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大蒜中果聚糖的测定 被引量：16
1
作者 刘燕琼 黄雪松 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2005年第8期84-86,共3页
大蒜是WHO推荐的保健食品,为了正确评价其功能,非常需要测定其多糖的含量。文中根据Seli-wanoff反应提出一个方法,即在酸性条件下,以硫酸铁铵为催化剂,果糖和间苯二酚反应生成橘红色络合物,在473nm下有最大吸光度。结果表明果糖含量在0... 大蒜是WHO推荐的保健食品,为了正确评价其功能,非常需要测定其多糖的含量。文中根据Seli-wanoff反应提出一个方法,即在酸性条件下,以硫酸铁铵为催化剂,果糖和间苯二酚反应生成橘红色络合物,在473nm下有最大吸光度。结果表明果糖含量在0～182μg范围内标准曲线呈线性,方法的准确度2.6%,精制大蒜测定的精密度为0.52%,一般样品测定的精密度为0.51%～1.62%,回收率为(98.98±0.51)%,并测得山东杂交大蒜、山东白皮大蒜、广西独头大蒜的果聚糖含量分别为13.25%、20.28%、20.96%。此方法操作简单,准确度高,重复性好。 展开更多
关键词 果聚糖 大蒜(allium sativum) 大蒜多糖 Seliwanoff 白皮大蒜 样品测定 果聚糖 反应生成 糖含量 保健食品 酸性条件 硫酸铁铵
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硫酸化大蒜多糖的制备及其鉴定 被引量：12
2
作者 刘燕琼 黄雪松 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第2期91-94,共4页
为开发大蒜资源、增加功能性多糖种类,以大蒜为原料,用水提取、过滤、去蛋白、DEAE纤维素层析、冷冻干燥获得大蒜多糖,SephadexG100检测其纯度;三氧化硫-吡啶法对其进行硫酸酯化,产物以硫酸钡比浊法测定含硫量,红外光谱和核磁共振碳谱... 为开发大蒜资源、增加功能性多糖种类,以大蒜为原料,用水提取、过滤、去蛋白、DEAE纤维素层析、冷冻干燥获得大蒜多糖,SephadexG100检测其纯度;三氧化硫-吡啶法对其进行硫酸酯化,产物以硫酸钡比浊法测定含硫量,红外光谱和核磁共振碳谱分析其硫酸根的取代情况。得到了纯大蒜多糖,其硫酸酯化产物含硫量为18.19%,硫的取代度为2.19,红外光谱和核磁共振碳谱分析结果表明,硫酸基取代主要发生在果糖残基的C-3和C-5位上。这些结果表明:三氧化硫-吡啶法硫酸酯化大蒜多糖是成功的。 展开更多
关键词 大蒜(allium sativum) 大蒜多糖 硫酸化多糖 果聚糖
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利用4-MP测定大蒜中的蒜氨酸 被引量：5
3
作者 黄雪松 温丽儿 宴日安 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第1期171-174,共4页
为快速、方便地测定大蒜中的蒜氨酸,以鲜蒜为原料,经去皮、加热、制汁、与4-巯基吡啶(4-MP)反应、324纳米测定其吸光度等处理,测知鲜蒜中蒜氨酸的含量为0.74%～0.92%,变异系数2.4%～8.8%,结果表明,4-MP比色法测定大蒜中的蒜氨酸,简单、... 为快速、方便地测定大蒜中的蒜氨酸,以鲜蒜为原料,经去皮、加热、制汁、与4-巯基吡啶(4-MP)反应、324纳米测定其吸光度等处理,测知鲜蒜中蒜氨酸的含量为0.74%～0.92%,变异系数2.4%～8.8%,结果表明,4-MP比色法测定大蒜中的蒜氨酸,简单、快速、方便,可用于鲜蒜与保藏大蒜中蒜氨酸含量的测定。 展开更多
关键词 大蒜(allium sativum L.) 蒜氨酸 4-巯基吡啶(4-MP)
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大蒜多糖的粘度性质 被引量：6
4
作者 刘燕琼 黄雪松 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2007年第12期14-15,共2页
