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题名HPLC测定独流老醋陈酿过程中有机酸变化
被引量：13
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作者
高年发
任雪
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机构
工业微生物教育部重点实验室
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出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2010年第3期143-147,共5页
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文摘
改进开发了一种适合复杂基质中有机酸检测的高效液相色谱方法,选用Aminex HPX-87H有机酸醇离子柱,确定了最佳色谱分离条件为:0.005mol/LH2SO4为流动相,流速0.6mL/min,柱温30℃,紫外检测器,检测波长为215nm,进样量20μL。各有机酸的相对标准偏差为0.04%～3.42%,回收率81.8%～90.3%。采用此方法测定独流老醋陈酿过程中的有机酸变化,发现独流老醋中苹果酸和乳酸含量较高,并随陈酿时间增加,其含量呈递增的趋势;而草酸、酒石酸含量较低,陈酿中变化不明显;醋酸则随陈酿时间增加,呈现逐渐递减的趋势。
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关键词
固相萃取
离子排斥
高效液相色谱
天津独流老醋
有机酸
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Keywords
solid phase extraction
Ion-exclusion
HPLC
Tianjin Duliu vinegar
organic acid
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分类号
O657.7
[理学—分析化学]
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