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大豆分离蛋白/淀粉复合涂膜对白蘑菇贮藏品质的影响
被引量：
5
1
作者
刘尚军
李霞
《农产品加工》
2008年第9期76-78,共3页
该研究利用大豆分离蛋白/淀粉复合膜液对白蘑菇进行涂膜保鲜,测定不同保藏时期白蘑菇的呼吸强度、失重率、多酚氧化酶(PPO)活性、开伞率等指标。试验结果表明,大豆分离蛋白/淀粉复合膜液对白蘑菇的涂膜能够明显地提高白蘑菇的贮藏品质。
关键词
大豆分离蛋白/淀粉
复合涂膜
白蘑菇
贮藏品质
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职称材料
题名
大豆分离蛋白/淀粉复合涂膜对白蘑菇贮藏品质的影响
被引量：
5
1
作者
刘尚军
李霞
机构
南阳理工学院生物与化学工程学院
出处
《农产品加工》
2008年第9期76-78,共3页
文摘
该研究利用大豆分离蛋白/淀粉复合膜液对白蘑菇进行涂膜保鲜,测定不同保藏时期白蘑菇的呼吸强度、失重率、多酚氧化酶(PPO)活性、开伞率等指标。试验结果表明,大豆分离蛋白/淀粉复合膜液对白蘑菇的涂膜能够明显地提高白蘑菇的贮藏品质。
关键词
大豆分离蛋白/淀粉
复合涂膜
白蘑菇
贮藏品质
分类号
S379 [农业科学—农产品加工]
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作者
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1
大豆分离蛋白/淀粉复合涂膜对白蘑菇贮藏品质的影响
刘尚军
李霞
《农产品加工》
2008
5
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