醇为成膜基材,γ环糊精金属有机骨架(γ-cyclodextrin metal-organic frameworks,γ-CD-MOF)包埋Cur作为指示剂,制备不同浓度的智能指示标签。对智能指示标签的形貌、热稳定性以及力学性能等进行表征和分析。结果表明,当γ-CD-MOF/Cur添加量为4%时,智能指示标签的表面相对均匀,热稳定性良好,拉伸强度为19.12 MPa,断裂伸长率为26.95%。在青虾变质(挥发性盐基氮由1.95 mg/100 g上升至29.3 mg/100 g)监测中,智能标签由黄色变为红色,响应效果良好。该研究为青虾的实时新鲜度指示提供参考依据。 展开更多
关键词 环糊精金属有机骨架 聚乙烯醇 羧甲基纤维素钠 姜黄素 智能标签
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姜黄素联合抗阻运动干预对非酒精性脂肪性肝病的改善作用及对肠道菌群的影响 被引量：1
4
作者 刘瑞玲 李先辉 +1 位作者 伍方佳 雷森林 《食品与发酵工业》 北大核心 2026年第2期97-107,共11页
非酒精性脂肪性肝病(nonalcoholic fatty liver disease, NAFLD)作为代谢综合征的重要组成部分,其高患病率与肠道菌群失调以及炎症信号通路激活密切相关,姜黄素(curcumin, CUR)因其抗炎及肠道菌群调节作用,在NAFLD治疗中展现出潜力,但... 非酒精性脂肪性肝病(nonalcoholic fatty liver disease, NAFLD)作为代谢综合征的重要组成部分,其高患病率与肠道菌群失调以及炎症信号通路激活密切相关,姜黄素(curcumin, CUR)因其抗炎及肠道菌群调节作用,在NAFLD治疗中展现出潜力,但其与抗阻运动的协同机制尚不明确。探究CUR联合抗阻运动对NAFLD小鼠模型的肠道菌群及肝脏炎症通路的调控效应。通过高脂膳食诱导构建NAFLD小鼠模型后进行分组:高脂膳食组(high-fat diet, HFD)、CUR组(100 mg/kg/d灌胃)、抗阻运动组(resistance exercise, RE,以75%最大自主负重能力进行爬梯训练,5次/周)、CUR联合抗阻运动组(CUR_RE)、对照组(control, CON),干预8周后分析血清生化指标、肝组织病理、NF-κB/NOD样受体蛋白3(NOD-like receptor family pyrin domain containing protein 3,NLRP3)通路相关蛋白表达及盲肠内容物菌群多样性和组成。与CON组相比,HFD组小鼠体质量、肝指数、血脂水平(低密度脂蛋白胆固醇、总胆固醇、甘油三酯显著升高,高密度脂蛋白胆固醇显著降低)、肝脏脂肪沉积以及炎症信号通路相关蛋白(NLRP3、NF-κB、IL-1β、TNF-α)表达均显著升高(P<0.05);CUR组和CUR_RE组小鼠体质量、肝指数、血脂水平、肝脏脂肪沉积以及炎症相关蛋白表达显著降低(P<0.05),且CUR_RE组改善效果最为显著。菌群α多样性分析发现,Chao、Coverage、Sob在5组间差异显著(P<0.05),且HFD组Coverage值极显著增加(P<0.01),Chao值和Sobs值极显著降低(P<0.01),RE组Sobs值显著降低(P<0.05);β多样性分析发现在OTU和属水平上CON组与其他4组显著分离(P<0.01)。菌群组成门水平分析发现HFD组和RE组中Firmicutes/Bacteroidota比值相较于CON组极显著升高(P<0.01),而CUR组和CUR_RE组较HFD组极显著降低(P<0.01);属水平上分析发现HFD组Faecalibaculum相对丰度相较于CON组极显著增加(P<0.001),而3个干预组均显著降低(P<0.05),其中CUR_RE组极显著降低且恢复至CON组相似水平(P<0.001)。相关性分析表明,Faecalibaculum相对丰度与代谢紊乱生理指标及炎症指标呈显著正相关(P<0.05)。CUR干预和抗阻运动干预均能够通过抗炎和改善肠道菌群稳态延缓高脂膳食诱导的NAFLD病理状态,且两者联合干预效果更佳。 展开更多
关键词 非酒精性脂肪肝 姜黄素 抗阻运动 炎症 肠道菌群
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隐丹参酮姜黄素复方对BVDV诱导奶牛卵巢颗粒细胞炎性损伤的影响
5
作者 陈晓良 冯海鹏 +6 位作者 王磊 张景艳 赵雪剑 杨勤新 冯晓微 张康 李建喜 《中国草食动物科学》 北大核心 2026年第2期47-57,共11页
