检索结果-维普期刊中文期刊服务平台

多糖涂膜与低温包装对杨梅果实贮藏品质的影响被引量：4: 1; 作者叶文斌樊亮贠汉伯《湖北农业科学》北大核心 2013年第3期649-653,658,共6页; 以壳聚糖与魔芋胶为基质制备复合涂膜保鲜剂,研究了多糖涂膜与冰块泡沫箱包装联用对杨梅(Myrica rubra)果实品质及其生理生化变化的影响。结果表明,与空白对照相比,经多糖涂膜的杨梅果实霉烂率、失重率明显降低,多糖涂膜抑制了果实呼吸... 展开更多; 关键词多糖涂膜低温包装杨梅(Myrica rubra) 保鲜; 在线阅读下载PDF 职称材料

多糖涂膜保鲜果蔬的研究进展被引量：18: 2; 作者王文果庞杰《山地农业生物学报》 2006年第4期358-363,共6页; 简要综述了多糖涂膜在果蔬保鲜上的应用;探讨多糖涂膜保鲜的机理;分析多糖涂膜在果蔬保鲜应用中存在的问题,并对其前景进行展望。; 关键词多糖涂膜果蔬涂膜保鲜保鲜机理保鲜效果; 在线阅读下载PDF 职称材料

多糖涂膜对冷冻面团的保鲜研究被引量：2: 3; 作者王文豪张光玲 +3 位作者杨天奎郑妍庄晨俊钟宇《农产品加工》 2018年第1期9-12,17,共5页; 选取羧甲基纤维素(CMC)、羟丙基甲基纤维素(HPMC)、海藻酸钠、卡拉胶、罗望子胶、果胶6种多糖基材对面团进行涂膜处理,考查其在-20℃下冷冻贮藏7 d期间的品质及加工特定变化。结果表明,冷冻面团在贮藏中逐渐失水、硬度降低、弹性增加,... 展开更多; 关键词冷冻面团多糖涂膜贮藏保鲜品质; 在线阅读下载PDF 职称材料

壳聚糖多糖涂膜保鲜剂对山楂常温贮藏效果的影响被引量：8: 4; 作者石磊《现代农业科技》 2012年第11期275-276,共2页; 以壳聚糖为涂膜基质,以甘油为成膜助剂,配制成多糖涂膜保鲜剂,研究了温度28～32℃,相对湿度68%～86%下该多糖涂膜保鲜剂对山楂品质的影响。结果表明,常温下经壳聚糖涂膜保鲜剂涂膜保鲜的山楂与对照组相比,果实的霉烂率、失重率明显降低... 展开更多; 关键词壳聚糖多糖涂膜保鲜剂山楂贮藏; 在线阅读下载PDF 职称材料

