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天然叶黄素与复合黄色素对黄羽肉鸡着色效果的影响
被引量：
5
1
作者
吕勇
叶家平
+3 位作者
彭弗友
王银东
武进
吴世林
《广东饲料》
2020年第10期31-34,共4页
本试验旨在探讨天然叶黄素、复合黄色素1和复合黄色素2对黄羽肉鸡的着色效果,及复合黄色素1能否有效替代天然叶黄素。试验选择25日龄黄羽肉鸡270只,随机分成3个处理组,每组3个重复,每重复30只鸡。试验前期(中鸡阶段),各处理组在基础日...
本试验旨在探讨天然叶黄素、复合黄色素1和复合黄色素2对黄羽肉鸡的着色效果,及复合黄色素1能否有效替代天然叶黄素。试验选择25日龄黄羽肉鸡270只,随机分成3个处理组,每组3个重复,每重复30只鸡。试验前期(中鸡阶段),各处理组在基础日粮上分别添加1500ppm天然叶黄素、1500ppm复合黄色素1和1500ppm复合黄色素2;试验后期(大鸡阶段),各处理组在基础日粮上分别添加3000ppm天然叶黄素、3000ppm复合黄色素1和3000ppm复合黄色素2。试验前期20天、后期30天,共50天。结果表明:(1)用智特奇比色扇比较试验后期肉鸡着色效果,天然叶黄素组和复合黄色素1组对肉鸡的脚胫、脚蹼、腹部皮肤的着色效果相近,且均显著优于市场复合黄色素2组(P<0.05),而复合黄色素1组和复合黄色素2组对腹部脂肪的着色效果显著优于天然叶黄素组(P<0.05);(2)用色差计测定,复合黄色素2组肉鸡脚蹼的L值显著高于复合黄色素1组(P<0.05);天然叶黄素组和复合黄色素1组脚蹼和腹部脂肪的L值、a值、b值无显著差异(P>0.05);(3)复合黄色素1组在腹部脂肪中的总叶黄素显著高于天然叶黄素组和市场复合黄色素2组(P<0.05)。综上所述,在本试验条件下,同等剂量的复合黄色素1能有效替代天然叶黄素,达到对黄羽肉鸡基本一致的着色效果,且均显著优于复合黄色素2(P<0.05);复合黄色素1能显著提高腹部脂肪色度和色素沉积效率(P<0.05)。
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关键词
天然叶黄素
复合黄色素
黄羽肉鸡
着色
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职称材料
高抗氧化活性玉米醇溶蛋白短肽-黄色素复合物制备技术研究
被引量：
1
2
作者
苏情
韩迪
+5 位作者
田晓闽
龚魁杰
刘开昌
郭玉秋
陈利容
王兴亚
《农产品加工》
2023年第2期26-29,34,共5页
采用单因素试验及正交试验,提取玉米蛋白粉中的醇溶蛋白-黄色素复合物,确定最佳提取条件为温度70℃,时间180 min,乙醇体积分数75%,料液比1∶12,醇溶蛋白提取率60.73%,黄色素提取量0.37 mg/g玉米蛋白粉。采用不同蛋白酶酶解玉米醇溶蛋白...