本研究旨在探究隐丹参酮姜黄素复方对牛病毒性腹泻病毒(Bovine viral diarrhea virus,BVDV)诱导的牛卵巢颗粒细胞(Bovine ovarian granulosa cells,BOGCs)损伤的抑制作用。采集健康性成熟奶牛的卵巢,用抽吸法分离BOGCs。采用Reed-Muenc... 本研究旨在探究隐丹参酮姜黄素复方对牛病毒性腹泻病毒(Bovine viral diarrhea virus,BVDV)诱导的牛卵巢颗粒细胞(Bovine ovarian granulosa cells,BOGCs)损伤的抑制作用。采集健康性成熟奶牛的卵巢,用抽吸法分离BOGCs。采用Reed-Muench法测定BVDV在BOGCs上的TCID_(50)。选择100 TCID_(50)BVDV感染BOGCs,用一步探针法分别检测感染0、6、12、24、48、72、96 h时BOGCs中BVDV的核酸载量,确定药物干预时间;利用CCK-8法评估隐丹参酮、姜黄素在BOGCs上的安全浓度,结合正交试验确定二者的最佳抗BVDV配比。设置空白组、BVDV组和药物治疗组,通过RT-qPCR和ELISA检测炎症因子HMGB1、IL-1β、IL-6和TNF-αmRNA的相对表达量及其蛋白水平;使用流式细胞术和RT-qPCR评估细胞凋亡水平;采用ELISA测定雌二醇(Estradiol,E_(2))和孕酮(Progesterone,P_(4))含量。结果表明,分离的BOGCs在培养3~5 d后贴壁,符合卵巢颗粒细胞特征,对数生长期为24~72 h;BVDV在BOGCs的TCID_(50)为10^(-4.84)/0.1 mL,感染24 h的拷贝数达到最高,lgx为4.96;隐丹参酮和姜黄素以10∶5配比时,抗病毒效果最佳。与空白组相比,BVDV感染极显著上调了BOGCs中HMGB1、IL-1β、IL-6和TNF-αmRNA的相对表达量及其蛋白水平(P<0.001),隐丹参酮姜黄素复方可显著降低炎性因子水平,同时极显著逆转BVDV诱导的BOGCs凋亡(P<0.001)。与空白组相比,BVDV导致细胞排卵基因COX-2和TSG6 mRNA的相对表达量及其蛋白水平极显著上升(P<0.001),激素E_(2)和P_(4)含量极显著降低(P<0.001),而隐丹参酮姜黄素复方能够抑制这些指标的异常变化。综上,隐丹参酮和姜黄素组成的复方可有效缓解BVDV诱导的BOGCs炎症、细胞凋亡及类固醇激素分泌紊乱,提示二者形成的合剂是抗BVDV感染的潜在药物,有进一步研发价值。 展开更多
关键词 BVDV 奶牛卵巢颗粒细胞 隐丹参酮 姜黄素 炎症
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姜黄素碳基荧光探针用于牛奶和水中氟离子的检测
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作者 赵娇 曹永琼 +1 位作者 张虹 李秋兰 《分析科学学报》 北大核心 2026年第1期49-56,共8页
研究以柠檬酸和姜黄素为原料,旨在构建一种以姜黄素为前驱合成的Fe,Zn掺杂碳量子点(Cur/Fe,Zn-CQDs)荧光探针。该探针由于姜黄素的存在,更好地实现Cur/Fe,Zn-CQDs表面-COOH、-NH_(2)、-OH等官能团的功能化,并展现出优异的荧光特性、稳... 研究以柠檬酸和姜黄素为原料,旨在构建一种以姜黄素为前驱合成的Fe,Zn掺杂碳量子点(Cur/Fe,Zn-CQDs)荧光探针。该探针由于姜黄素的存在,更好地实现Cur/Fe,Zn-CQDs表面-COOH、-NH_(2)、-OH等官能团的功能化,并展现出优异的荧光特性、稳定性及良好的水溶性,量子产率高达32%。基于氟离子(F^(-))本身所具有的高电负性,F^(-)与Cur/Fe,Zn-CQDs表面的羟基极易形成氢键,导致Cur/Fe,Zn-CQDs的荧光强度显著提升,从而建立了一种选择性高、灵敏度强的F-荧光检测方法。在优化的检测条件下,Cur/Fe,Zn-CQDs的荧光增强程度与F^(-)浓度在1.58~1031.33μmol/L的浓度范围内具有良好的线性响应(相关系数R^(2)=0.997),检测限(3σ/k)为0.857μmol/L。该方法被成功应用于生活用水和实际牛奶样品中F-的检测,加标回收率为80.76%~96.84%。 展开更多
关键词 氟离子 姜黄素 Cur/Fe Zn-CQDs 荧光探针
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缺氧处理的间充质干细胞外泌体荷载姜黄素联合用药减轻小胶质细胞的炎症反应
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作者 黄孝彬 李纤纤 +2 位作者 张鹏 周艳华 范安然 《安徽医科大学学报》 北大核心 2026年第1期104-112,共9页
目的研究缺氧处理的间充质干细胞(MSCs)外泌体(Exo)及其荷载姜黄素后对小胶质细胞炎症反应的影响,探讨缺氧处理对MSCs-Exo功能的增强作用。方法收集培养在正常和缺氧条件下的人脐带间充质干细胞(hUC-MSCs)的上清液,使用超高速离心法分离... 目的研究缺氧处理的间充质干细胞(MSCs)外泌体(Exo)及其荷载姜黄素后对小胶质细胞炎症反应的影响,探讨缺氧处理对MSCs-Exo功能的增强作用。方法收集培养在正常和缺氧条件下的人脐带间充质干细胞(hUC-MSCs)的上清液,使用超高速离心法分离Exo;通过透射电镜及Western blot鉴定后使用共孵育法荷载姜黄素。分别使用二甲基亚砜(DMSO)、姜黄素、常氧外泌体、缺氧外泌体、荷载姜黄素的常氧外泌体、荷载姜黄素的缺氧外泌体处理脂多糖(LPS)诱导的小胶质细胞炎症模型,通过免疫荧光(IF)检测BV2细胞M1型标志物诱导型一氧化氮合酶(iNOS)的表达情况;Western blot和ELISA检测肿瘤坏死因子-α(TNF-α)、白细胞介素-1β(IL-1β)及IL-6在细胞及其培养液中的表达与分泌量。