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脂肪氧合酶高效制备关键技术研究
被引量：
1
1
作者
张群
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2016年第5期560-560,共1页
脂肪氧合酶（Lipoxygenase,LOX,EC1.13.11.12）属于氧化还原酶,是一类含有非血红素铁的蛋白质,能够专一催化氧化含有Z,Z-1,4-戊二烯结构的多元不饱和脂肪酸,形成具有共轭双键的脂肪酸氢过氧化物的双加氧酶,可作为面粉增白剂和增香剂、...
脂肪氧合酶（Lipoxygenase,LOX,EC1.13.11.12）属于氧化还原酶,是一类含有非血红素铁的蛋白质,能够专一催化氧化含有Z,Z-1,4-戊二烯结构的多元不饱和脂肪酸,形成具有共轭双键的脂肪酸氢过氧化物的双加氧酶,可作为面粉增白剂和增香剂、抗肿瘤药物前体、涂料与洗涤剂等生产原料,具有巨大的市场需求。由于商品化的LOX主要通过大豆浸提获得,受大豆来源的影响,产品批次间的性质差异较大,
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关键词
脂肪
氧合酶
高效制备
多元不饱和脂肪酸
技术
氧化还原酶
非血红素铁
氢过氧化物
面粉增白剂
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职称材料
动物肝油——鱼肝油的替代品
2
作者
王维亮
《农产品加工》
2009年第7期25-25,共1页
鱼肝油从问世以来一直有着广阔的市场，但真正用鲸、鲨鱼肝生产的鱼肝油类商品却相当紧缺，而医用鱼肝油丸多数也是用维生素A、维生素D胶囊代替。然而维生素A、维生素D胶囊与鱼肝油丸并不一样，前者是用人工合成的维生素A、维生素D制成...
鱼肝油从问世以来一直有着广阔的市场，但真正用鲸、鲨鱼肝生产的鱼肝油类商品却相当紧缺，而医用鱼肝油丸多数也是用维生素A、维生素D胶囊代替。然而维生素A、维生素D胶囊与鱼肝油丸并不一样，前者是用人工合成的维生素A、维生素D制成，而后者除富含天然维生素A、维生素D之外，还含有颇具营养功能的多元不饱和脂肪酸，如二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等。有关专家指出，在鲸鱼、鲨鱼肝油制品与昂贵的鱼肝油商品之间存在着相应的商品空档和商机，抓住这一空档和契机开发水禽肝油、冷血动物肝油产品，将是一个很好的生产项目。
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关键词
鲨鱼肝油
冷血动物
替代品
多元不饱和脂肪酸
二十二碳六烯酸
维生素A
维生素D
二十碳五烯酸
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职称材料
吃核桃有助抑制饥饿感
3
《养猪》
2018年第2期62-62,共1页
【英国《每日电讯报》网站6月16日电】题：研究发现：每天吃几粒核桃有助于压制饥饿一项新的研究发现，每天吃几粒核桃可以压制饥饿并让人产生饱腹感。这项研究表明，这种坚果富含可以防止过度饮食的多元不饱和脂肪酸。研究人员说，这...
【英国《每日电讯报》网站6月16日电】题：研究发现：每天吃几粒核桃有助于压制饥饿一项新的研究发现，每天吃几粒核桃可以压制饥饿并让人产生饱腹感。这项研究表明，这种坚果富含可以防止过度饮食的多元不饱和脂肪酸。研究人员说，这是因为它们会抑制一种促进饥饿感的激素，并激发另一种增加饱腹感的激素。其他富含多元不饱和脂肪酸的食物包括像鲑鱼这种油性鱼，以及玉米油、葡萄籽油或菜籽油。美国佐治亚大学营养学教授杰米·库珀说：“与食欲相关的激素在调节我们的食量方面发挥着重要作用。”他说：“这些研究结果告诉我们，食用富含像在核桃中发现的多元不饱和脂肪酸的食物，可能会让与食欲相关的激素出现有利的转变。
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关键词
饥饿
核桃
多元不饱和脂肪酸
研究人员
葡萄籽油
激素
玉米油
菜籽油
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职称材料
新型巧克力或可减肥
4
作者
杨敬忠
《农产品加工》
2012年第1期38-38,共1页
丹麦研究人员日前研发出一种新型巧克力，含有亚麻籽等多种具有减肥功效的成分，希望能让消费者在享用美味的同时又不用担心发胖。研究人员在这种新型巧克力中加入了亚麻籽，因为亚麻籽中含有OJ一3等多元不饱和脂肪酸，使亚麻籽中的食...
