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多维度的高校课堂教学质量评估系统建设研究 被引量:6
1
作者 张慧琳 邹向荣 李蔚 《实验技术与管理》 CAS 北大核心 2010年第4期100-103,107,共5页
经过不断研究和探讨,建设了全新的多维度的课堂教学质量评估系统,在丰富和完善学生评教模式和统计方法的基础上,引入了多元化的评估主体,配合闭环管理手段和动态指标体系,有效地推进了高校课堂教学质量评估系统的研究。详细介绍了多维... 经过不断研究和探讨,建设了全新的多维度的课堂教学质量评估系统,在丰富和完善学生评教模式和统计方法的基础上,引入了多元化的评估主体,配合闭环管理手段和动态指标体系,有效地推进了高校课堂教学质量评估系统的研究。详细介绍了多维度的清华大学课堂教学质量评估系统,总结了高校课堂教学质量评估模型及实现条件,并提出了进一步的研究方向。 展开更多
关键词 课堂教学质量评估系统 评估模型 学生评教 多维度
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基于多维度的网络教学评估研究 被引量:4
2
作者 王萌 《现代教育管理》 北大核心 2009年第6期42-45,共4页
网络教学的兴起开创了全新的教学模式,但是对网络教学的评估研究却刚刚起步。网络教学的评估包括对学习过程的评估和对学习结果的评估,具体包括对学习者知识与技能、学习过程与方法、情感态度等三个方面的评估,可以通过终结性评估和形... 网络教学的兴起开创了全新的教学模式,但是对网络教学的评估研究却刚刚起步。网络教学的评估包括对学习过程的评估和对学习结果的评估,具体包括对学习者知识与技能、学习过程与方法、情感态度等三个方面的评估,可以通过终结性评估和形成性评估来实现。网络教学价值链中的每个环节都要纳入教学评估的范围,即应从学习者、教学人员、课程、技术、设计和环境等维度进行全面评估。 展开更多
关键词 多维度 网络教学评估 网络教学价值链 评估内容
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语言接触:一个多维度的分析路径 被引量:1
3
作者 邹晓玲 《思想战线》 CSSCI 北大核心 2012年第4期137-138,共2页
语言接触作为一种常见而又复杂的语言现象,近年来成为学界研究的热点,涉及语言学科的各个领域。不同领域的研究,丰富了语言接触研究的外延,拓展了其研究的空间。但是,在研究的系统性、研究的重心分布、研究视域等方面仍存在一些问题。
关键词 语言接触 多维度 路径 语言现象 语言学科 系统性
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认知无线电与多维度的协作通信 被引量:3
4
作者 杨光 《中兴通讯技术》 2010年第1期10-13,共4页
认知无线电技术已经向"网络与系统"的框架转变,为增强认知能力、降低认知成本,协作手段成为必然。物理层链路技术面临进一步提升性能的"瓶颈",通过不同网络元素间的多维度协作提高系统整体性能是下一阶段移动通信... 认知无线电技术已经向"网络与系统"的框架转变,为增强认知能力、降低认知成本,协作手段成为必然。物理层链路技术面临进一步提升性能的"瓶颈",通过不同网络元素间的多维度协作提高系统整体性能是下一阶段移动通信系统增强的主要途径。在这一过程中,对环境背景信息和用户业务特征的广泛感知是智能化协作与联合资源管理的重要基础。认知无线电与多维度协作通信的结合将成为技术发展的必然趋势。 展开更多
关键词 认知无线电 多维度协作通信 协作认知 认知无线网络 联合资源管理
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基于多维度的水利工程BIM信息交互管理及应用 被引量:9
5
作者 孙少楠 潘传旭 赵继伟 《水电能源科学》 北大核心 2021年第11期179-183,共5页