结果常氧外泌体、缺氧外泌体、荷载姜黄素的常氧外泌体、荷载姜黄素的缺氧外泌体均呈直径30~150 nm的“茶托状”,且外泌体标志物CD9、CD81和TSG101的表达呈阳性。对BV2细胞炎症模型处理后,IF检测结果表明,与常氧外泌体组相比,缺氧外泌体处理可显著减少iNOS的表达;而与姜黄素组和荷载姜黄素的常氧外泌体组相比,荷载姜黄素的缺氧外泌体处理后iNOS的表达量显著减少。Western blot和ELISA检测结果表明,与常氧外泌体组相比,缺氧外泌体处理可显著减少炎症因子TNF-α、IL-1β及IL-6的表达与分泌;而与姜黄素组和荷载姜黄素的常氧外泌体组相比,荷载姜黄素的缺氧外泌体处理后TNF-α、IL-1β及IL-6的表达与分泌均显著减少。结论缺氧处理能够增强人脐带间充质干细胞外泌体(hUC-MSCs-Exo)抑制小胶质细胞极化和分泌炎症因子的能力。此外,缺氧处理的间充质干细胞外泌体(Hypoxia-MSCs-Exo)可以作为药物递送载体,在荷载姜黄素后可以提高其溶解性、稳定性,有利于姜黄素被细胞摄取并与Hypoxia-MSCs-Exo发挥联合用药的治疗效果。 展开更多
关键词 缺氧 间充质干细胞 外泌体 姜黄素 小胶质细胞 炎症
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姜黄素通过“微生物-肠-脑”轴抑制NLRP3/Caspase-1/GSDMD焦亡通路缓解肥胖相关认知功能障碍及运动能力衰退
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作者 雷森林 谌晓安 +3 位作者 潘伟 宋为正 李先辉 杨阳 《食品与发酵工业》 北大核心 2026年第6期121-135,共15页
长期高脂膳食会导致肥胖相关认知功能障碍及运动能力衰退,其背后机制涉及肠道微生态失调以及焦亡信号通路的激活,姜黄素(curcumin,CUR)因其抗炎及肠道菌群调节作用,在肥胖相关认知障碍的治疗中展现出潜力。基于核苷酸结合寡聚化结构域... 长期高脂膳食会导致肥胖相关认知功能障碍及运动能力衰退,其背后机制涉及肠道微生态失调以及焦亡信号通路的激活,姜黄素(curcumin,CUR)因其抗炎及肠道菌群调节作用,在肥胖相关认知障碍的治疗中展现出潜力。基于核苷酸结合寡聚化结构域样受体蛋白3(NOD-like receptor family pyrin domain containing 3,NLRP3)/含半胱氨酸的天冬氨酸特异性蛋白酶-1(cysteine-dependent aspartate-specific protease1,Caspase-1)/Gasdermin D(GSDMD)细胞焦亡信号通路,探究CUR干预通过“微生物-肠-脑”轴改善肥胖小鼠认知功能和运动能力。SPF级雄性C57BL/6小鼠随机分为对照组(Control,CON)和造模组,通过12周高脂膳食喂养诱导肥胖相关认知功能障碍模型后分为高脂组(high fat diet,HFD)和姜黄素组[CUR,100 mg/(kg·d)灌胃],干预8周后分析血清生化指标、认知功能、运动表现、肠道通透性、盲肠内容物菌群组成,以及突触可塑性/细胞焦亡通路相关蛋白表达。结果表明,与CON组相比,HFD组小鼠体重、肝指数、BMI、Lee’s指数显著增加;血脂异常(低密度脂蛋白、胆固醇、甘油三酯显著升高,高密度脂蛋白含量显著降低);海马区神经元细胞数量显著减少;学习记忆能力显著下降,运动能力出现衰退(P<0.05);与HFD组相比,CUR组小鼠体重、健康指数、血脂指标显著改善,海马神经元细胞数量显著增多,学习和记忆能力得到改善,协调和运动耐力显著增强(P<0.05)。菌群分析结果显示,在门水平上,HFD组Firmicutes/Bacteroidota值相较于CON组极显著升高(P<0.01),而CUR组极显著降低(P<0.01);在属水平上,HFD组Coriobacteriaceae_UCG-002和大肠杆菌-志贺菌属(Escherichia-Shigella)相对丰度相较于CON组极显著增加,而CUR组极显著降低(P<0.01)。与CON组相比,HFD组肠道ZO-1表达显著降低,肠道通透性显著增加,肠道内容物和血清脂多糖显著增加,CUR干预则显著降低上述指标值(P<0.05)。与CON组比较,HFD组海马组织中突触可塑性相关蛋白BDNF、SYP、SYN1显著降低(P<0.05)、细胞焦亡相关基因NLRP3、GSDMD、IL-1β的mRNA和蛋白表达水平显著上调(P<0.05),Caspase1的mRNA以及Cleaved-Caspase1蛋白表达水平显著增加,CUR干预则显著促进突触可塑性相关蛋白表达、抑制焦亡相关基因mRNA和蛋白表达(P<0.05)。相关性分析表明,Coriobacteriaceae_UCG-002和Escherichia-Shigella与BDNF、SYN1呈显著负相关,与GSDMD、NLRP3呈显著正相关,且前者与爬杆实验下落时间呈显著正相关,后者则与疲劳转棒时间、倒挂时间呈显著负相关(P<0.05)。CUR干预通过“微生物-肠-脑”轴下调NLRP3/Caspase-1/GSDMD通路表达抑制细胞焦亡,减轻炎症因子IL-1β表达,进而增加突触可塑性,改善外周代谢紊乱水平,从而减轻肥胖相关认知障碍和运动能力衰退。 展开更多
关键词 肥胖相关认知障碍 姜黄素 细胞焦亡 突触可塑性 肠道菌群 运动能力