采用单因素试验及正交试验,提取玉米蛋白粉中的醇溶蛋白-黄色素复合物,确定最佳提取条件为温度70℃,时间180 min,乙醇体积分数75%,料液比1∶12,醇溶蛋白提取率60.73%,黄色素提取量0.37 mg/g玉米蛋白粉。采用不同蛋白酶酶解玉米醇溶蛋白-黄色素复合物,制备高抗氧化活性短肽-黄色素复合物,根据分子量分布和DPPH自由基清除率结果得出,经碱性蛋白酶和胰凝乳蛋白酶复合处理得到的玉米醇溶蛋白短肽-黄色素复合物,DPPH自由基清除率最高,达到84.10%。
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关键词
玉米蛋白粉
酶解
玉米醇溶蛋白短肽-
黄色素
复合
物
抗氧化活性
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职称材料
题名
天然叶黄素与复合黄色素对黄羽肉鸡着色效果的影响
被引量：
5
1
作者
吕勇
叶家平
彭弗友
王银东
武进
吴世林
机构
广州智特奇生物科技股份有限公司
出处
《广东饲料》
2020年第10期31-34,共4页
文摘
本试验旨在探讨天然叶黄素、复合黄色素1和复合黄色素2对黄羽肉鸡的着色效果,及复合黄色素1能否有效替代天然叶黄素。试验选择25日龄黄羽肉鸡270只,随机分成3个处理组,每组3个重复,每重复30只鸡。试验前期(中鸡阶段),各处理组在基础日粮上分别添加1500ppm天然叶黄素、1500ppm复合黄色素1和1500ppm复合黄色素2;试验后期(大鸡阶段),各处理组在基础日粮上分别添加3000ppm天然叶黄素、3000ppm复合黄色素1和3000ppm复合黄色素2。试验前期20天、后期30天,共50天。结果表明:(1)用智特奇比色扇比较试验后期肉鸡着色效果,天然叶黄素组和复合黄色素1组对肉鸡的脚胫、脚蹼、腹部皮肤的着色效果相近,且均显著优于市场复合黄色素2组(P<0.05),而复合黄色素1组和复合黄色素2组对腹部脂肪的着色效果显著优于天然叶黄素组(P<0.05);(2)用色差计测定,复合黄色素2组肉鸡脚蹼的L值显著高于复合黄色素1组(P<0.05);天然叶黄素组和复合黄色素1组脚蹼和腹部脂肪的L值、a值、b值无显著差异(P>0.05);(3)复合黄色素1组在腹部脂肪中的总叶黄素显著高于天然叶黄素组和市场复合黄色素2组(P<0.05)。综上所述,在本试验条件下,同等剂量的复合黄色素1能有效替代天然叶黄素,达到对黄羽肉鸡基本一致的着色效果,且均显著优于复合黄色素2(P<0.05);复合黄色素1能显著提高腹部脂肪色度和色素沉积效率(P<0.05)。
关键词
天然叶黄素
复合黄色素
黄羽肉鸡
着色
分类号
S831.5 [农业科学—畜牧学]
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职称材料
题名
高抗氧化活性玉米醇溶蛋白短肽-黄色素复合物制备技术研究
被引量：
1
2
作者
苏情
韩迪
田晓闽
龚魁杰
刘开昌
郭玉秋
陈利容
王兴亚
机构
山东省农业科学院作物研究所
烟台大学
青岛农业大学
山东省农业科学院
出处
《农产品加工》
2023年第2期26-29,34,共5页
基金
山东省重点研发计划项目(医用食品专项,2019YYSP013)
山东省玉米产业技术体系项目(SDAIT-02-11)
+1 种基金
山东省泰山产业领军人才项目(2019.11)
专用玉米引进培育及研发应用项目(2020LYXZ032)。
文摘
采用单因素试验及正交试验,提取玉米蛋白粉中的醇溶蛋白-黄色素复合物,确定最佳提取条件为温度70℃,时间180 min,乙醇体积分数75%,料液比1∶12,醇溶蛋白提取率60.73%,黄色素提取量0.37 mg/g玉米蛋白粉。采用不同蛋白酶酶解玉米醇溶蛋白-黄色素复合物,制备高抗氧化活性短肽-黄色素复合物,根据分子量分布和DPPH自由基清除率结果得出,经碱性蛋白酶和胰凝乳蛋白酶复合处理得到的玉米醇溶蛋白短肽-黄色素复合物,DPPH自由基清除率最高,达到84.10%。
关键词
玉米蛋白粉
酶解
玉米醇溶蛋白短肽-
黄色素
复合
物
抗氧化活性
Keywords
enzymatic solution
enzymatically
zein small peptide-yellow pigment complex
antioxidant
分类号
TS210.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
天然叶黄素与复合黄色素对黄羽肉鸡着色效果的影响
吕勇
叶家平
彭弗友
王银东
武进
吴世林
《广东饲料》
2020
5
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
高抗氧化活性玉米醇溶蛋白短肽-黄色素复合物制备技术研究
苏情
韩迪
田晓闽
龚魁杰
刘开昌
郭玉秋
陈利容
王兴亚
《农产品加工》
2023
1
在线阅读
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职称材料
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