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题名多年生藤本豆多肽保健功能的研究
被引量：8
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作者
吴润娇
昌友权
任保国
陈立阁
郑鸿雁
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机构
东北电力大学应用技术学院
吉林工程技术师范学院生物与食品工程学院
吉林农业大学食品工程学院
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2006年第12期733-734,共2页
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文摘
目的:研究多年生藤本豆多肽的营养价值及其生物保健功能。方法:通过动物喂养试验,观察其对小鼠生长的影响,检测小鼠血清胆固醇,MDA及SOD酶活力等生化指标的变化情况。结果:多肽加高胆固醇组与高胆固醇组比较,其血清胆固醇水平存在极显著差异,而与空白组比较,MDA水平具有降低的迹象,SOD酶活力明显升高。结论:多年生藤本豆多肽具有降低血清胆固醇作用,使高胆固醇达到正常范围,并具有抗氧化作用。
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关键词
多年生藤本豆多肽
降胆固醇
SOD
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Keywords
multi-duonianshengtengbendou in silkworm cocoon
decreasing cholesterol
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分类号
Q516
[生物学—生物化学]
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