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罗非鱼肌原纤维蛋白/卡拉胶寡糖纳米复合物构建及其对姜黄素的控释性能
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作者 邱玉贞 李瑞 +4 位作者 赵巧丽 汪卓 刘晓菲 宋兵兵 钟赛意 《食品科学》 北大核心 2026年第6期12-22,共11页
本研究采用pH值驱动法,构建罗非鱼肌原纤维蛋白(tilapia myofibrillar protein,TMP)/κ-卡拉胶寡糖(κ-carrageenan oligosaccharide,κCOS)纳米复合物,并对姜黄素(curcumin,CUR)进行包载,以解决CUR低生物利用度和性质不稳定性的问题。... 本研究采用pH值驱动法,构建罗非鱼肌原纤维蛋白(tilapia myofibrillar protein,TMP)/κ-卡拉胶寡糖(κ-carrageenan oligosaccharide,κCOS)纳米复合物,并对姜黄素(curcumin,CUR)进行包载,以解决CUR低生物利用度和性质不稳定性的问题。该纳米复合物在其在最佳质量浓度条件下(TMP 12 mg/mL、κCOS 4 mg/mL)制备的纳米复合物粒径为(291.16±5.37)nm,Zeta电位为(-29.80±1.67)mV,多分散系数为0.34±0.04。TMP/κCOS纳米复合物形成了三维网状结构;当CUR在纳米复合物中质量浓度达到2 mg/mL时,可有效包载于纳米复合物中,且获得较高的包载率((76.76±0.04)%)。红外光谱和圆二色光谱结果表明,TMP与κCOS通过静电作用和疏水相互作用结合,且结合后α-螺旋含量显著增加,由22%(TMP)增加至76%(TMP/κCOS)。体外释放结果表明,TMP/κCOS/CUR复合物在60 min时的CUR释放率仅为(14.43±0.85)%,在180 min时的CUR释放率可达(74.71±0.70)%。该纳米复合物可有效提高CUR的离子稳定性及热稳定性。本研究可为TMP/κCOS纳米递送系统的构建提供可靠工艺,也表明其在疏水性活性成分递送领域具有良好应用潜力。 展开更多
关键词 纳米复合物 肌原纤维蛋白 κ-卡拉胶寡糖 姜黄素 pH值驱动
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姜黄素共晶对产蛋后期高血脂蛋鸡产蛋率、蛋品质和脂质代谢的影响
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作者 孔令联 张奇 +1 位作者 王泽明 宋志刚 《动物营养学报》 北大核心 2026年第1期292-301,共10页
本试验旨在探究饲粮中添加姜黄素共晶对产蛋后期高血脂蛋鸡产蛋率、蛋品质和脂质代谢的影响。选取32只60周龄高血脂海兰褐蛋鸡,随机分为2组,每组16只蛋鸡。对照组饲喂基础饲粮,试验组在基础饲粮中添加25 mg/kg姜黄素共晶。试验期4周。... 本试验旨在探究饲粮中添加姜黄素共晶对产蛋后期高血脂蛋鸡产蛋率、蛋品质和脂质代谢的影响。选取32只60周龄高血脂海兰褐蛋鸡,随机分为2组,每组16只蛋鸡。对照组饲喂基础饲粮,试验组在基础饲粮中添加25 mg/kg姜黄素共晶。试验期4周。结果表明,与对照组相比:1)饲粮中添加姜黄素共晶显著提高了第2周和第4周产蛋率(P<0.05);2)饲粮中添加姜黄素共晶显著降低了第2周血清谷草转氨酶活性(P<0.05),显著降低了第4周血清甘油三酯、总胆固醇含量及谷草转氨酶、谷丙转氨酶活性(P<0.05);3)饲粮中添加姜黄素共晶显著降低了肝脏重和肝脏指数(P<0.05),并显著降低了肝脏病理评分及肝脏甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇含量(P<0.05);4)饲粮中添加姜黄素共晶显著提高了肝脏过氧化物酶体增殖物激活受体α(PPARα)mRNA相对表达量(P<0.05),显著降低了肝脏固醇调节元件结合蛋白-1c(SREBP-1c)mRNA相对表达量(P<0.05)。由此可见,饲粮中添加25 mg/kg姜黄素共晶可提高产蛋后期高血脂蛋鸡的产蛋率,并改善脂质代谢。 展开更多
关键词 姜黄素 共晶 蛋鸡 产蛋率 脂质代谢
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姜黄素-槲皮素无载体复合纳米颗粒用于抗肿瘤的实验研究
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作者 阮明月 李加玲 +6 位作者 董昱男 陈宛灵 张海桐 苗雅秋 韩宁 杜守颖 吴凯 《中华中医药学刊》 北大核心 2026年第3期129-133,I0045-I0047,共8页