针对水利工程项目BIM技术应用过程产生的信息内容不明确、工程建设多阶段信息交互障碍和管理混乱的问题,基于BIM应用深化的多维度作为信息层级,虚拟仿真与现实场景为动态信息交互,建立BIM信息交互管理的维度模型,结合水利工程建设中BIM... 针对水利工程项目BIM技术应用过程产生的信息内容不明确、工程建设多阶段信息交互障碍和管理混乱的问题,基于BIM应用深化的多维度作为信息层级,虚拟仿真与现实场景为动态信息交互,建立BIM信息交互管理的维度模型,结合水利工程建设中BIM应用的特点和问题总结梳理信息的内容、路径及之间的联系,系统研究形成水利工程BIM信息交互管理体系并以某抽水蓄能电站项目的信息创建和交互管理为例设计水利工程BIM信息交互管理的具体应用。使各参与方基于信息交互管理体系协同工作,实现水利工程项目建设的信息化、规范化,为BIM信息在水利工程中的深化应用和水利信息化管理平台的搭建提供一定参考。 展开更多
关键词 水利工程 BIM 信息交互 多维度
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多维度的反映
6
作者 郭勇 孙栋 《探索》 CSSCI 北大核心 1990年第3期39-41,52,共4页
从反映模式的历史演进反顾人类认识论思想的发展历程,可以发现,近代哲学认识论研究狭隘的线性思维方式向现代认识论“探幽入微”式的视角转变,显然存在着一定程度的影响。它们都未能达到对反映活动的有机、综合、系统的一体化揭示,而是... 从反映模式的历史演进反顾人类认识论思想的发展历程,可以发现,近代哲学认识论研究狭隘的线性思维方式向现代认识论“探幽入微”式的视角转变,显然存在着一定程度的影响。它们都未能达到对反映活动的有机、综合、系统的一体化揭示,而是将完整统一的反映过程肢解、分裂。 展开更多
关键词 主体意识 多维度 线性思维方式 创造意识 主体活动 思维活动 外部世界 思维模式 方法体系 认知结构
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多维度的外国文学批评范式——评《赫尔曼·麦尔维尔的现代阐释》
7
作者 苏畅 《外国语文》 北大核心 2019年第4期153-155,共3页
麦尔维尔是美国文学史上最具影响力的小说家、散文家和诗人之一,被誉为美国的“莎士比亚”。麦尔维尔研究在西方学术研究中逐渐成为一门显学,备受学术界的重视。我国的麦尔维尔研究主要围绕对《白鲸》一书的评论与阐释,研究的面比较窄,... 麦尔维尔是美国文学史上最具影响力的小说家、散文家和诗人之一,被誉为美国的“莎士比亚”。麦尔维尔研究在西方学术研究中逐渐成为一门显学,备受学术界的重视。我国的麦尔维尔研究主要围绕对《白鲸》一书的评论与阐释,研究的面比较窄,对麦尔维尔其他作品的研究覆盖偏少。然而,杨金才教授撰写的《赫尔曼·麦尔维尔的现代阐释》一书的出版,拓宽了我国麦尔维尔的研究视野。 展开更多
关键词 麦尔维尔 现代阐释 赫尔曼 批评范式 外国文学 多维度 莎士比亚 学术研究
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腐败现象:一个多维度的原因分析
8
作者 万朝领 《广东社会科学》 CSSCI 1991年第5期57-61,共5页
纵观中国历代王朝兴衰的历史,我们不难发现这样一个千古遗训:历代王朝都毁于自身的腐败.在新中国即将诞生的时候,党外人士黄炎培曾造访延安,他问毛泽东主席;“历代王朝几经更迭,其兴也勃焉,其亡也忽焉.如何摆脱恶性周期率,共产党有没有... 纵观中国历代王朝兴衰的历史,我们不难发现这样一个千古遗训:历代王朝都毁于自身的腐败.在新中国即将诞生的时候,党外人士黄炎培曾造访延安,他问毛泽东主席;“历代王朝几经更迭,其兴也勃焉,其亡也忽焉.如何摆脱恶性周期率,共产党有没有找到好办法?”毛泽东主席充满自信地说,共产党一定能找到解决腐败问题的法宝.全国解放后,我们的党和政府始终强调共产党要廉洁,从来都不容忍腐败现象存在.一九五三年还把刘青山、张子善这样的高级干部押上了断头台,充分显示了党和政府为政清廉的决心.正因为如此,我们党和政府赢得了广大人民群众的衷心拥护,全心全意跟党走成为绝大多数中国人民的共同信念.但是,改革开放以来,我国在取得了巨大的经济成就的同时,也出现了不容忽视的腐败现象.这种腐败现象为什么在当今社会广泛产生呢?显然,这里面有差错综复杂的原因,本文试图把它放在我省社会经济发展所处的历史阶段,用历史的眼光进行多维度的分析,对腐败现象的产生机制和蔓延条件进行理性审视. 展开更多
关键词 腐败现象产生 多维度 原因分析 商品经济 监督部门 党和政府 共产党 蔓延条件 公职人员 政府工作人员
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基于多维度的城市小游园设计探讨
9
作者 孙静安 《南方农业》 2023年第11期33-37,43,共6页
