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题名大麦苗营养及其对白鼠健康的影响
被引量：25
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作者
张秋英
陈剑锋
张绍南
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机构
福建省农业科学院
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出处
《麦类作物学报》
CAS
CSCD
2004年第2期65-67,共3页
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基金
福建省"九五"攻关项目(96-Z-13)
福建省科技厅重点项目(2002N057)。
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文摘
为了对大麦苗的开发利用提供必要的理论依据,以闽诱3号为试验材料,对分蘖盛期的大麦苗进行营养分析。结果表明,大麦苗中含有丰富的蛋白质(31.26%)、氨基酸(其中赖氨酸达到了1.1445%)、矿物质(包括Fe、K、Cu、Mg、Ca、P、Mn、Zn等8种元素,以Fe含量最高,达到8580.0μg/ml)、维生素(以维生素C含量最高,达到65.570μg/ml)和SOD酶(0.555μg/ml)等。用大麦苗制品喂养白鼠发现有以下几方面明显作用:1瘦身、抗肥胖;2降低血液中有害物质脂质过氧化物、甘油三脂和胆固醇的含量;3提高血液中有益物质高密度脂蛋白和SOD酶的含量;4减少酒精对胃粘膜的损伤,保护胃粘膜;5抗疲劳,增强体力。这些结果表明,大麦苗营养对生命肌体有维护和保健功效。
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关键词
大麦苗营养
白鼠
蛋白质
氨基酸
矿物质
维生素
保健作用
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Keywords
Barley plant nutrition
Mouse
Blood
Stomach
Physical power
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分类号
S512.3
[农业科学—作物学]
R151.3
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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