目的为了实现难溶性抗肿瘤中药成分的共同递送并提高其抗肿瘤效果,采用无载体药物自组装技术将天然多酚类物质姜黄素(Curcumin,Cur)和槲皮素(Quercetin,Que)制备成姜黄素-槲皮素复合纳米颗粒。方法利用药物液相自组装方法,将姜黄素-槲... 目的为了实现难溶性抗肿瘤中药成分的共同递送并提高其抗肿瘤效果,采用无载体药物自组装技术将天然多酚类物质姜黄素(Curcumin,Cur)和槲皮素(Quercetin,Que)制备成姜黄素-槲皮素复合纳米颗粒。方法利用药物液相自组装方法,将姜黄素-槲皮素复合溶液加入至水性体系中,二者共组装得到姜黄素-槲皮素复合纳米颗粒(CurQue NPs),通过扫描电子显微镜(Scanning electron microscopy,SEM)、X射线粉末衍射法(X-ray powder diffraction,XRPD)和差示扫描量热法(Differential scanning calorimetry,DSC)对Cur-Que NPs的形貌、粒径、物相性质及其稳定性进行研究;并进一步采用傅里叶变换红外光谱仪(Fourier transform infrared spectroscopy,FTIR)探究姜黄素与槲皮素的组装机制;在MTT法考察Cur-Que NPs对4T1细胞的毒性基础上,建立4T1荷瘤小鼠模型研究Cur-Que NPs在体内的联合抗肿瘤效果。结果Cur-Que NPs为无定型球形颗粒,粒径为(44.33±12.18)nm。将Cur-Que NPs冻干粉体在水中进行再分散后,其颗粒仍为球形,粒径为(44.53±10.08)nm,说明Cur-Que NPs水再分散性良好。SEM、XRPD与DSC结果表明,冻干后的纳米颗粒在6个月的储存过程中形貌、粒径以及存在状态均未发生明显变化,具有较好物理稳定性。FTIR结果表明,姜黄素和槲皮素自组装主要依靠氢键相互作用。细胞毒性实验表明,与其他治疗组相比,Cur-Que NPs组具有更强的细胞杀伤效果(P<0.001)。体内药效实验结果表明,与姜黄素原料药组或槲皮素原料药组相比,Cur-Que NPs组对肿瘤生长的抑制效果最为显著(P<0.05)。结论姜黄素-槲皮素无载体复合纳米颗粒能够实现药物的共同递送,显著提高抗肿瘤疗效。 展开更多
关键词 姜黄素 槲皮素 纳米 自组装 抗肿瘤
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姜黄素与光动力对蜡样芽孢杆菌的协同灭活及在腐乳中的应用
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作者 何雨薇 覃瑶 +3 位作者 蓝彩娟 曾川航 郑璎珞 吴希阳 《食品与发酵工业》 北大核心 2026年第2期242-247,共6页
传统腐乳发酵易受蜡样芽孢杆菌污染,其芽孢抗性强于营养体,常规热处理易破坏产品品质。该研究旨在探讨姜黄素与光动力技术(photodynamic technology, PDT)协同作用对蜡样芽孢杆菌的营养体与芽孢的灭活差异及作用机理,并评估PDT在腐乳中... 传统腐乳发酵易受蜡样芽孢杆菌污染,其芽孢抗性强于营养体,常规热处理易破坏产品品质。该研究旨在探讨姜黄素与光动力技术(photodynamic technology, PDT)协同作用对蜡样芽孢杆菌的营养体与芽孢的灭活差异及作用机理,并评估PDT在腐乳中的适用性。平板计数测定姜黄素浓度和光照时间对PDT杀菌效果的影响,以及对腐乳外、内、中心层的灭活效果,结合活性氧及扫描/透射电镜观察揭示对蜡样芽孢杆菌营养体与芽孢的作用机制。结果表明姜黄素浓度和光照时间对PDT灭活效果具有剂量依赖性。且营养体灭活效果显著优于芽孢,使用250μmol/L姜黄素和69.97 mW/cm^(2)的420 nm蓝光光照30 min后,营养体灭活达7.18 lg CFU/mL,而芽孢仅灭活0.29 lg CFU/mL,这一显著灭活差异归因于活性氧的生成量不同。电镜证实,在1 000μmol/L姜黄素、光照60 min的PDT处理下,芽孢多层结构破坏,致使其完整性受损和出芽活性降低。但PDT在腐乳中的应用受限于豆腐胚体积,姜黄素、光照的渗透屏障,效果欠佳。该研究证实PDT对蜡样芽孢杆菌具有灭活潜力,但在腐乳中应用受限,可结合多种非热杀菌手段进行优化,为传统发酵食品的安全控制提供了新思路。 展开更多
关键词 姜黄素 光动力技术 蜡样芽孢杆菌 芽孢 腐乳
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姜黄素对籽鹅生长性能、免疫指标、抗氧化能力和肠道微生物的影响
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作者 李鑫 姚佳岐 +4 位作者 王天润 邓茹雪 孙涵钰 胡晓东 王雪 《中国家禽》 北大核心 2026年第4期44-52,共9页
试验旨在探讨姜黄素对籽鹅生长性能、免疫指标、抗氧化能力以及肠道微生物群落的影响。选取360只45日龄体况相近的健康雄性籽鹅,随机分为3组,每组6个重复,每个重复20只。对照组饲喂基础饲粮,试验组分别在基础饲粮中添加200 mg/kg和300 m... 试验旨在探讨姜黄素对籽鹅生长性能、免疫指标、抗氧化能力以及肠道微生物群落的影响。选取360只45日龄体况相近的健康雄性籽鹅,随机分为3组,每组6个重复,每个重复20只。对照组饲喂基础饲粮,试验组分别在基础饲粮中添加200 mg/kg和300 mg/kg姜黄素,并连续饲喂6周。结果显示:①与对照组相比,姜黄素组籽鹅平均日增重、67日龄体重和87日龄体重显著增加(P<0.05),67~87日龄和45~87日龄料重比显著降低(P<0.05)。②与对照组相比,200 mg/kg姜黄素组籽鹅血清总蛋白、白蛋白、免疫球蛋白A、免疫球蛋白G和免疫球蛋白M水平显著提高(P<0.05),200 mg/kg姜黄素组和300 mg/kg姜黄素组血清白细胞介素-6和肿瘤坏死因子-α水平显著降低(P<0.05),200 mg/kg姜黄素组血清超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶活性(CAT)显著增强且肝脏SOD和CAT mRNA表达量显著上调(P<0.05)。③与对照组相比,200 mg/kg姜黄素组盲肠细菌群落组成改变,拟杆菌属和另枝菌属等相对丰度显著降低(P<0.05)。研究表明,200 mg/kg姜黄素对籽鹅生长性能、免疫指标及抗氧化能力的改善作用更为显著,同时也有效调节盲肠微生物菌群结构。 展开更多