城市绿化设计是城市建设的重点项目。城市小游园作为城市绿色空间的一部分,是人与自然的枢纽、市民休闲小憩的载体,有着巨大的发展前景。为了提升城市管理决策者对城市小游园的重视程度,从系统化、多样化、可达性3个维度分析城市小游园... 城市绿化设计是城市建设的重点项目。城市小游园作为城市绿色空间的一部分,是人与自然的枢纽、市民休闲小憩的载体,有着巨大的发展前景。为了提升城市管理决策者对城市小游园的重视程度,从系统化、多样化、可达性3个维度分析城市小游园的设计思路,包括空间紧凑,系统化布局;以服务市民为目标,多样化设计;道路组织流畅,满足可达性等,最后以安徽省舒城县席地游园为例,剖析了该游园的文化内涵和设计特色。 展开更多
关键词 城市小游园 多维度 系统化 多样化 可达性
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基于多维度的市县一体化精益管理
10
作者 韩静静 唐艳萍 《农电管理》 2019年第10期47-48,共2页
诸城市供电公司认真贯彻省市公司决策部署,紧紧围绕“一个统领、四个最好”,坚持问题导向、目标导向,瞄准“九个一体化”“五个高度统一”,落实分级管理要求,强化专业主导,聚焦关键问题,抓实“三清单一模板”。全力推进九大工程,2019年... 诸城市供电公司认真贯彻省市公司决策部署,紧紧围绕“一个统领、四个最好”,坚持问题导向、目标导向,瞄准“九个一体化”“五个高度统一”,落实分级管理要求,强化专业主导,聚焦关键问题,抓实“三清单一模板”。全力推进九大工程,2019年内基本实现“九个一体化”。全面完成清单任务销号,持续排查梳理制约公司高质量发展的问题,夯实整改责任、严格过程管控。推广应用常规重点工作模板,广泛应用省公司编制的100项县公司重点工作模板,强化专业指导,确保精准执行、高效落实,有效提升了公司队伍活力和管理水平。 展开更多
关键词 精益管理 一体化 多维度 供电公司 目标导向 决策部署 分级管理 质量发展
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多维度城市蔓延对碳排放影响的时空异质性 被引量:4
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作者 张赫 张宇童 +2 位作者 王睿 王明竹 刘子豪 《中国环境科学》 北大核心 2025年第6期3496-3507,共12页
本文从结构维、形态维、密度维、效率维构建了多维度城市蔓延测度指标体系,并基于地图可视化、标准差椭圆和冷热点分析探究中国2005~2020年城市综合蔓延度的时空特征及迁移演化格局,并采用时空地理加权模型(GTWR)实证考察多维度城市蔓... 本文从结构维、形态维、密度维、效率维构建了多维度城市蔓延测度指标体系,并基于地图可视化、标准差椭圆和冷热点分析探究中国2005~2020年城市综合蔓延度的时空特征及迁移演化格局,并采用时空地理加权模型(GTWR)实证考察多维度城市蔓延对碳排放强度影响的时空异质性.结果表明:(1)全国城市综合蔓延度呈现“东高西低”的空间差异特征,但在样本后期东部沿海地区及东北地区的城市蔓延度有所下滑.标准差椭圆呈现向心集聚的趋势,且分布重心整体向西南移动.冷热点分析则呈现“东热西冷”的区域性差异.(2)城市总蔓延度对碳排放具有显著影响,且随时间迁移在越来越多的城市中起到正向促进作用.正向促进作用区域主要集中在中西部及沿海地区,反向抑制作用区域多为华北平原和南部沿海地区.(3)各维度影响因素存在明显的时空异质性,时间趋势上,结构维在大部分城市促进碳排放,且影响力逐年增强;形态维在大部分城市对碳排放由促进作用转变为抑制作用;密度维、效率维在大部分城市抑制碳排放,但密度维逐年呈现出两极分化的趋势,效率维的影响力则整体减弱.空间分布上,结构维、密度维在东南沿海、西部和东北地区的影响力更强,形态维作用显著区域在东北地区和中西部地区,效率维作用显著区域则在中西部. 展开更多
关键词 多维度城市蔓延 碳排放 GTWR模型 时空异质性
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基于数字孪生的燃气轮机多维度多领域建模方法的发展 被引量:1
12
作者 王志涛 郑子倞 张靖凯 《航空发动机》 北大核心 2025年第2期1-9,共9页