用水提取、澄清、柱层析、喷雾干燥获得大蒜多糖;用乌氏粘度计测定不同浓度、不同温度下大蒜多糖的粘度,并研究了K+、Na+、Mg2+和Ca2+对大蒜多糖粘度的影响。结果:大蒜多糖的粘度随着浓度增大而增大,随着温度的升高而降低;不同电解质对... 用水提取、澄清、柱层析、喷雾干燥获得大蒜多糖;用乌氏粘度计测定不同浓度、不同温度下大蒜多糖的粘度,并研究了K+、Na+、Mg2+和Ca2+对大蒜多糖粘度的影响。结果:大蒜多糖的粘度随着浓度增大而增大,随着温度的升高而降低;不同电解质对其粘度的影响不同,影响程度Ca2+>Mg2+>Na+>K+,K+基本对大蒜多糖粘度没有影响,随着Ca2+、Mg2+和Na+浓度增加,均使大蒜多糖粘度有不同程度的增加,但增加的程度不大。 展开更多
关键词 大蒜(allium sativumL.) 大蒜多糖 粘度
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732离子交换树脂和DEAE-23树脂纯化大蒜多糖比较 被引量：5
5
作者 刘燕琼 黄雪松 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2006年第7期149-151,共3页
大蒜多糖是具有多种生物活性的杂果聚糖,为探讨其工业化制备的方法,对比了强酸性阳离子交换树脂(732)和DEAE-23树脂制备该多糖的流速、交换容量等操作参数,分析了其产品的蛋白质含量、大蒜多糖产量、红外光谱等质量指标。结果表明:732... 大蒜多糖是具有多种生物活性的杂果聚糖,为探讨其工业化制备的方法,对比了强酸性阳离子交换树脂(732)和DEAE-23树脂制备该多糖的流速、交换容量等操作参数,分析了其产品的蛋白质含量、大蒜多糖产量、红外光谱等质量指标。结果表明:732离子交换树脂和DEAE-23树脂制备的大蒜多糖红外光谱基本一致,产率分别为12.3%和10.37%,732DEAE-23树脂离子交换树脂的交换容量较大,制备过程简单、速度较快,成本较低,是较适宜工业化生产大蒜多糖的方法。 展开更多
关键词 大蒜(allium Sativum L.) 大蒜多糖 果聚糖
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矮壮素在大蒜试管苗生长和鳞茎形成上的应用研究 被引量：1
6
作者 刘伟伟 刘宇峰 +2 位作者 宋淑敏 王晓楠 潘静 《安徽农业科学》 CAS 2013年第28期11291-11292,11316,共3页
[目的]研究矮壮素在大蒜试管苗生长和鳞茎形成上的应用。[方法]用大蒜幼嫩气生鳞茎为外植体培养的试管苗为材料,以MS为基本培养基,系统研究不同浓度矮壮素(CCC)处理对大蒜试管苗生长和鳞茎形成的影响。[结果]在MS培养基中加入0.4 mg/L... [目的]研究矮壮素在大蒜试管苗生长和鳞茎形成上的应用。[方法]用大蒜幼嫩气生鳞茎为外植体培养的试管苗为材料,以MS为基本培养基,系统研究不同浓度矮壮素(CCC)处理对大蒜试管苗生长和鳞茎形成的影响。[结果]在MS培养基中加入0.4 mg/L的矮壮素能有效使大蒜试管苗增高、增粗,叶色加深。在试管鳞茎诱导条件下,矮壮素对大蒜试管鳞茎形成和膨大作用显著(P<0.05),0.5mg/L矮壮素处理时鳞茎形成率为793%,鳞茎总诱导率为96.67%。当矮壮素浓度为0.6 mg/L时,试管鳞茎鲜重、平均直径都明显增加。[结论]试验研究了矮壮素在大蒜试管苗生长和鳞茎形成上的应用,为大蒜的栽培驯化提供了理论依据。 展开更多
关键词 大蒜(allium sativum L ) 矮壮素 试管鳞茎
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离子交换色谱-积分脉冲安培法测定大蒜中的蒜氨酸 被引量：1
7
作者 李存芝 黄雪松 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2010年第12期169-172,共4页
为测定新鲜大蒜中蒜氨酸,采用离子交换色谱-积分脉冲安培(IEC-IPA)分析法,以离子交换分离柱分离,积分脉冲安培电化学检测,柱温:30℃;流动相:离子水、250 mmol/L NaOH及1 mol/L醋酸钠进行梯度洗脱;流速:0.25 mL/min。测得结果:蒜氨酸保... 为测定新鲜大蒜中蒜氨酸,采用离子交换色谱-积分脉冲安培(IEC-IPA)分析法,以离子交换分离柱分离,积分脉冲安培电化学检测,柱温:30℃;流动相:离子水、250 mmol/L NaOH及1 mol/L醋酸钠进行梯度洗脱;流速:0.25 mL/min。测得结果:蒜氨酸保留时间为5.100～5.200 min,浓度在0.45～3.0μg/mL内线性关系良好,相关系数0.997 9,检测限0.05μg/mL,加样回收率为96.7%,标准差1.7%;测得的广东蒜及山东蒜的蒜氨酸含量分别是1.262 9%、1.511 4%。 展开更多