关键词 姜黄素 籽鹅 生长性能 免疫功能 抗氧化能力 盲肠微生物群
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姜黄素在织物染色中的应用研究进展
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作者 李宇 丁彦翔 孙颖 《印染》 北大核心 2026年第4期89-95,共7页
介绍了姜黄素的特性与提取工艺,回顾了国内外关于姜黄素对纤维素纤维、蛋白质纤维和化学纤维的染色方法及染色效果,归纳了姜黄素对各类织物的染色机理,总结了现阶段姜黄素作为天然植物染料所面临的问题和发展前景。分析认为,着眼于改善... 介绍了姜黄素的特性与提取工艺,回顾了国内外关于姜黄素对纤维素纤维、蛋白质纤维和化学纤维的染色方法及染色效果,归纳了姜黄素对各类织物的染色机理,总结了现阶段姜黄素作为天然植物染料所面临的问题和发展前景。分析认为,着眼于改善姜黄素的水溶解度和稳定性,开发拼色染色工艺,有利于扩展染色织物色谱,拓宽姜黄素染料在纺织领域的应用。 展开更多
关键词 植物染料 姜黄素 纤维素纤维 蛋白质纤维 化学纤维 拼色染色
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姜黄素的抗氧化功能及在鱼饲料中的应用研究
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作者 张家军 刘东武 《中国饲料》 北大核心 2026年第1期21-25,58,共6页
姜黄素(Curcumin)是从姜科植物根茎中提取的一种黄色色素,其功能基团包括两个酚羟基和一个β-二酮结构。姜黄素是一种天然的抗氧化剂,在抗氧化过程中可生成稳定的醌类物质,具有很好的抗氧化性。转录因子E2相关因子2(Nrf2)信号通路是细... 姜黄素(Curcumin)是从姜科植物根茎中提取的一种黄色色素,其功能基团包括两个酚羟基和一个β-二酮结构。姜黄素是一种天然的抗氧化剂,在抗氧化过程中可生成稳定的醌类物质,具有很好的抗氧化性。转录因子E2相关因子2(Nrf2)信号通路是细胞内一个重要的抗氧化调控通路,通过调节抗氧化反应维持细胞的健康和稳定。本文主要综述了姜黄素的抗氧化生理功能及通过Nrf2信号通路调控活性氧自由基(ROS)的机制,以及姜黄素在鱼饲料中的应用情况。 展开更多
关键词 姜黄素 Nrf2信号通路 活性氧自由基 饲料 水产动物
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姜黄素微藻载运体系的构建及评价
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作者 王梦琪 杨丹 +5 位作者 周瑶 陈瑞飞 薛惠丹 刘德春 刘鸿越 秦莉 《陕西科技大学学报》 北大核心 2026年第1期59-68,共10页
微藻(MA)作为一种营养丰富、光合利用度高的自养植物,在食品、医药、基因工程等领域具有很好的发展前景.姜黄素(Cur)是一种从姜黄根茎中提取的天然单体,具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤、保护肾脏和肝脏等多种生物活性,但其溶解性极差,生物利... 微藻(MA)作为一种营养丰富、光合利用度高的自养植物,在食品、医药、基因工程等领域具有很好的发展前景.姜黄素(Cur)是一种从姜黄根茎中提取的天然单体,具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤、保护肾脏和肝脏等多种生物活性,但其溶解性极差,生物利用度较低.本实验以微藻作为递送载体,通过溶剂挥发法制备获得了姜黄素微藻载运体系(MA@Cur),并对该体系的负载性能、释放行为、细胞摄取和抗氧化活性等特性进行了评价.结果表明,MA@Cur具有较高的负载率和良好的稳定性,可明显提高Cur的水分散性和小肠液释放度;细胞实验表明,该体系具有良好的生物相容性,可显著促进肠细胞对Cur的摄取,有效提升Cur的抗氧化活性.综上所述,微藻作为姜黄素的递送载体,可显著增强姜黄素的溶解度、稳定性、细胞摄取效率和生物活性,这为疏水性活性分子在体内外的高效递送提供了参考. 展开更多
关键词 微藻 姜黄素 抗氧化 活性分子递送
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姜黄素介导光动力杀菌技术对沙门氏菌的杀菌作用
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作者 俞皖 张帅 +1 位作者 熊晓辉 崔晓文 《西北农林科技大学学报(自然科学版)》 北大核心 2026年第3期162-170,共9页
