天然抗菌物质研究进展 被引量：17

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作者 操庆国 郭钦 +1 位作者 黄敏 刘爱兰 《保鲜与加工》 CAS 2006年第3期10-12,共3页

系统地介绍了天然抗菌物质的研究目的与意义、各种来源、抗菌机理及目前存在的一些问题,以便今后进一步的研究开发利用。

关键词 天然抗菌物质 微生物 抗菌机理

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天然抗菌物质在食品包装中的应用研究进展 被引量：9

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作者 蔡晨晨 王瑞琴 +2 位作者 陈德昭 梁欣泉 陆登俊 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第2期331-335,341,共6页

天然抗菌物质具有无毒性的特点,有良好的抗菌性,且具有广泛的来源:动物、植物和微生物等。将其应用在食品包装材料中,可延长食品货架期,同时减少防腐剂的使用,因而天然抗菌物质在食品包装行业得到广泛应用,尤其在涂料、复合膜和水凝胶... 天然抗菌物质具有无毒性的特点,有良好的抗菌性,且具有广泛的来源:动物、植物和微生物等。将其应用在食品包装材料中,可延长食品货架期,同时减少防腐剂的使用,因而天然抗菌物质在食品包装行业得到广泛应用,尤其在涂料、复合膜和水凝胶方面。本文简要介绍了天然抗菌物质的种类及其性质,重点阐述了多种天然抗菌物质在食品包装行业近期的应用研究进展,为今后天然抗菌物质在食品包装中的应用提供一定参考。 展开更多

关键词 天然抗菌物质 植物精油 保鲜 食品包装

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日本研究人员开发出天然抗菌物质

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《中成药》 CAS CSCD 北大核心 2005年第7期834-834,共1页

日本研究人员近日成功利用人体细胞生成了一种天然抗菌物质，这种物质不仅能防止耐药性细菌的出现，还能对各种微生物导致的感染发挥疗效。

关键词 天然抗菌物质 人员开发 日本 耐药性细菌 细胞生成 研究人员 微生物

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日本研究人员开发出天然抗菌物质

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作者 卞进步 《中国家禽》 北大核心 2005年第10期48-48,共1页

关键词 日本 人体细胞 天然抗菌物质 疗效 耐药性 抗菌缩氨酸

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一株类芽孢杆菌的鉴定及抗菌活性探究

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作者 陈利 黄升 +4 位作者 苏国旗 杨飞云 黄金秀 齐仁立 刘作华 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 北大核心 2024年第9期1499-1511,共13页

为了筛选产新型天然抗菌物质微生物,本研究利用共培养的方法筛选目的菌株;通过16S rDNA、生理生化性质和全基因组测序鉴定菌株种属;利用抗菌物质稳定性、菌株基因组次级代谢产物预测和最小抑菌浓度研究抗菌物质的生物学特性。从土壤中... 为了筛选产新型天然抗菌物质微生物,本研究利用共培养的方法筛选目的菌株;通过16S rDNA、生理生化性质和全基因组测序鉴定菌株种属;利用抗菌物质稳定性、菌株基因组次级代谢产物预测和最小抑菌浓度研究抗菌物质的生物学特性。从土壤中筛选了一株类芽孢杆菌Paenibacillus elgii CL-1,该菌所产抗菌物质具有广谱抗菌性能,且耐受过氧化氢酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶、蛋白酶K和酸碱,高温不稳定;利用antiSMASH分析发现Paenibacillus elgii CL-1含有penisin和octapeptin C4等17种次级代谢产物基因簇;进一步的分析发现,通过高效液相色谱从该菌发酵液中分离纯化出的抗菌物质抗菌谱广,抗菌活性好,最小抑菌浓度值可达1μg/mL。通过质谱分析发现类芽孢杆菌Paenibacillus elgii CL-1能够产生抗菌谱广、稳定性好和抗菌活性强的抗菌物质pelgipeptin B。本研究为挖掘天然抗菌药物pelgipeptin B提供底盘菌株,为其研发和应用奠定基础。 展开更多

关键词 类芽孢杆菌 天然抗菌物质 抗菌活性 最小抑菌浓度

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蚕天然杀菌物质的制备与应用 被引量：2

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作者 黃自然 李文楚 +2 位作者 邓小娟 朱铋轩 邱国祥 《广东蚕业》 2018年第11期3-6,共4页

蚕天然抗菌物质是一种具有广谱杀菌作用的混合物,其制备方法通常分为热激法和超声波诱导法。经研究证实,经此方法制备的熟蚕粉可开发成治疗人类乙型肝炎、阴道毛滴虫等疾病,也可用于蚕桑生产上防治微粒子孢子以及用于饲料添加剂,用于养... 蚕天然抗菌物质是一种具有广谱杀菌作用的混合物,其制备方法通常分为热激法和超声波诱导法。经研究证实,经此方法制备的熟蚕粉可开发成治疗人类乙型肝炎、阴道毛滴虫等疾病,也可用于蚕桑生产上防治微粒子孢子以及用于饲料添加剂,用于养猪、养鸡等养殖业,有望解决饲料业无抗问题。 展开更多