燃气轮机结构复杂且具有多学科交叉的特点,传统的设计-试验反复迭代的研制方式无法高效满足研制需求,数字孪生技术利用物理实体与虚拟模型间的数据交换及精确反映,为传统的燃气轮机研制方法转型提供可靠支撑。为了实现数字孪生技术在燃... 燃气轮机结构复杂且具有多学科交叉的特点,传统的设计-试验反复迭代的研制方式无法高效满足研制需求,数字孪生技术利用物理实体与虚拟模型间的数据交换及精确反映,为传统的燃气轮机研制方法转型提供可靠支撑。为了实现数字孪生技术在燃气轮机建模的应用,介绍了目前国内外数字孪生技术的研究现状、总结了多维度多领域建模技术的方法,包括构建多维度仿真模型耦合方法以及多领域模型统一建模技术。借助于虚实映射技术,提出了基于多维度、多领域建模的数字孪生框架,可以为燃气轮机系统数字化应用发展提供一定借鉴作用。在此基础上,借助燃气轮机建模仿真对该技术应用在数字孪生领域的研究前景进行了展望,提出了未来燃气轮机多维度多领域建模技术的发展方向。 展开更多
关键词 数字孪生 燃气轮机 多维度多领域建模 孪生模型 仿真技术
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基于信息技术的多维度创新助力医院门诊资源配置优化 被引量:1
13
作者 吴楠 梁晨 《中国医院》 北大核心 2025年第8期9-12,共4页
目的:探讨医院门诊资源配置的现状与问题,分析优化方法及未来发展方向,以提升医院运营效率和患者满意度。方法:通过分析医院门诊资源配置中的主要问题,如患者集中度过高、资源分配不均和排队等待时间长,结合国内外优化经验,探讨门诊预... 目的:探讨医院门诊资源配置的现状与问题,分析优化方法及未来发展方向,以提升医院运营效率和患者满意度。方法:通过分析医院门诊资源配置中的主要问题,如患者集中度过高、资源分配不均和排队等待时间长,结合国内外优化经验,探讨门诊预约系统、智能化管理系统、服务流程再造和医疗资源共享等优化措施的实践成效。结果:医院门诊资源配置存在效率低下和资源浪费等问题,影响医院运营和患者就诊体验。在采用门诊预约系统、智能化管理和服务流程再造等措施后,部分医院在优化资源配置和提高服务效率方面取得了积极成效。结论:优化门诊资源配置是提升医院运营效率与患者满意度的关键。未来应进一步完善智能化管理系统和医疗资源共享机制,推动门诊服务流程再造,促进更加高效、公平的资源配置。 展开更多
关键词 门诊资源配置 信息技术 多维度创新
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基于多维度特征和LightGBM-AdaBoost的WebShell检测方法
14
作者 高见 何俊鹏 苗青青 《信息网络安全》 北大核心 2025年第8期1231-1239,共9页
针对传统文本检测方法在WebShell文件检测中的准确率较低、现有机器学习或深度学习算法多聚焦于PHP类型的WebShell检测,同时特征选取存在一定局限性,文章提出构建涵盖文件本体特征、官方标准特征以及BERT语义特征的高维度特征空间,并设... 针对传统文本检测方法在WebShell文件检测中的准确率较低、现有机器学习或深度学习算法多聚焦于PHP类型的WebShell检测,同时特征选取存在一定局限性,文章提出构建涵盖文件本体特征、官方标准特征以及BERT语义特征的高维度特征空间,并设计了LightGBM-AdaBoost集成检测模型,以解决复杂语言下简单特征难以区分正常文件和WebShell的问题,实现了PHP与JSP类型WebShell的高效区分。实验结果表明,基于多维度特征和LightGBM-AdaBoost的WebShell检测方法,在PHP与JSP类型WebShell检测任务中准确率分别高达99.81%和98.93%。相比于现有方法,文章所提方法显著提升了检测准确率,并扩展了检测类型。 展开更多
关键词 WebShell检测 多维度特征 LightGBM算法 ADABOOST算法
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基于OBE理念的森林保护学课程多维度教学改革与实践
15
作者 玉舒中 杨振德 胡平 《智慧农业导刊》 2025年第15期151-155,共5页