【目的】探究姜黄素介导光动力杀菌技术对沙门氏菌的杀菌效果和杀菌机理,为该杀菌技术在食品微生物安全领域的实际应用提供参考。【方法】采用单因素试验,研究不同光照时间和不同姜黄素浓度对沙门氏菌的杀菌效果,通过扫描电镜观察姜黄... 【目的】探究姜黄素介导光动力杀菌技术对沙门氏菌的杀菌效果和杀菌机理,为该杀菌技术在食品微生物安全领域的实际应用提供参考。【方法】采用单因素试验,研究不同光照时间和不同姜黄素浓度对沙门氏菌的杀菌效果,通过扫描电镜观察姜黄素介导的光动力杀菌技术处理不同时间对沙门氏菌形态的影响,用碘化丙啶染色法测定杀菌处理不同时间对沙门氏菌细胞凋亡的影响,并用JC-1染色法测定其对沙门氏菌细胞膜电位的影响,用紫外分光光度计测定处理不同时间后沙门氏菌在260和280 nm处的吸光度值,明确姜黄素介导的光动力杀菌技术对沙门氏菌核酸和蛋白质泄漏的影响。【结果】随着光照时间的延长,姜黄素介导的光动力杀菌技术对沙门氏菌的杀菌效果显著增强,当光照时间为15 min时,沙门氏菌的菌落总数仅为10^(2.670) CFU/mL。姜黄素介导的光动力杀菌技术对沙门氏菌的杀菌效果并未完全随着姜黄素浓度的升高而增加,当姜黄素浓度高于20μmol/L时,其对沙门氏菌的杀菌效果无显著性变化。随着姜黄素介导的光动力杀菌技术处理时间的延长,扫描电镜观察结果显示,沙门氏菌细胞表面塌陷、皱缩、内容物流出的现象越发严重;碘化丙啶染色结果显示,红色荧光逐渐增强,表明沙门氏菌凋亡率逐渐增加;JC-1染色结果显示,红色荧光逐渐减弱,绿色荧光逐渐增强,表明沙门氏菌的细胞膜电位逐渐降低;细胞内核酸、蛋白质泄漏量检测表明,沙门氏菌核酸和蛋白质的泄漏量逐渐增加。【结论】光照时间15 min,姜黄素浓度为20μmol/L时,姜黄素介导的光动力杀菌技术对沙门氏菌具有较好的杀菌效果,该杀菌技术通过改变沙门氏菌的细胞形态及破坏细胞膜完整性而引起菌体内容物外流,进而达到杀菌的目的。 展开更多
关键词 沙门氏菌 姜黄素 光动力杀菌技术 杀菌机理
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姜黄素通过调节Treg/Th17平衡减轻吲哚美辛-环丙沙星联用所致小鼠小肠损伤并协同治疗严重创伤感染
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作者 陈代琦 余静 +4 位作者 夏雨 刘国昌 王海燕 李遂焰 严军 《陆军军医大学学报》 北大核心 2026年第2期116-127,共12页
目的探讨姜黄素(curcumin,CUR)对吲哚美辛(indomethacin,IND)联用环丙沙星(ciprofloxacin,CIP)治疗严重创伤感染中小肠损伤的作用及其机制。方法将8周龄雄性C57BL/6小鼠完全随机分为4组(生存率观察,n=10;其余指标,n=8):对照组、创伤感染... 目的探讨姜黄素(curcumin,CUR)对吲哚美辛(indomethacin,IND)联用环丙沙星(ciprofloxacin,CIP)治疗严重创伤感染中小肠损伤的作用及其机制。方法将8周龄雄性C57BL/6小鼠完全随机分为4组(生存率观察,n=10;其余指标,n=8):对照组、创伤感染组[失血+骨折+铜绿假单胞菌(Pseudomonas aeruginosa,PA)感染]、IND+CIP治疗组和IND+CIP+CUR治疗组。观察各组小鼠建模后72 h内生存率;收集建模24 h后外周血、小肠组织及肠系膜淋巴结(mesenteric lymph node,MLN),观察各组小肠长度变化、出血状况和粘连情况;稀释涂布平板法检测各组细菌载量;HE染色观察各组肠道组织病理学改变;ELISA分别检测各组血清和小肠匀浆炎症因子水平(IL-1β、IL-6、IL-10和TNF-α);血液生化指标检测各组肝功、肾功和心功能重要指标。流式细胞术检测各组MLN中CD4^(+)T细胞中IFN-γ、IL-4、TGF-β和IL-17阳性百分比;qPCR检测各组叉头状蛋白P3(forkhead box protein P3,FOXP3)和维甲酸受体相关孤儿受体γ(retinoic acid receptor-related orphan receptorγ,RORγ)-t mRNA表达。结果IND+CIP治疗组和IND+CIP+CUR治疗组均能显著提高严重创伤感染小鼠生存率(P<0.05),CUR联用能够降低小鼠细菌载量(P<0.01)。IND+CIP治疗组会引发小肠损伤,并随时间推移呈现加重趋势,表现为小肠TNF-α(P<0.01)、IL-6(P<0.01)和IL-1β水平升高(P<0.05),IL-10水平降低(P<0.05),并伴有小肠病理损伤;IND+CIP+CUR治疗组能显著逆转小肠损伤,降低炎性因子水平(P<0.01),使小肠结构恢复正常,相关血液生化指标与IND+CIP治疗组无明显差异。与IND+CIP治疗组相比,IND+CIP+CUR治疗组CD4^(+)T细胞中FOXP3表达增高(P<0.01),RORγ-t表达降低(P<0.01)。结论CUR联用IND和CIP可有效治疗严重创伤感染,同时拮抗IND和CIP疗法中出现的小肠损伤,并对重要脏器功能无明显副作用,其机制可能与调节性T细胞(regulatory T cell,Treg)-辅助性T细胞17(helper T cell 17,Th17)平衡有关。 展开更多