小蓟多糖—诺米林复合涂膜剂制备工艺的优化及对柠檬果实贮藏品质的影响被引量：1: 5; 作者黎春红邱铃岚 +1 位作者雷长毅汪开拓《西南农业学报》 CSCD 北大核心 2022年第3期550-557,共8页; 【目的】优化小蓟多糖—诺米林复合涂膜剂配方,评价该涂膜处理对柠檬果实冷藏期间腐烂病变及和品质劣变的抑制效果。【方法】在九因素三水平试验基础上,采用响应曲面法优化小蓟多糖—诺米林复合涂膜液的制备参数,并研究小蓟多糖—诺米... 展开更多; 关键词柠檬果实小蓟多糖—诺米林复合涂膜保鲜剂腐烂率贮藏品质; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名多糖涂膜与低温包装对杨梅果实贮藏品质的影响被引量：4: 1; 作者叶文斌樊亮贠汉伯; 机构陇南师范高等专科学校生化系陇南师范高等专科学校数学系中国科学院寒区旱区环境与工程研究所冻土工程国家重点实验室; 出处《湖北农业科学》北大核心 2013年第3期649-653,658,共6页; 基金国家星火计划(2006EA780088) 广东省科技厅计划项目(2007B080701046) +2 种基金陇南师范高等专科学校重点项目(2012LSZK01001); 文摘以壳聚糖与魔芋胶为基质制备复合涂膜保鲜剂,研究了多糖涂膜与冰块泡沫箱包装联用对杨梅(Myrica rubra)果实品质及其生理生化变化的影响。结果表明,与空白对照相比,经多糖涂膜的杨梅果实霉烂率、失重率明显降低,多糖涂膜抑制了果实呼吸强度的上升,使有机酸、维生素C等营养成分转化、流失的速度减慢,有效地降低了丙二醛(MDA)、花青素含量和相对电导率的升高,使多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)和苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性处于较低的水平,延缓了果实的衰老和品质的下降,方便包装与长途运输。; 关键词多糖涂膜低温包装杨梅(Myrica rubra) 保鲜; Keywords polysaccharides coating refrigerated packing waxberry(Myrica rubra) preservation; 分类号 S [农业科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名多糖涂膜保鲜果蔬的研究进展被引量：18: 2; 作者王文果庞杰; 机构福建农林大学食品科学学院; 出处《山地农业生物学报》 2006年第4期358-363,共6页; 基金福建省重大科技资助项目(2003y008) 福建省教育厅科技资助项目(JA03059); 文摘简要综述了多糖涂膜在果蔬保鲜上的应用;探讨多糖涂膜保鲜的机理;分析多糖涂膜在果蔬保鲜应用中存在的问题,并对其前景进行展望。; 关键词多糖涂膜果蔬涂膜保鲜保鲜机理保鲜效果; Keywords polysaccharide coating fruits and vegetables preservation by coating mechanism of preservation effect of preservation; 分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名多糖涂膜对冷冻面团的保鲜研究被引量：2: 3; 作者王文豪张光玲杨天奎郑妍庄晨俊钟宇; 机构上海交通大学食品科学与工程系丰益(上海)生物技术研发中心有限公司; 出处《农产品加工》 2018年第1期9-12,17,共5页; 基金金龙鱼营养与安全基金(0A16040007123) 自然科学基金青年项目(31501533); 文摘选取羧甲基纤维素(CMC)、羟丙基甲基纤维素(HPMC)、海藻酸钠、卡拉胶、罗望子胶、果胶6种多糖基材对面团进行涂膜处理,考查其在-20℃下冷冻贮藏7 d期间的品质及加工特定变化。结果表明,冷冻面团在贮藏中逐渐失水、硬度降低、弹性增加,油炸后面饼咀嚼性与硬度下降、含油率提高。涂膜能够延缓面团冷冻时的水分损失、改善冷冻面团和油饼质构、降低油饼吸油率,其中海藻酸钠效果最好,HPMC和CMC效果次之。研究结果为进一步提高冷冻面团产品的贮藏品质提供了一定的科学依据和理论指导。; 关键词冷冻面团多糖涂膜贮藏保鲜品质; Keywords frozen dough polysaccharide coating storage and preservation quality; 分类号 TS213.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名壳聚糖多糖涂膜保鲜剂对山楂常温贮藏效果的影响被引量：8: 4; 作者石磊; 机构山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所; 出处《现代农业科技》 2012年第11期275-276,共2页; 文摘以壳聚糖为涂膜基质,以甘油为成膜助剂,配制成多糖涂膜保鲜剂,研究了温度28～32℃,相对湿度68%～86%下该多糖涂膜保鲜剂对山楂品质的影响。结果表明,常温下经壳聚糖涂膜保鲜剂涂膜保鲜的山楂与对照组相比,果实的霉烂率、失重率明显降低,VC转化、流失的速度减慢,延缓了果实的衰老,从而延长了其常温贮藏期。; 关键词壳聚糖多糖涂膜保鲜剂山楂贮藏; Keywords chitosan compound coating antistaling agent Crataegus pinnatifida preservation; 分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名小蓟多糖—诺米林复合涂膜剂制备工艺的优化及对柠檬果实贮藏品质的影响被引量：1: 5; 作者黎春红邱铃岚雷长毅汪开拓; 机构重庆三峡学院生物与食品工程学院; 出处《西南农业学报》 CSCD 北大核心 2022年第3期550-557,共8页; 基金国家自然科学基金面上项目(31671913) 国家级大学生创新性实验项目(202010643001) 重庆市高校创新研究群体建设项目(CXQT21036)。; 文摘【目的】优化小蓟多糖—诺米林复合涂膜剂配方,评价该涂膜处理对柠檬果实冷藏期间腐烂病变及和品质劣变的抑制效果。【方法】在九因素三水平试验基础上,采用响应曲面法优化小蓟多糖—诺米林复合涂膜液的制备参数,并研究小蓟多糖—诺米林复合涂膜处理对柠檬鲜果生理代谢、冷藏品质及抗氧化活性的影响。【结果】当工艺参数为小蓟多糖64.65 g、诺米林1.90 g、小蓟多糖溶液与诺米林乳浊液配比2.01∶1时有最佳贮藏保鲜效果,经复合涂膜处理的柠檬果实在冷藏24 w后的预测腐烂率为6.07%、Vc含量为156.02μg/g、固酸比为1.15,柠檬苦素含量为268.80μg/g,各预测值与实测值的相对误差均在±3%内,表明建立的多元二次回归模型拟合度高;同时,经该复合涂膜处理的果实的腐烂率与咪鲜胺处理组相比无显著差异。经优化后的小蓟多糖—诺米林复合涂膜处理的柠檬果实与对照果实相比,其冷藏24 w期间果实丙二醛含量及相对电导率显著低于而总糖、抗氧化物质(总酚、总黄酮)含量及抗氧化能力等品质参数则显著高于对照水平,说明小蓟多糖—诺米林复合涂膜处理不仅可显著降低柠檬果实采后冷藏期间腐烂率,并能有效延缓果实衰老进程从而维持果实综合品质。【结论】小蓟多糖—诺米林复合涂膜剂可用作高效的柠檬果实绿色被膜保鲜剂,有助于减少化学杀菌剂的使用。; 关键词柠檬果实小蓟多糖—诺米林复合涂膜保鲜剂腐烂率贮藏品质; Keywords Lemon Compound coating antistaling agent Optimization Decay incidence Storage quality; 分类号 TS255.36 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	多糖涂膜与低温包装对杨梅果实贮藏品质的影响	叶文斌樊亮贠汉伯	《湖北农业科学》北大核心	2013	4	在线阅读下载PDF 职称材料
2	多糖涂膜保鲜果蔬的研究进展	王文果庞杰	《山地农业生物学报》	2006	18	在线阅读下载PDF 职称材料
3	多糖涂膜对冷冻面团的保鲜研究	王文豪张光玲杨天奎郑妍庄晨俊钟宇	《农产品加工》	2018	2	在线阅读下载PDF 职称材料
4	壳聚糖多糖涂膜保鲜剂对山楂常温贮藏效果的影响	石磊	《现代农业科技》	2012	8	在线阅读下载PDF 职称材料
5	小蓟多糖—诺米林复合涂膜剂制备工艺的优化及对柠檬果实贮藏品质的影响	黎春红邱铃岚雷长毅汪开拓	《西南农业学报》 CSCD 北大核心	2022	1	在线阅读下载PDF 职称材料