为适应林业绿色发展需求,广西大学林学专业于2022年将森林昆虫学和林木病理学两门核心课程整合为森林保护学一门课程。该研究针对合并后的课程,从知识体系重构、学习空间拓展、教学安排优化及课程思政融入4个维度进行改革与实践。通过... 为适应林业绿色发展需求,广西大学林学专业于2022年将森林昆虫学和林木病理学两门核心课程整合为森林保护学一门课程。该研究针对合并后的课程,从知识体系重构、学习空间拓展、教学安排优化及课程思政融入4个维度进行改革与实践。通过明确基本知识点并构建模块化内容体系,实现了课程内容的优化与重构;同时,建设多元化教材体系与学习空间,丰富教学资源与学习途径;此外,优化教学安排,并融入课程思政元素,强化学生“人与自然和谐共生”的理念,厚植“五林”情怀,坚定学生为林业现代化和乡村全面振兴服务的使命与担当。实践结果显示,这些改革措施取得显著成效。 展开更多
关键词 OBE(成果导向教育) 森林保护学 课程改革 多维度 实践
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西部地区高标准梯田建设与多维度目标均衡发展模式——以甘肃省通渭县为例
16
作者 李祯 滕海峰 《中国水土保持》 2025年第3期18-22,共5页
高标准梯田建设与改造是高标准农田项目的重要组成部分,也是西部欠发达地区将国家战略部署与自身实际有机结合,推进地方农业集约化、生态化、规模化、产业化发展的举措和抓手。以甘肃省通渭县为例,开展了长期的追踪式调查,结果表明:高... 高标准梯田建设与改造是高标准农田项目的重要组成部分,也是西部欠发达地区将国家战略部署与自身实际有机结合,推进地方农业集约化、生态化、规模化、产业化发展的举措和抓手。以甘肃省通渭县为例,开展了长期的追踪式调查,结果表明:高标准梯田建设与改造不仅使黄土丘陵地区农业实现了扩面、提质、增效,还完善了小流域综合治理方式、保护和提升了耕地地力、深化了农村土地适度规模和集约化经营、转变了农业生产方式、巩固了脱贫攻坚成果等;通渭县的农业呈现出一体多元的协同化发展模式,这种发展模式可以总结提炼为多维度目标均衡发展模式,即在推进单一目标实现的过程中,协同推进与之紧密相关的多元目标的初步实现,而多元目标的初步实现又反向推动单一目标的改进和优化,从而形成一体与多元双向促进和双向优化的均衡发展模式,为区域高质量发展提供保障和支撑。 展开更多
关键词 高标准梯田 发展模式 多维度目标 均衡发展 通渭县 西部地区
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多维度建筑物单体模型构建方法 被引量:1
17
作者 吕朋超 李海洋 +3 位作者 江岭 梁明 位宏 张大鹏 《测绘通报》 北大核心 2025年第2期1-6,共6页
当前实景三维建筑模型数据体量巨大,给模型存储与实时加载显示带来了挑战。然而,现有研究主要聚焦建筑物原始模型单体化、轻量化及可视化操作,难以满足不同应用场景下的城市空间分析和管理需求。为此,本文提出了一种面向建筑物实体模型... 当前实景三维建筑模型数据体量巨大,给模型存储与实时加载显示带来了挑战。然而,现有研究主要聚焦建筑物原始模型单体化、轻量化及可视化操作,难以满足不同应用场景下的城市空间分析和管理需求。为此,本文提出了一种面向建筑物实体模型的多维度单体模型构建方法。该方法以倾斜摄影建模生成的OSGB数据为基础,利用建筑物的矢量轮廓切割出建筑物单体模型,然后采用二次误差度量(QEM)算法对建筑物模型进行简化,通过对比不同简化等级建筑物模型的几何参数及形态特征,确定不同维度建筑物模型间简化程度,最终实现不同维度建筑物单体模型构建。试验结果表明,三维建筑模型的多维度单体构建结果满足了城市地理标记语言(CityGML)中建筑物细节层次(LOD)的要求,且相较于传统建筑信息模型(BIM)的多细节层次简化,其自动化程度更高。该方法可以在有限的数据下完成建筑模型之间的转换,能够构建不同维度的三维建筑模型单体,并将其应用于不同的层次和场景,满足城市空间分析和管理的需要。 展开更多
关键词 实景三维 QEM算法 模型简化 特征提取 多维度建筑物模型
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基于多维度风险度量的代理购电多市场交易策略研究 被引量:1
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作者 王博钰 许小峰 +5 位作者 曹正 谢枫 田健 陈彧辰 刘敦楠 马同涛 《电网技术》 北大核心 2025年第3期1032-1044,I0054,I0055,共15页
