-
题名低温储藏与辐照处理技术集成处理大米保鲜技术研究
被引量：2
- 1
-
-
作者
何新益
王崇林
-
机构
天津农学院
天津市技术物理研究所
-
出处
《粮食加工》
2009年第3期31-33,共3页
-
基金
天津农学院科学研究发展基金计划(项目编号2008D014)
-
文摘
叙述了大米水分、食味和储藏关系,对低温储藏技术和辐照杀虫灭菌技术方法特点进行了比较。低温储藏的最大优点是延长了粮食原有的品质,且可以保证粮食的食用安全;辐射杀虫是近年兴起的冷杀菌技术,对储粮害虫有较好的效果。
-
关键词
低温储藏
辐照处理
大米保鲜
-
分类号
S379.2
[农业科学—农产品加工]
-
-
题名小包装大米保鲜防虫剂
- 2
-
-
-
出处
《中国乡镇企业信息》
1994年第1期18-18,共1页
-
文摘
"小包装大米保鲜防虫剂"是以多种成分复配而成的,通过降氧,提高二氧化碳含量抑制大米及微生物的呼吸,使小包装大米保鲜度夏,延长商品的货架寿命,有虫杀虫,无虫防虫,适合优质大米小包装使用,方便居民储粮,保持新鲜大米风味,也可以用于其它土特产品、名贵中药材(如枸杞)等的保鲜防虫。目前,我国大米储藏现有的技术有:大米胶实包装,大米充氮保鲜,使用防虫储藏袋。
-
关键词
防虫剂
大米保鲜
小包装
优质大米
二氧化碳含量
货架寿命
微生物
保鲜剂
名贵中药材
储藏
-
分类号
S
[农业科学]
-
-
题名大米储藏保鲜技术研究进展
被引量：5
- 3
-
-
作者
杨振东
-
机构
江苏食品职业技术学院
-
出处
《粮食与油脂》
北大核心
2009年第10期1-4,共4页
-
文摘
大米是人类主要食品,大米保鲜目的是防止大米在仓储、市场流通和消费者存放过程中生虫、长霉及延缓其陈化,大米主要储藏技术包括常温储藏、低温储藏、气调(自然缺氧、充CO2、充N2、真空)储藏、化学储藏等常规保鲜法:一些新的技术如辐照技术、纳米技术、微波技术和涂抹保鲜技术等也已开始研究应用。该文介绍大米储藏保鲜技术现状及几种新型保鲜技术。
-
关键词
大米
大米储藏
大米保鲜
-
Keywords
rice
rice storage
rice preservation
-
分类号
TS205
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名大米水分与食味及保鲜效果关系
被引量：20
- 4
-
-
作者
唐为民
-
机构
国家粮食局成都粮食储藏科学研究所
-
出处
《粮食与油脂》
2004年第3期20-22,共3页
-
文摘
大米是我国人民的主食,大米富含淀粉、蛋白质,其蛋白质生物价与净利用率比小麦、玉米等要高得多,营养价值是植物蛋白中最好的,接近动物蛋白.但大米因失去壳和果皮,米粒富含营养物质的亲水胶体体系,极易受虫、霉菌侵害,加之一般大米附有不同程度糠层、米粒外露,直接与外界环境温湿度接触,易吸湿、易爆腰、易陈化,因此大米较稻谷、糙米都难保鲜.
