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鸡血多肽亚铁螯合物的制备工艺优化及结构表征被引量：8: 1; 作者杨静石景 +4 位作者邹烨杨彪马晶晶徐为民王道营《江苏农业学报》 CSCD 北大核心 2022年第6期1678-1685,共8页; 为了提高鸡血的产品附加值,制备易被人体消化吸收的铁补充剂,在单因素试验的基础上,采用响应面试验对鸡血多肽和FeCl2·4H2O的螯合工艺进行优化,并通过紫外光谱、荧光光谱、扫描电镜、红外光谱等表征分析,比较鸡血多肽与FeCl2·... 展开更多; 关键词鸡血多肽多肽亚铁螯合物结构表征; 在线阅读下载PDF 职称材料

螺旋藻肽亚铁螯合物的制备及结构表征被引量：4: 2; 作者张雨李崴 +2 位作者王丽娟李方巍曾名湧《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第10期165-175,共11页; 为了提高螺旋藻的高值化利用,本文以钝顶螺旋藻蛋白肽为实验原料,氯化亚铁为铁源,采用初步优化螺旋藻肽亚铁螯合物的螯合条件,并对螯合物通过分子量测定、氨基酸组成实验、荧光光谱、扫描电镜、量子化学计算进行结构表征。结果表明:初... 展开更多; 关键词螺旋藻蛋白肽多肽亚铁螯合物结构表征量子化学计算; 在线阅读下载PDF 职称材料

冷榨花生粕蛋白多肽-亚铁螯合物制备工艺优化及结构分析被引量：18: 3; 作者李玉珍肖怀秋 +1 位作者赵谋明林亲录《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第4期64-69,共6页; 以酶法水解冷榨花生粕蛋白质粉制备得到的花生多肽液(<3 000 u)为原料,以氯化亚铁为金属螯合剂,在单因素试验基础上,利用Box-Behnken响应面优化技术对多肽-亚铁螯合条件进行优化分析并获得最优螯合工艺参数,即多肽-亚铁质量比为4.31:... 展开更多; 关键词冷榨花生粕多肽多肽-亚铁螯合物响应面优化; 在线阅读下载PDF 职称材料

椰子球蛋白多肽-亚铁螯合物的制备工艺被引量：6: 4; 作者郑亚军史攀琪 +4 位作者王国龙王贤李艳刘乐李桂峰《热带作物学报》 CSCD 北大核心 2021年第5期1485-1491,共7页; 为提高椰子加工副产物的利用,对椰子球蛋白进行限制性水解制备多肽,并采用Sephadex G-25凝胶柱层析对多肽进行纯化,然后以椰子球蛋白多肽为原料与亚铁离子反应制备肽-亚铁离子螯合物。重点分析水解度、温度等因素对椰子球蛋白多肽亚铁... 展开更多; 关键词椰子球蛋白多肽-亚铁螯合物制备 Sephadex G-25凝胶色谱优化; 在线阅读下载PDF 职称材料

响应面法优化带鱼蛋白多肽螯合亚铁制备工艺被引量：11: 5; 作者黄赛博林慧敏邓尚贵《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第4期266-270,277,共6页; 以带鱼鱼糜为原料,研究带鱼蛋白多肽和亚铁离子的螯合工艺条件。分别以螯合反应p H、螯合温度、时间、Fe Cl2溶液与酶解液体积比、抗坏血酸添加量为主要研究对象,在单因素实验进行螯合率测定的基础上,通过Box-Behnken设计响应面优化实... 展开更多; 关键词带鱼鱼糜多肽亚铁螯合物响应面; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名鸡血多肽亚铁螯合物的制备工艺优化及结构表征被引量：8: 1; 作者杨静石景邹烨杨彪马晶晶徐为民王道营; 机构江苏省农业科学院农产品加工研究所南京农业大学食品科技学院; 出处《江苏农业学报》 CSCD 北大核心 2022年第6期1678-1685,共8页; 基金现代农业产业技术体系建设专项(CARS-41) 江苏省自然科学基金青年科学基金项目(BK20210160)。; 文摘为了提高鸡血的产品附加值,制备易被人体消化吸收的铁补充剂,在单因素试验的基础上,采用响应面试验对鸡血多肽和FeCl2·4H2O的螯合工艺进行优化,并通过紫外光谱、荧光光谱、扫描电镜、红外光谱等表征分析,比较鸡血多肽与FeCl2·4H2O螯合前后的结构变化。