关键词 家蚕 天然抗菌物质 乙型肝炎 阴道毛滴虫 饲料添加剂

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天然食品防腐剂的抑菌机理研究进展 被引量：34

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作者 朱燕莉 王正莉 +6 位作者 王卫 吉莉莉 张佳敏 白婷 赵志平 侯薄 陈林 《中国调味品》 CAS 北大核心 2021年第9期176-180,共5页

食品工业中,为防止或延缓食品品质下降和腐败变质,常用的防腐剂是化学合成防腐剂。但是化学合成防腐剂存在一定的未知风险与潜在危害,消费者的安全意识不断提高,对于化学防腐剂的安全性也一直存在疑虑与担忧。相比之下,具有安全无毒、... 食品工业中,为防止或延缓食品品质下降和腐败变质,常用的防腐剂是化学合成防腐剂。但是化学合成防腐剂存在一定的未知风险与潜在危害,消费者的安全意识不断提高,对于化学防腐剂的安全性也一直存在疑虑与担忧。相比之下,具有安全无毒、广谱抗菌和稳定高效等特性的天然抗菌物质受到了消费者和食品行业的青睐,并成为当下的研究热点。文章重点阐述了来源于植物、动物和微生物的天然抗菌物质的抑菌机理以及国内外的研究进展,简要介绍了不同抗菌成分对不同菌种的影响与抑制效果,为今后天然抗菌物质在食品领域的研发和广泛应用提供了一定的思路和参考价值。 展开更多

关键词 天然抗菌物质 抑菌机理 化学防腐剂 食品

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大蒜在养鸡生产中的开发应用

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作者 李湘 《养殖与饲料》 2009年第9期10-11,共2页

关键词 开发利用 大蒜素 养鸡生产 应用 天然抗菌物质 维生素B1 营养价值 营养丰富

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壳聚糖和百里香联合气调包装应用可延长熟食制品货架期

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《中国家禽》 北大核心 2010年第8期70-70,共1页

最近，希腊约阿尼纳大学的研究人员评估了天然抗菌物质——壳聚糖和百里香及其混合物对即食鸡肉制品的货架期影响进行了研究。试验对象为保存在（4±0．5）℃14d的即食胡椒鸡肉串气调包装（MAP）。研究人员分别对其进行以下处理：... 最近，希腊约阿尼纳大学的研究人员评估了天然抗菌物质——壳聚糖和百里香及其混合物对即食鸡肉制品的货架期影响进行了研究。试验对象为保存在（4±0．5）℃14d的即食胡椒鸡肉串气调包装（MAP）。研究人员分别对其进行以下处理：对照组样品保存于需氧包装中（A）； 展开更多

关键词 联合气调包装 货架期 百里香 壳聚糖 熟食制品 应用 天然抗菌物质 鸡肉制品

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大蒜素在畜牧业生产中的应用

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作者 李莉 董宏伟 +2 位作者 金晓凌 李磊 万静 《河南畜牧兽医》 2007年第03S期14-15,共2页

大蒜作为人们食物中的调味佳品已有悠久的历史。目前，随着研究的深入，人们逐步把大蒜用于人畜疫病的治疗。大蒜营养丰富，含有蛋白质、糖类、磷、维生素B1、钙、铁、镁、锗等多种营养物质。而大蒜素是通过一定的加工工艺从大蒜中提取... 大蒜作为人们食物中的调味佳品已有悠久的历史。目前，随着研究的深入，人们逐步把大蒜用于人畜疫病的治疗。大蒜营养丰富，含有蛋白质、糖类、磷、维生素B1、钙、铁、镁、锗等多种营养物质。而大蒜素是通过一定的加工工艺从大蒜中提取出来的一种天然抗菌物质。它的主要成分是一硫醚、二硫醚、三硫醚、四硫醚，以三硫醚为主。研究表明，大蒜素具有广谱抗菌、诱食助消化、提高免疫力、促生长等作用，能有效提高动物生产性能和抗病能力。所以，大蒜素在畜牧业生产中已被广泛应用。 展开更多

关键词 畜牧业生产 大蒜素 应用 天然抗菌物质 动物生产性能 维生素B1 二硫醚 营养丰富

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服用原胶慎防铅中毒

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作者 黄坚 《中国养蜂》 2004年第1期23-23,共1页

关键词 蜂胶 铅中毒 天然广谱抗菌物质 加工 食疗

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