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大豆多肽的性质及其研究进展
被引量：
19
1
作者
卢亚萍
冯杰
《饲料研究》
CAS
2005年第11期26-29,共4页
大豆多肽(Soy peptide)是大豆蛋白质经酶解作用后的多肽分子混合物。与大豆蛋白相比,大豆肽具有更好的理化性质,含有多种生理活性物质,在机体内具有更多种生理功能,近年来引起人们的广泛关注。
关键词
大豆
多肽
多肽分子混合物
大豆蛋白
性质
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题名
大豆多肽的性质及其研究进展
被引量：
19
1
作者
卢亚萍
冯杰
机构
浙江大学饲料研究所农业部动物分子营养重点实验室
出处
《饲料研究》
CAS
2005年第11期26-29,共4页
文摘
大豆多肽(Soy peptide)是大豆蛋白质经酶解作用后的多肽分子混合物。与大豆蛋白相比,大豆肽具有更好的理化性质,含有多种生理活性物质,在机体内具有更多种生理功能,近年来引起人们的广泛关注。
关键词
大豆
多肽
多肽分子混合物
大豆蛋白
性质
分类号
S816.7 [农业科学—饲料科学]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
大豆多肽的性质及其研究进展
卢亚萍
冯杰
《饲料研究》
CAS
2005
19
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