结果表明:最佳螯合参数为鸡血多肽与铁的质量比6.3∶1.0,螯合时间30 min, pH值5.1,在此条件下螯合率达到73.27%;紫外光谱和荧光光谱分析结果表明,螯合反应产生了区别于多肽的新型螯合物;氨基酸组成分析结果表明,鸡血多肽与亚铁螯合后,螯合物中天冬氨酸、组氨酸、谷氨酸含量显著增加;扫描电镜结果显示,鸡血多肽为表面光滑的片状结构,鸡血多肽亚铁螯合物为表面粗糙的颗粒结构;红外光谱分析结果表明,鸡血多肽中的羧基、酰胺基参与了螯合反应。; 关键词鸡血多肽多肽亚铁螯合物结构表征; Keywords chicken blood peptide peptide-iron chelate structural characterization; 分类号 TS251.93 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名螺旋藻肽亚铁螯合物的制备及结构表征被引量：4: 2; 作者张雨李崴王丽娟李方巍曾名湧; 机构中国海洋大学三亚海洋研究院中国海洋大学食品科学与工程学院; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第10期165-175,共11页; 基金海南省重点研发计划项目(ZDYF2021XDNY283)。; 文摘为了提高螺旋藻的高值化利用,本文以钝顶螺旋藻蛋白肽为实验原料,氯化亚铁为铁源,采用初步优化螺旋藻肽亚铁螯合物的螯合条件,并对螯合物通过分子量测定、氨基酸组成实验、荧光光谱、扫描电镜、量子化学计算进行结构表征。结果表明:初步合适的螯合条件为pH6、肽亚铁质量比6:1、肽液浓度1%、温度60℃、时间40 min,在此条件下螯合物得率为44.13%。螺旋藻蛋白肽与亚铁盐螯合反应后产生了新结构,铁主要与谷氨酸和天冬氨酸的羧基、精氨酸的氨基、赖氨酸的胍基结合,且镶嵌在氨基酸电负性末端形成的空腔中,形成稳定的结构,证明了螯合物的形成。研究结果将为螺旋藻补铁剂的开发提供一定的理论依据。; 关键词螺旋藻蛋白肽多肽亚铁螯合物结构表征量子化学计算; Keywords Spirulina platensis protein peptide polypeptide ferrous chelate structural characterization quantum chemical calculation; 分类号 S985.4 [农业科学—捕捞与储运]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名冷榨花生粕蛋白多肽-亚铁螯合物制备工艺优化及结构分析被引量：18: 3; 作者李玉珍肖怀秋赵谋明林亲录; 机构湖南化工职业技术学院制药与生物工程学院华南理工大学轻工与食品学院中南林业科技大学食品科学与工程学院; 出处《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第4期64-69,共6页; 基金湖南省高校科研项目(12C1049) 湖南化工职业技术学院院级项目(HNHY2015002) 2016年湖南教育厅科学研究项目(16C0550); 文摘以酶法水解冷榨花生粕蛋白质粉制备得到的花生多肽液(<3 000 u)为原料,以氯化亚铁为金属螯合剂,在单因素试验基础上,利用Box-Behnken响应面优化技术对多肽-亚铁螯合条件进行优化分析并获得最优螯合工艺参数,即多肽-亚铁质量比为4.31:1(g/g),螯合温度为25.4 C,螯合时间28.5 min和螯合pH 7.5,在此优化条件下,多肽-亚铁螯合率为(85.68±1.27)%(n=3),与模型预测值89.653 1%接近,偏差为4.64%。花生粕蛋白多肽-亚铁螯合物经紫外光谱和红外光谱分析发现,Fe^(2+)与多肽中的NH_2^+以及COO-形成共价配位键并形成稳定的共轭结构,是一种新型有机金属螯合物。; 关键词冷榨花生粕多肽多肽-亚铁螯合物响应面优化; Keywords cold - pressed peanut meal （ CPPM ）, polypeptide, polypeptide - ferrous chelator （ PFC ）, response surface optimization.; 分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名椰子球蛋白多肽-亚铁螯合物的制备工艺被引量：6: 4; 作者郑亚军史攀琪王国龙王贤李艳刘乐李桂峰; 机构山西师范大学; 出处《热带作物学报》 CSCD 北大核心 2021年第5期1485-1491,共7页; 基金山西省自然科学基金面上项目(No.201901D111287) 海南省重点研发项目(No.ZDYF2017061) 山西师范大学优质课程项目(No.2018YZKC-07)。