关键词 大蒜(allium sativum L.) 蒜氨酸 离子色谱法 积分脉冲安培检测
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放线菌、地榆和大蒜防治烟草青枯病试验
8
作者 陆铮铮 李小霞 肖仲久 《中南农业科技》 2023年第11期242-244,共3页
选取贵州省遵义市务川仡佬族苗族自治县茅天镇红星村烟田,以放线菌F11菌液、地榆中药液和大蒜粗提液作为防治烟草青枯病的生物药剂,农用链霉素作为药剂对照,清水作为空白对照,开展田间试验,检测实际防治效果。结果表明,平均相对株防效... 选取贵州省遵义市务川仡佬族苗族自治县茅天镇红星村烟田,以放线菌F11菌液、地榆中药液和大蒜粗提液作为防治烟草青枯病的生物药剂,农用链霉素作为药剂对照,清水作为空白对照,开展田间试验,检测实际防治效果。结果表明,平均相对株防效表现为F11菌液(67.96%)>大蒜粗提液(57.48%)>地榆中药液(43.32%)>农用链霉素(28.16%)。 展开更多
关键词 烟草青枯病 放线菌 大蒜(allium sativum) 地榆(Sanguisorba officinalis L.) 生物防治 田间试验
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硅溶胶-膨润土法澄清大蒜多糖提取液的研究 被引量：5
9
作者 庞锦仪 刘燕琼 黄雪松 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2007年第1期55-57,共3页
为找出一种既经济又快速的澄清大蒜多糖提取液的方法,以透光率、沉淀率、考马斯亮兰反应为指标,评价不同的pH值、不同酸性硅溶胶和膨润土用量对大蒜多糖提取液的澄清效果,然后选用效果较好的因素水平做正交实验。结果表明:在pH4的环境下... 为找出一种既经济又快速的澄清大蒜多糖提取液的方法,以透光率、沉淀率、考马斯亮兰反应为指标,评价不同的pH值、不同酸性硅溶胶和膨润土用量对大蒜多糖提取液的澄清效果,然后选用效果较好的因素水平做正交实验。结果表明:在pH4的环境下,加入0.1%酸性硅溶胶和0.2%膨润土,可除去蛋白质等杂质。 展开更多
关键词 大蒜(allium sativum L.) 多糖 酸性硅溶胶 膨润土 澄清
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黑蒜中呈色物质5-羟甲基糠醛的分离鉴定及其生成动力学 被引量：12
10
作者 卜利伟 邱瑞霞 黄雪松 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2014年第3期36-40,共5页
为探究黑蒜中的呈色物质及其生成规律,将黑蒜破碎、乙酸乙酯萃取、真空硅胶柱分离后得到黑色的石油醚-乙酸乙酯-甲醇(体积比=99∶99∶1)洗脱部分,经电喷雾质谱(ESI-MS)和高效液相色谱(HPLC)加标鉴定,然后用HPLC测定不同温度不同熟化时... 为探究黑蒜中的呈色物质及其生成规律,将黑蒜破碎、乙酸乙酯萃取、真空硅胶柱分离后得到黑色的石油醚-乙酸乙酯-甲醇(体积比=99∶99∶1)洗脱部分,经电喷雾质谱(ESI-MS)和高效液相色谱(HPLC)加标鉴定,然后用HPLC测定不同温度不同熟化时期物料中该呈色物质的含量,进而对数据进行拟合。经ESI-MS和5-羟甲基糠醛(5-HMF)标准品内加法表明:石油醚-乙酸乙酯-甲醇(体积比=99∶99∶1)洗脱部分主要是5-HMF;另外,在不同温度条件下,随着熟化时间延长,5-HMF含量亦有不同增加,通过数据拟合发现黑蒜中的5-HMF生成属于一级反应,其阿雷尼乌斯公式是:ln K=-3 862.5(1/T)+7.98(式中:K为反应速率常数,min-1;T为绝度温度,K),其反应活化能为32.11 kJ/mol。这些结果证实黑蒜的主要呈色物质之一是5-HMF,同时得到了其反应活化能。 展开更多
关键词 大蒜(allium sativum L ) 黑蒜 5-羟甲基糠醛(5-HMF) 动力学方程
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