工商业电力用户全面入市背景下,未直接入市的工商业用户将由电网企业代理参与多时间尺度市场进行购电。为平衡代理购电成本与多维度风险,文章深入分析了电网企业代理购电所面临的多维度风险,提出了一种基于风险度量的多市场交易策略。... 工商业电力用户全面入市背景下,未直接入市的工商业用户将由电网企业代理参与多时间尺度市场进行购电。为平衡代理购电成本与多维度风险,文章深入分析了电网企业代理购电所面临的多维度风险,提出了一种基于风险度量的多市场交易策略。研究考虑了舆情、保供和合规性等关键风险因素,在此基础上,通过代理购电风险性不确定因素场景模拟以及成本分析,构建了基于多维度风险度量的代理购电交易优化模型。通过某省份电网企业的实际数据开展算例分析,验证了模型的有效性和适用性。并且根据具体外部场景以及多维度风险组合方式,为电网企业代理购电的多时间尺度市场交易策略提供理论参考和技术支撑。 展开更多
关键词 电网企业 代理购电 多维度风险度量 条件风险价值 多时间尺度市场购电比例
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基于层次分析法多维度积分制构建手术室护士绩效方案及其应用
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作者 王卫刚 马涛洪 +3 位作者 田华 李华俊 张旭明 郝敏江 《护理研究》 北大核心 2025年第8期1256-1260,共5页
目的:基于层次分析法多维度积分制构建手术室护士绩效分配方案,并探讨其应用效果。方法:2022年7月—10月实施多维度积分制前手术室绩效分配采取人工统计手术室护士参与手术的分级和台次计算绩效。2023年7月—10月实施基于层次分析法多... 目的:基于层次分析法多维度积分制构建手术室护士绩效分配方案,并探讨其应用效果。方法:2022年7月—10月实施多维度积分制前手术室绩效分配采取人工统计手术室护士参与手术的分级和台次计算绩效。2023年7月—10月实施基于层次分析法多维度积分制手术室护士绩效方案。通过医院管理信息系统,以月为单位,提取手术室护士参与手术台次、手术时长和手术护理配合难度等多维度总积分,利用层次分析法对各维度赋予不同的权重计算绩效。比较实施前后护士对绩效分配满意度、人力资源利用率及手术床位利用率。结果:实施后手术室手术床位利用率、人力资源利用率高于实施前(P<0.05),护理人员满意度和积极性高于实施前(P<0.05)。结论:基于层次分析法多维度积分制绩效方案促进了手术室护士工作的积极性、高效性,体现了多劳多得、优绩优酬,提高了手术床位利用率,节约了人力资源,提高了人员满意度。 展开更多
关键词 手术室护士 绩效分配 多维度积分制 层次分析法 护理管理
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中国传统毛霉型豆豉营养品质与安全性多维度评价的研究
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作者 杜源鑫 张桂香 +4 位作者 寇安琪 刘广昊 张炳文 王金慧 徐楷骏 《食品与发酵工业》 北大核心 2025年第19期412-421,共10页
针对当前我国传统毛霉豆豉生产中品质波动大、市场上无法做到优质优价等问题,该研究旨在构建中国传统毛霉型豆豉的多维度营养品质评价体系。通过系统分析毛霉型豆豉的微生物群落结构、发酵机制及其对营养成分、风味特征的影响,建立了涵... 针对当前我国传统毛霉豆豉生产中品质波动大、市场上无法做到优质优价等问题,该研究旨在构建中国传统毛霉型豆豉的多维度营养品质评价体系。通过系统分析毛霉型豆豉的微生物群落结构、发酵机制及其对营养成分、风味特征的影响,建立了涵盖蛋白质组分、脂肪酸构成、功能性代谢产物及潜在风险因子的分级评价体系,为毛霉型豆豉的标准化生产提供了科学依据。从毛霉豆豉的微生物污染防控机制、功能性代谢产物积累规律以及风险评估体系构建方法等方面,着重阐述了异黄酮、多酚等功能组分的协同作用机理及其在品质分级中的应用价值,将代谢组学特征谱与生物可利用度评估相结合,推动品质评价体系从传统感官-理化二元框架向功能活性-安全双属性整合模型演进,提出需建立原料多级质控、危害因子谱系数据库及危害分析及关键控制点体系全程监控的三维防控策略,建议通过标准化工艺参数调控提高异黄酮等活性物质的最低含量标准,同时强化对微生物毒素、重金属残留和大豆致敏蛋白的协同监控,为传统发酵食品从“定性描述”向“定量调控”的学科跨越提供理论参考。 展开更多
关键词 毛霉型豆豉 多维度 品质评价 功能性成分 风险评估
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