; 文摘为提高椰子加工副产物的利用,对椰子球蛋白进行限制性水解制备多肽,并采用Sephadex G-25凝胶柱层析对多肽进行纯化,然后以椰子球蛋白多肽为原料与亚铁离子反应制备肽-亚铁离子螯合物。重点分析水解度、温度等因素对椰子球蛋白多肽亚铁离子络合能力的影响,并优化制备工艺。结果表明,用碱性蛋白酶结合风味蛋白酶制备的多肽的水解度最高(14.71%),产物的亚铁离子螯合能力也最高(24.66%);Sephadex G-25凝胶柱层析中分离出3个多肽组分,其中组分C的络合能力最高(28.67%);椰子球蛋白多肽C螯合亚铁离子最佳条件是多肽浓度1 mg/mL、40℃、pH 7.0、亚铁离子浓度0.5 mg/mL、时间0.5 h,此时螯合率为30.67%。荧光光谱、红外光谱等分析表明,椰子球蛋白多肽通过氨基、羧基和亚甲基与亚铁离子配位而形成螯合物。研究结果表明,用椰子球蛋白多肽为原料制备肽-亚铁螯合物切实可行,该螯合物可以应用于功能食品中来改善铁营养缺乏。; 关键词椰子球蛋白多肽-亚铁螯合物制备 Sephadex G-25凝胶色谱优化; Keywords coconut globulin peptide-ferrous chelate preparation Sephadex G-25 chromatography optimum; 分类号 S667.4 [农业科学—果树学] TS255.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名响应面法优化带鱼蛋白多肽螯合亚铁制备工艺被引量：11: 5; 作者黄赛博林慧敏邓尚贵; 机构浙江海洋学院食品与医药学院; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第4期266-270,277,共6页; 基金国家自然科学基金(31301597) 国家海洋公益性行业科研专项(201305013); 文摘以带鱼鱼糜为原料,研究带鱼蛋白多肽和亚铁离子的螯合工艺条件。分别以螯合反应p H、螯合温度、时间、Fe Cl2溶液与酶解液体积比、抗坏血酸添加量为主要研究对象,在单因素实验进行螯合率测定的基础上,通过Box-Behnken设计响应面优化实验。结果显示,螯合反应的最佳工艺参数为p H6.9,温度29℃,螯合时间30 min,Fe Cl_2溶液与酶解液体积比为1∶50,抗坏血酸添加量为酶解液质量的0.1%,该条件下得到的螯合率为80.46%。红外图谱研究表明,螯合前后结构发生改变,证明带鱼蛋白多肽和亚铁离子确实形成新的螯合物。; 关键词带鱼鱼糜多肽亚铁螯合物响应面; Keywords hairtail surimi peptide-iron（Ⅱ） chelate response surface methodology; 分类号 TS254.5 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	鸡血多肽亚铁螯合物的制备工艺优化及结构表征	杨静石景邹烨杨彪马晶晶徐为民王道营	《江苏农业学报》 CSCD 北大核心	2022	8	在线阅读下载PDF 职称材料
2	螺旋藻肽亚铁螯合物的制备及结构表征	张雨李崴王丽娟李方巍曾名湧	《食品工业科技》 CAS 北大核心	2024	4	在线阅读下载PDF 职称材料
3	冷榨花生粕蛋白多肽-亚铁螯合物制备工艺优化及结构分析	李玉珍肖怀秋赵谋明林亲录	《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心	2017	18	在线阅读下载PDF 职称材料
4	椰子球蛋白多肽-亚铁螯合物的制备工艺	郑亚军史攀琪王国龙王贤李艳刘乐李桂峰	《热带作物学报》 CSCD 北大核心	2021	6	在线阅读下载PDF 职称材料
5	响应面法优化带鱼蛋白多肽螯合亚铁制备工艺	黄赛博林慧敏邓尚贵	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2016	11	在线阅读下载PDF 职称材料