检索结果-维普期刊中文期刊服务平台

稳定型大米增香剂的研究被引量：4: 1; 作者毛锦生姚惠源张晖《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 1999年第4期16-20,共5页; 本文模仿天然食品加工中所产生风味物的途径，制备了目前国内尚属萌芽阶段的反应型香精作为大米增香剂。并对该增香米进行了感观评定和ＧＣ－ＭＳ分析。; 关键词稳定型大米增香剂增香剂香精香米芳香物; 在线阅读下载PDF 职称材料

合成大米增香剂的微胶囊化制备技术的研究被引量：3: 2; 作者杨光张东杰翟爱华《黑龙江八一农垦大学学报》 2010年第5期72-75,95,共5页; 研究了喷雾干燥法制备合成大米增香剂微胶囊的配方优化实验。通过对壁材的组成、乳化剂的用量、固形物的浓度及芯壁比等单因素进行实验,以包埋率为考察指标,并采用正交试验优化最佳的配方比例。结果表明,在试验条件下,合成大米增香剂微... 展开更多; 关键词大米增香剂微胶囊优化; 在线阅读下载PDF 职称材料

新型大米增香剂: 3; 作者薛志成《黑龙江粮油科技》 1999年第1期22-22,共1页; 关键词香米大米加工大米增香剂; 在线阅读下载PDF 职称材料

大米增香的反应型香料的制备被引量：1: 4; 作者毛锦生姚惠源张晖《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 CSCD 2000年第2期128-132,共5页; 模仿天然食品加工中产生风味物的途径 ,制备了目前国内尚处萌芽阶段的反应型香料 ,作为大米主增香剂 ,并利用排序检验法优化了制备反应型香料的反应条件 ;同时对该反应型香料和增香米的顶空气体进行了GC MS分析 .; 关键词大米增香剂美拉德反应反应型香料香米芳香物; 在线阅读下载PDF 职称材料

模糊数学法在稻米增香效果评定中的应用被引量：3: 5; 作者毛锦生施汉堂朱凝红《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 CSCD 1998年第3期41-45,共5页; 应用模糊数学理论建立了一套大米增香剂对普粳米增香效果的评定方法，并用ＧＣ－ＭＳ方法验证。该评定方法成为大米增香剂研究和检测的重要手段之一。; 关键词感官评定模糊数学大米增香剂稻米增香效果; 在线阅读下载PDF 职称材料

百事灵通: 6; 《农村百事通》 1999年第18期13-17,共5页; 我国科学家攻克大麦黄花叶病由我国年轻科学家陈剑平主持的“我国大麦黄花叶病毒株系鉴定、抗源筛选、抗病品种应用及其分子生物学研究”,目前通过专家鉴定。这项重大成果攻克了一项世界性难题——大麦黄花叶病。; 关键词大麦黄花叶病毒啤酒大麦天然彩色棉大米增香剂五彩米国际羊毛市场蜂蜜协优57 汕优63 羊毛产量; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名稳定型大米增香剂的研究被引量：4: 1; 作者毛锦生姚惠源张晖; 机构无锡轻工大学食品学院; 出处《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 1999年第4期16-20,共5页; 文摘本文模仿天然食品加工中所产生风味物的途径，制备了目前国内尚属萌芽阶段的反应型香精作为大米增香剂。并对该增香米进行了感观评定和ＧＣ－ＭＳ分析。; 关键词稳定型大米增香剂增香剂香精香米芳香物; Keywords stabilized rice flavor enhancer,Maillard reaction,reaction flavor,aromatic rice,aromatic compounds; 分类号 TS212.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名合成大米增香剂的微胶囊化制备技术的研究被引量：3: 2; 作者杨光张东杰翟爱华; 机构黑龙江八一农垦大学食品学院; 出处《黑龙江八一农垦大学学报》 2010年第5期72-75,95,共5页; 基金黑龙江省科技攻关重大项目(GA06C101-02); 文摘研究了喷雾干燥法制备合成大米增香剂微胶囊的配方优化实验。通过对壁材的组成、乳化剂的用量、固形物的浓度及芯壁比等单因素进行实验,以包埋率为考察指标,并采用正交试验优化最佳的配方比例。结果表明,在试验条件下,合成大米增香剂微胶囊的配方为:壁材为1∶4的麦芽糊精和辛烯基琥珀酸淀粉,芯壁比为1∶8,固形物浓度为20%,乳化剂用量为7%。在此最佳配方条件下,对增香剂的包埋率为83%,达到了较好的包埋效果。; 关键词大米增香剂微胶囊优化; Keywords rice flavouring substance microcapsulation optimization; 分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名新型大米增香剂: 3; 作者薛志成; 机构辽宁石油化工研究所; 出处《黑龙江粮油科技》 1999年第1期22-22,共1页; 关键词香米大米加工大米增香剂; 分类号 TS211.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名大米增香的反应型香料的制备被引量：1: 4; 作者毛锦生姚惠源张晖; 机构无锡轻工大学食品学院; 出处《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 CSCD 2000年第2期128-132,共5页; 文摘模仿天然食品加工中产生风味物的途径 ,制备了目前国内尚处萌芽阶段的反应型香料 ,作为大米主增香剂 ,并利用排序检验法优化了制备反应型香料的反应条件 ;同时对该反应型香料和增香米的顶空气体进行了GC MS分析 .; 关键词大米增香剂美拉德反应反应型香料香米芳香物; Keywords stabilized rice flavor enhancer Maillard reaction reaction flavor aromatic rice aromatic compounds; 分类号 TS210.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名模糊数学法在稻米增香效果评定中的应用被引量：3: 5; 作者毛锦生施汉堂朱凝红; 机构无锡轻工大学工程设计研究所; 出处《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 CSCD 1998年第3期41-45,共5页; 文摘应用模糊数学理论建立了一套大米增香剂对普粳米增香效果的评定方法，并用ＧＣ－ＭＳ方法验证。该评定方法成为大米增香剂研究和检测的重要手段之一。; 关键词感官评定模糊数学大米增香剂稻米增香效果; Keywords sensory evaluation fuzzy mathematics rice flavor enhancer GC MS; 分类号 TS212 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS264.3 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名百事灵通: 6; 出处《农村百事通》 1999年第18期13-17,共5页; 文摘我国科学家攻克大麦黄花叶病由我国年轻科学家陈剑平主持的“我国大麦黄花叶病毒株系鉴定、抗源筛选、抗病品种应用及其分子生物学研究”,目前通过专家鉴定。这项重大成果攻克了一项世界性难题——大麦黄花叶病。; 关键词大麦黄花叶病毒啤酒大麦天然彩色棉大米增香剂五彩米国际羊毛市场蜂蜜协优57 汕优63 羊毛产量; 分类号 Z89 [文化科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	稳定型大米增香剂的研究	毛锦生姚惠源张晖	《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心	1999	4	在线阅读下载PDF 职称材料
2	合成大米增香剂的微胶囊化制备技术的研究	杨光张东杰翟爱华	《黑龙江八一农垦大学学报》	2010	3	在线阅读下载PDF 职称材料
3	新型大米增香剂	薛志成	《黑龙江粮油科技》	1999	0	在线阅读下载PDF 职称材料
4	大米增香的反应型香料的制备	毛锦生姚惠源张晖	《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 CSCD	2000	1	在线阅读下载PDF 职称材料
5	模糊数学法在稻米增香效果评定中的应用	毛锦生施汉堂朱凝红	《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 CSCD	1998	3	在线阅读下载PDF 职称材料
6	百事灵通		《农村百事通》	1999	0	在线阅读下载PDF 职称材料