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题名城市烹饪油烟颗粒物排放特性分析
被引量：21
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作者
朱春
李旻雯
缪盈盈
樊娜
李景广
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机构
上海市建筑科学研究院
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出处
《绿色建筑》
CAS
2014年第5期57-60,71,共5页
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文摘
主要分析烹饪油烟颗粒物物理特性,发现油烟颗粒PM1/PM2.5质量比为0.66～0.85.这类细小的有机气溶胶颗粒与室外大气中充分混合并长时间存在;油烟PM2.5PM10范围在0.57～0.62,即烹饪油烟含有约含有40％的粗颗粒,在排放后主要影响建筑内及建筑周围区域.通过对油烟颗粒数浓度粒径分布曲线拟合发现,熏肉、烤肠油烟的颗粒峰值粒径分别为51 nm和44 nm,对应几何标准差分别为1.65和1.98.计算油烟排放速率,得到小型、中型、大型餐饮酒店的PM10排放速率分别为5.79 g/h、35.86 g/h、152.9 g/h;PM2.5排放速率分别为3.47g/h、21.5 g/h、91.7 g/h.烹饪油烟湖南菜和广东菜的油烟密度分别为1.51 kg/m3和1.72 kg/m3,对应光学复折射系数分别为1.55-0.005i和1.53-0.009i,说明烹饪油烟主要通过光散射作用影响大气能见度,产生灰霾效应.
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关键词
油烟
颗粒物
质量比
排放速率
粒径分布
复折射系数
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分类号
TU50
[建筑科学—建筑技术科学]
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