丹麦研究人员日前研发出一种新型巧克力，含有亚麻籽等多种具有减肥功效的成分，希望能让消费者在享用美味的同时又不用担心发胖。研究人员在这种新型巧克力中加入了亚麻籽，因为亚麻籽中含有OJ一3等多元不饱和脂肪酸，使亚麻籽中的食用纤维与人体肠道中的脂肪结合后排出体外，从而减少人体对脂肪的吸收，达到减肥效果。此外，这种巧克力配料中还有辣椒等特殊成分，有助于加速人体的血液循环和新陈代谢。
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关键词
减肥功效
巧克力
多元不饱和脂肪酸
研究人员
亚麻籽
食用纤维
减肥效果
新陈代谢
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职称材料
题名
脂肪氧合酶高效制备关键技术研究
被引量：
1
1
作者
张群
机构
江南大学图书馆
出处
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2016年第5期560-560,共1页
文摘
脂肪氧合酶（Lipoxygenase,LOX,EC1.13.11.12）属于氧化还原酶,是一类含有非血红素铁的蛋白质,能够专一催化氧化含有Z,Z-1,4-戊二烯结构的多元不饱和脂肪酸,形成具有共轭双键的脂肪酸氢过氧化物的双加氧酶,可作为面粉增白剂和增香剂、抗肿瘤药物前体、涂料与洗涤剂等生产原料,具有巨大的市场需求。由于商品化的LOX主要通过大豆浸提获得,受大豆来源的影响,产品批次间的性质差异较大,
关键词
脂肪
氧合酶
高效制备
多元不饱和脂肪酸
技术
氧化还原酶
非血红素铁
氢过氧化物
面粉增白剂
分类号
TQ925 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
动物肝油——鱼肝油的替代品
2
作者
王维亮
机构
武汉食品工业学院
出处
《农产品加工》
2009年第7期25-25,共1页
文摘
鱼肝油从问世以来一直有着广阔的市场，但真正用鲸、鲨鱼肝生产的鱼肝油类商品却相当紧缺，而医用鱼肝油丸多数也是用维生素A、维生素D胶囊代替。然而维生素A、维生素D胶囊与鱼肝油丸并不一样，前者是用人工合成的维生素A、维生素D制成，而后者除富含天然维生素A、维生素D之外，还含有颇具营养功能的多元不饱和脂肪酸，如二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等。有关专家指出，在鲸鱼、鲨鱼肝油制品与昂贵的鱼肝油商品之间存在着相应的商品空档和商机，抓住这一空档和契机开发水禽肝油、冷血动物肝油产品，将是一个很好的生产项目。
关键词
鲨鱼肝油
冷血动物
替代品
多元不饱和脂肪酸
二十二碳六烯酸
维生素A
维生素D
二十碳五烯酸
分类号
S948 [农业科学—水产养殖]
TS225.24 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
吃核桃有助抑制饥饿感
3
出处
《养猪》
2018年第2期62-62,共1页
文摘
【英国《每日电讯报》网站6月16日电】题：研究发现：每天吃几粒核桃有助于压制饥饿一项新的研究发现，每天吃几粒核桃可以压制饥饿并让人产生饱腹感。这项研究表明，这种坚果富含可以防止过度饮食的多元不饱和脂肪酸。研究人员说，这是因为它们会抑制一种促进饥饿感的激素，并激发另一种增加饱腹感的激素。其他富含多元不饱和脂肪酸的食物包括像鲑鱼这种油性鱼，以及玉米油、葡萄籽油或菜籽油。美国佐治亚大学营养学教授杰米·库珀说：“与食欲相关的激素在调节我们的食量方面发挥着重要作用。”他说：“这些研究结果告诉我们，食用富含像在核桃中发现的多元不饱和脂肪酸的食物，可能会让与食欲相关的激素出现有利的转变。
关键词
饥饿
核桃
多元不饱和脂肪酸
研究人员
葡萄籽油
激素
玉米油
菜籽油
分类号
R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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职称材料
题名
新型巧克力或可减肥
4
作者
杨敬忠
出处
《农产品加工》
2012年第1期38-38,共1页
文摘
丹麦研究人员日前研发出一种新型巧克力，含有亚麻籽等多种具有减肥功效的成分，希望能让消费者在享用美味的同时又不用担心发胖。研究人员在这种新型巧克力中加入了亚麻籽，因为亚麻籽中含有OJ一3等多元不饱和脂肪酸，使亚麻籽中的食用纤维与人体肠道中的脂肪结合后排出体外，从而减少人体对脂肪的吸收，达到减肥效果。此外，这种巧克力配料中还有辣椒等特殊成分，有助于加速人体的血液循环和新陈代谢。
关键词
减肥功效
巧克力
多元不饱和脂肪酸
研究人员
亚麻籽
食用纤维
减肥效果
新陈代谢
分类号
TS974.1 [轻工技术与工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
脂肪氧合酶高效制备关键技术研究
张群
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2016
1
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
动物肝油——鱼肝油的替代品
王维亮
《农产品加工》
2009
0
在线阅读
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职称材料
3
吃核桃有助抑制饥饿感
《养猪》
2018
0
在线阅读
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职称材料
4
新型巧克力或可减肥
杨敬忠
《农产品加工》
2012
0
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职称材料
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