期刊导航
期刊开放获取
上海教育软件发展有限公..
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
甘蔗姜醋饮料的研制
被引量：
3
1
作者
李一
黄婷婷
+3 位作者
李凯
邓立高
李红
张远安
《广西糖业》
2016年第5期32-37,共6页
以甘蔗果醋、生姜为主要原料,通过单因素实验确定甘蔗果醋、生姜汁、白砂糖的用量范围,再通过正交实验和感官评价以及理化卫生指标的测定,确定了甘蔗姜醋饮料的最佳配方。结果表明:在100m L饮料中,甘蔗果醋占1%、生姜汁占15%、白砂糖8g...
以甘蔗果醋、生姜为主要原料,通过单因素实验确定甘蔗果醋、生姜汁、白砂糖的用量范围,再通过正交实验和感官评价以及理化卫生指标的测定,确定了甘蔗姜醋饮料的最佳配方。结果表明:在100m L饮料中,甘蔗果醋占1%、生姜汁占15%、白砂糖8g和蜂蜜4.5g,得到的姜醋饮料口感细腻、果醋味和姜香味浓郁柔和协调、风味极佳。
展开更多
关键词
甘蔗果
醋
生
姜
白砂糖
蜂蜜
姜醋饮料
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
甘蔗姜醋饮料的研制
被引量：
3
1
作者
李一
黄婷婷
李凯
邓立高
李红
张远安
机构
广西大学轻工与食品工程学院
广西蔗糖产业协同创新中心
出处
《广西糖业》
2016年第5期32-37,共6页
文摘
以甘蔗果醋、生姜为主要原料,通过单因素实验确定甘蔗果醋、生姜汁、白砂糖的用量范围,再通过正交实验和感官评价以及理化卫生指标的测定,确定了甘蔗姜醋饮料的最佳配方。结果表明:在100m L饮料中,甘蔗果醋占1%、生姜汁占15%、白砂糖8g和蜂蜜4.5g,得到的姜醋饮料口感细腻、果醋味和姜香味浓郁柔和协调、风味极佳。
关键词
甘蔗果
醋
生
姜
白砂糖
蜂蜜
姜醋饮料
分类号
TS275.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
甘蔗姜醋饮料的研制
李一
黄婷婷
李凯
邓立高
李红
张远安
《广西糖业》
2016
3
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
