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不同试验条件下的大葱葱茎射频干燥特性研究
1
作者
李学姣
刘光泽
+4 位作者
阮培英
卢晓峰
程卫东
张银平
耿端阳
《农业机械学报》
CSCD
北大核心
2024年第S1期356-363,共8页
通过分析不同试验条件下大葱葱茎在射频干燥过程中的温升、吸收功率以及失水率等,明确干燥物料及形态、容器材料及其放置高度、物料层厚、极板间距和加热目标温度等因素对于大葱葱茎射频干燥特性的影响,为后续大葱射频干燥研究提供合理...
通过分析不同试验条件下大葱葱茎在射频干燥过程中的温升、吸收功率以及失水率等,明确干燥物料及形态、容器材料及其放置高度、物料层厚、极板间距和加热目标温度等因素对于大葱葱茎射频干燥特性的影响,为后续大葱射频干燥研究提供合理高效的试验基本参数及其因素水平范围。在相同射频条件下,葱茎碎的温升速率约为葱茎片的3倍,且葱芯所需要的干燥时长约为葱白干燥时长的2倍,为避免干燥不同步导致葱白过度干燥,应将葱白与葱芯分别进行射频干燥。与聚四氟乙烯(PTFE)、聚乙烯(PE)材料的容器相比,葱茎碎在聚丙烯(PP)容器中的温升速率更高,因此PP材料更适合用作葱茎射频干燥的容器。在选定干燥物料及其形态与所用容器的基础上,通过试验发现层厚14 mm、质量650 g是葱白碎可以实现较快温升速率的最小层厚及质量;极板间距77~87 mm的范围既可以保证最大层厚28 mm的葱白在最小极板间距下不会发生过流和焦糊现象,也能保证最小层厚14 mm的葱白在最大极板间距下能较快速地到达75℃的目标温度。此外,将层厚14 mm和28 mm的葱白分别在容器垫高11 mm和不垫高时进行同样条件的射频干燥,发现不同层厚葱白在垫高和不垫高时吸收的射频功率存在不同程度变化,并且失水率变化趋势也有差别;层厚14 mm的葱白在不垫高时比垫高提高干燥效率约8%,而层厚28 mm的葱白在不垫高和垫高时具有相同的干燥时长。由于容器垫高11 mm对不同层厚葱白在相同射频干燥条件下干燥特性的影响不同,选择不垫高容器更利于葱白的射频干燥研究。
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关键词
大葱葱茎
射频干燥
物料形态
容器材料
放置高度
物料层厚
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职称材料
题名
不同试验条件下的大葱葱茎射频干燥特性研究
1
作者
李学姣
刘光泽
阮培英
卢晓峰
程卫东
张银平
耿端阳
机构
山东理工大学农业工程与食品科学学院
出处
《农业机械学报》
CSCD
北大核心
2024年第S1期356-363,共8页
基金
山东省现代农业产业技术体系岗位专家项目(SDAIT-02-12)
国家自然科学基金项目(32372008)
文摘
通过分析不同试验条件下大葱葱茎在射频干燥过程中的温升、吸收功率以及失水率等,明确干燥物料及形态、容器材料及其放置高度、物料层厚、极板间距和加热目标温度等因素对于大葱葱茎射频干燥特性的影响,为后续大葱射频干燥研究提供合理高效的试验基本参数及其因素水平范围。在相同射频条件下,葱茎碎的温升速率约为葱茎片的3倍,且葱芯所需要的干燥时长约为葱白干燥时长的2倍,为避免干燥不同步导致葱白过度干燥,应将葱白与葱芯分别进行射频干燥。与聚四氟乙烯(PTFE)、聚乙烯(PE)材料的容器相比,葱茎碎在聚丙烯(PP)容器中的温升速率更高,因此PP材料更适合用作葱茎射频干燥的容器。在选定干燥物料及其形态与所用容器的基础上,通过试验发现层厚14 mm、质量650 g是葱白碎可以实现较快温升速率的最小层厚及质量;极板间距77~87 mm的范围既可以保证最大层厚28 mm的葱白在最小极板间距下不会发生过流和焦糊现象,也能保证最小层厚14 mm的葱白在最大极板间距下能较快速地到达75℃的目标温度。此外,将层厚14 mm和28 mm的葱白分别在容器垫高11 mm和不垫高时进行同样条件的射频干燥,发现不同层厚葱白在垫高和不垫高时吸收的射频功率存在不同程度变化,并且失水率变化趋势也有差别;层厚14 mm的葱白在不垫高时比垫高提高干燥效率约8%,而层厚28 mm的葱白在不垫高和垫高时具有相同的干燥时长。由于容器垫高11 mm对不同层厚葱白在相同射频干燥条件下干燥特性的影响不同,选择不垫高容器更利于葱白的射频干燥研究。
关键词
大葱葱茎
射频干燥
物料形态
容器材料
放置高度
物料层厚
Keywords
scallion stem
radio frequency drying
material form
container material
placement position
layer height
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名
作者
出处
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1
不同试验条件下的大葱葱茎射频干燥特性研究
李学姣
刘光泽
阮培英
卢晓峰
程卫东
张银平
耿端阳
《农业机械学报》
CSCD
北大核心
2024
0
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