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膜技术纯化大豆糖蜜发酵液的研究
被引量：
3
1
作者
赵华
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第4期306-308,316,共4页
利用膜技术去除大豆糖蜜发酵液中的蛋白质和脂肪成分,并通过纳滤浓缩发酵液,提高低聚糖的纯度。通过单因素变量法,即超滤膜截留分子量、透析比、pH和反应温度的变化对大豆蜜糖发酵液中蛋白、脂肪的去除效果进行了研究。研究结果表明:超...
利用膜技术去除大豆糖蜜发酵液中的蛋白质和脂肪成分,并通过纳滤浓缩发酵液,提高低聚糖的纯度。通过单因素变量法,即超滤膜截留分子量、透析比、pH和反应温度的变化对大豆蜜糖发酵液中蛋白、脂肪的去除效果进行了研究。研究结果表明:超滤膜截留分子量为10000Da,透析比为3:1,pH=7.0,反应温度为室温的条件下对大豆蜜糖发酵液中蛋白质和脂肪去除效果最好。
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关键词
大豆糖蜜发酵液
膜技术
低聚糖
脂肪
蛋白质
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职称材料
题名
膜技术纯化大豆糖蜜发酵液的研究
被引量：
3
1
作者
赵华
机构
北京工商大学
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第4期306-308,316,共4页
基金
国家“863”资助项目(2007AA100404)
文摘
利用膜技术去除大豆糖蜜发酵液中的蛋白质和脂肪成分,并通过纳滤浓缩发酵液,提高低聚糖的纯度。通过单因素变量法,即超滤膜截留分子量、透析比、pH和反应温度的变化对大豆蜜糖发酵液中蛋白、脂肪的去除效果进行了研究。研究结果表明:超滤膜截留分子量为10000Da,透析比为3:1,pH=7.0,反应温度为室温的条件下对大豆蜜糖发酵液中蛋白质和脂肪去除效果最好。
关键词
大豆糖蜜发酵液
膜技术
低聚糖
脂肪
蛋白质
Keywords
soybean molasses fermentation
membrane technology
oligosaccharide
fat
protein
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
膜技术纯化大豆糖蜜发酵液的研究
赵华
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2011
3
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