-
关键词
常规储藏
水分控制
大米保鲜
保鲜效果
食味
-
分类号
TS210.1
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
-
-
题名大米小包装保鲜技术研究
被引量：14
- 5
-
-
作者
魏岩梅
-
机构
福州大学侨兴轻工业学院
-
出处
《福建轻纺》
2001年第10期31-34,共4页
-
文摘
根据大米的特性 ,研究了不同包装气氛、包装材料、储存温度对小袋包装大米新鲜度的影响。实验结果表明 ,采用高阻隔性的塑料包装材料充入 10 0 % CO2 气体 ,在室温下储存 ,大米的保鲜期可达
-
关键词
大米保鲜
真空充气包装
保鲜期
小袋包装
-
Keywords
rice preservation
Vacuum and gas filled packaging
Shelf life
-
分类号
TS212
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
-
-
题名山苍子油基聚乙烯膜的抑菌活性及其对大米的保鲜作用
被引量：10
- 6
-
-
作者
辛慧
刘莹沛
王力群
周军
李湘洲
-
机构
中南林业科技大学材料科学与工程学院
中南林业科技大学天然产物加工利用研究所
-
出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2019年第22期294-299,共6页
-
基金
2018年湖南省大学生研究性学习与创新性实验计划项目
国家重点研发计划项目(2017YFD0600704)
-
文摘
为研制具有抑菌活性的聚乙烯膜并探究其对大米储藏保鲜的性能,本文分别以山苍子油和山苍子油微胶囊为抑菌剂掺入聚乙烯基材中,利用挤出成型-吹塑成膜工艺制备了山苍子油基聚乙烯膜,考察膜的力学性能、表观形貌、抑菌活性及其应用于大米保鲜过程中对脂肪酸值和总酸值含量的影响。结果表明,掺入2%的山苍子油和2%山苍子油微胶囊聚乙烯膜(2%LCEO-M和2%LCEO-CM)具有较好的力学性能和抗菌活性,其中2%LCEO-M和2%LCEO-CM的抗拉强度分别为(23.72±1.94)和(20.27±1.78) MPa,断裂伸长率分别为(136.04%±2.59%)和(136.59%±3.26%),拉伸弹性模量分别为(107.99±2.77)和(120.42±2.89) MPa。2%LCEO-M和2%LCEO-CM的膜材料具有广谱抑菌活性,对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、青霉菌、灰霉菌和黄曲霉菌的抑制率均大于50%。在模拟高温高湿条件下,2%LCEO-M和2%LCEO-CM处理的大米主要是在储藏前期(0~14 d)能有效避免大米脂肪酸值和总酸值的快速上升,从而起到延缓大米陈化的目的。
-
关键词
山苍子油
山苍子油微胶囊
聚乙烯膜
吹塑成膜
抑菌
大米保鲜
-
Keywords
Litsea cubeba essential oil
LCEO microcapsule
polyethylene film
film blowing
anti-bacterial
rice preservation
-
分类号
TS210.1
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
-
-
题名大米生物保鲜法问世
- 7
-
-
-
出处
《农村科学实验》
2006年第6期31-31,共1页
-
文摘
湖南农业大学与岳阳市金牛生物科技有限公司共同研发的大米生物保鲜剂，可使大米保鲜比常规大米保鲜期长2—3倍。日前该项成果通过了湖南省科技厅组织的专家鉴定，填补了国内空白。
-
关键词
大米生物保鲜剂
保鲜法
湖南农业大学
生物科技
有限公司
专家鉴定
岳阳市
保鲜期
湖南
-
分类号
S511
[农业科学—作物学]
TS253.2
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名国外最新塑料保鲜包装
- 8
-
-
-
出处
《福建轻纺》
2004年第6期30-30,共1页
-
-
关键词
水果
蔬菜
塑料包装
保鲜法
果蔬保鲜袋
大米保鲜包装袋
-
分类号
TS206.6
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名留胚米的保鲜包装
- 9
-
-
作者
《粮食与饲料工业》
-
机构
不详
-
出处
《农村新技术》
2019年第2期55-56,共2页
-
文摘
一、留胚米的特性大米是人类的主要粮食之一。通常,大米都被加工成精制大米。在精制大米加工的过程中,胚和米糠都被尽可能地去除了,而大米中所含的许多天然营养素也随着胚和米糠的去除而流失,大米的加工精度越高,营养元素流失就越大。随着消费者对大米认知的改变,对健康、营养的留胚米需求越来越多。
-
关键词
保鲜包装
二氧化碳
真空包装机
留胚米
大米保鲜
-
分类号
TS206
[轻工技术与工程—食品科学]
-