关键词 姜黄素 吲哚美辛 环丙沙星 小肠损伤 调节性T细胞-辅助性T细胞17平衡
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姜黄素对即食海参冷藏过程中品质变化的影响
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作者 费靖淳 于佳卉 +3 位作者 赵海琳 袁诗淇 祁艳霞 赵前程 《食品工业科技》 北大核心 2026年第7期367-376,共10页
为了探究姜黄素作为多酚是否可以延缓即食海参在冷藏过程中的品质劣化,以及添加姜黄素后对即食海参的影响,本文以海参为原料,通过测定海参在热加工过程中的重量损失率、体积损失率,并对即食海参在冷藏过程中水分含量、质构特性、微观结... 为了探究姜黄素作为多酚是否可以延缓即食海参在冷藏过程中的品质劣化,以及添加姜黄素后对即食海参的影响,本文以海参为原料,通过测定海参在热加工过程中的重量损失率、体积损失率,并对即食海参在冷藏过程中水分含量、质构特性、微观结构、游离羟脯氨酸含量、游离氨氮含量和可溶性蛋白含量、聚丙烯酰胺凝胶电泳进行测定,通过红外光谱分析即食海参蛋白二级结构,同时对其挥发性物质及感官风味进行分析,探究添加姜黄素对即食海参品质和风味的影响。结果表明:热加工过程中添加姜黄素对即食海参重量损失率与体积损失率并没有明显影响。在经姜黄素处理后,即食海参硬度提高了53.92%,咀嚼性提高了64.03%,水分含量降低了5.14%,蛋白质相对分子质量中35 kDa条带消失,增加至100、48 kDa条带,蛋白质二级结构酰胺Ⅰ带和酰胺Ⅱ带的振动带由1654.1 cm^(-1)和1549.5 cm^(-1)发生偏移至1657.6 cm^(-1)和1549 cm^(-1),β-折叠增加,无规则卷曲减少,α-螺旋减少,β-转角增加。在冷藏期间,即食海参游离羟脯氨酸含量、游离氨氮含量、可溶性蛋白含量等蛋白质降解指标都呈显著上升趋势,但经姜黄素处理后,即食海参的蛋白质降解速率明显减缓。冷藏40 d时,经姜黄素处理后的即食海参中,具有焦糖味、果味、烟熏味等令人愉快的挥发性物质相对含量增加,且具有抗菌、抗氧化特性的挥发性物质相对含量增加。综上,姜黄素可以与海参体壁蛋白相互作用从而延缓其在冷藏期间体壁降解,且能改善其风味。 展开更多
关键词 即食海参 姜黄素 冷藏 蛋白质 品质
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姜黄素对断奶湖羊生长性能、腹泻率及腹泻频率、养分表观消化率、瘤胃液发酵参数和血清指标的影响
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作者 金振华 张备 +9 位作者 王丽坤 李红宇 张国华 李烨 刘昊 薛沾枚 董正德 张艳 张蕾 王洪宝 《中国饲料》 北大核心 2026年第5期80-86,共7页
为研究基础饲粮中添加姜黄素对断奶湖羊生长性能、腹泻率及腹泻频率、养分表观消化率、瘤胃液发酵参数和血清指标的影响,采用单因子完全随机试验设计,将180头体况良好、体重相近的45日龄断奶湖羊均分成4组,分别为对照组(基础日粮)、试... 为研究基础饲粮中添加姜黄素对断奶湖羊生长性能、腹泻率及腹泻频率、养分表观消化率、瘤胃液发酵参数和血清指标的影响,采用单因子完全随机试验设计,将180头体况良好、体重相近的45日龄断奶湖羊均分成4组,分别为对照组(基础日粮)、试验Ⅰ组(基础饲粮+200 mg/kg姜黄素)、试验Ⅱ组(基础饲粮+400 mg/kg姜黄素)和试验Ⅲ组(基础饲粮+600 mg/kg姜黄素),每组设置3个重复,每个重复15头。预试期为7 d,正式期为60 d。试验结果显示:(1)与对照组相比,试验Ⅱ、Ⅲ组的末重和平均日增重均显著升高(P<0.05),料重比均显著降低(P<0.05);(2)与对照组相比,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组的腹泻率和腹泻频率均显著降低(P<0.05);(3)与对照组相比,试验Ⅱ、Ⅲ组的粗纤维、中性洗涤纤维和钙的表观消化率均显著升高(P<0.05);(4)与对照组相比,试验Ⅱ、Ⅲ组的IgA、IgM、IL-10、CD4+和CD4/CD8的含量均显著升高(P<0.05),TNF-α和IL-6的含量均显著降低(P<0.05);(5)与对照组相比,试验Ⅱ、Ⅲ组的总蛋白和白蛋白的含量均显著升高(P<0.05),尿素氮、总胆固醇和碱性磷酸酶的含量均显著降低(P<0.05);(6)与对照组相比,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的含量均显著升高(P<0.05);试验Ⅱ、Ⅲ组的总抗氧化能力(T-AOC)和总超氧化物歧化酶(T-SOD)的含量均显著升高(P<0.05),丙二醛(MDA)的含量均显著降低(P<0.05)。试验结果表明,基础饲粮中添加姜黄素能够改善断奶湖羊的生长性能、腹泻率及腹泻频率、养分表观消化率、血清生化指标、免疫功能和抗氧化功能,其中姜黄素最佳使用量为600 mg/kg。 展开更多
关键词 姜黄素 断奶湖羊 生长性能 腹泻率 养分表观消化率 瘤胃液发酵参数 血清指标
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