检索结果-维普期刊中文期刊服务平台

复合酵母菌发酵对黄酒品质的影响: 1; 作者余莉高瑞杰 +5 位作者汪晗彭湃梁晓潼刘蒲临郭小龙缪礼鸿《中国酿造》 CAS 北大核心 2024年第10期186-193,共8页; 为解决传统小曲黄酒中高级醇含量偏高、饮用者易出现“上头”等问题,该研究以低产高级醇的酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)、扣囊复膜酵母(Saccharomycopsis fibuligera)、异常威克汉姆酵母(Wickerhamomyces anomalus)(1∶1∶1)混... 展开更多; 关键词黄酒复合酵母菌剂酿酒酵母高级醇品质; 在线阅读下载PDF 职称材料

半干红杨梅果酒复合酵母菌发酵工艺被引量：9: 2; 作者钟瑞敏曾彬《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2003年第4期55-57,共3页; 含酸量较高的杨梅原汁比较适合酿造半干红型的杨梅果酒。葡萄酒酿酒活性干酵母可用作主发酵菌种,适宜接种量为0.3%,但酒色偏淡,原有天然芳香物质损失较大。以0.3%葡萄酒酿酒酵母为主发酵菌种,配合0.1%生香酵母或酿酒高活性酵母可在一定... 展开更多; 关键词半干红型杨梅果酒复合酵母菌发酵工艺生香酵母葡萄酒酿酒活性干酵母; 在线阅读下载PDF 职称材料

复合酵母菌固态发酵动力学模型的建立被引量：1: 3; 作者王勇张锦玲 +3 位作者张立明郭鹏袁丽佳刘大程《中国酿造》 CAS 北大核心 2015年第4期66-71,共6页; 对复合酵母菌固态发酵动力学模型进行研究，并通过干重法确定发酵过程菌体生物量。采用Logistic方程，Luedeking—Piret方程和Luedeking-Piret／like方程进行最优参数估计和非线性拟合，得到了描述发酵过程中菌体生长、β-葡聚糖和甘露... 展开更多; 关键词复合酵母菌固态发酵 Β-葡聚糖甘露聚糖动力学模型; 在线阅读下载PDF 职称材料

复合酵母菌固态制剂对波尔山羊生长性能、屠宰性能及经济效益的影响被引量：4: 4; 作者狄方馨《中国饲料》北大核心 2020年第5期54-57,共4页; 为研究不同水平的复合酵母菌固态制剂对波尔山羊生长性能、屠宰性能及经济效益的影响,试验选择体重相近的波尔山羊40只随机分为4个组,每个组10个重复,每个重复1只,1组饲喂基础日粮为对照组,试验2、3、4组分别添加5.0%、10.0%、15.0%的... 展开更多; 关键词复合酵母菌固态制剂波尔山羊生长性能屠宰性能经济效益; 在线阅读下载PDF 职称材料

复合酵母菌培养物对肉羊生长性能、免疫机能及抗氧化能力指标的影响被引量：10: 5; 作者惠文《中国饲料》北大核心 2020年第13期60-63,共4页; 为研究复合酵母菌培养物对肉羊生长性能、免疫机能及抗氧化能力指标的影响,本研究采用单因素随机设计试验,选择体重相近、健康的杜寒杂交肉羊60只随机分为4组,每组15个重复,每个重复1只,1组饲喂基础日粮为空白对照组,试验2、3、4组分别... 展开更多; 关键词复合酵母菌培养物肉羊生长性能免疫机能抗氧化能力; 在线阅读下载PDF 职称材料

复合酵母菌制剂对肉羊生长性能、粪便微生物菌群及免疫机能的影响被引量：6: 6; 作者刘艳平吴海侠霍亚男《中国饲料》北大核心 2020年第9期74-77,共4页; 为研究复合酵母菌制剂对肉羊生长性能、粪便微生物菌群及免疫机能的影响,试验选择体重相近、健康的肉羊60只,随机分成4个组,每个组3个重复,每个重复5只,1组为空白对照组饲喂基础日粮,试验2、3、4组分别在基础日粮中添加2.5%、5.0%、7.5... 展开更多; 关键词复合酵母菌制剂肉羊生长性能粪便微生物菌群免疫指标; 在线阅读下载PDF 职称材料

酵母菌复合微生态制剂对澳寒杂交肉羊生长性能的影响: 7; 作者苗春瑞郭艳芹 +7 位作者陈智勇鲁英陈希铷倪志阳衣艳秋李姝娟罗颖辉许立军《中国动物保健》 2024年第11期147-148,共2页; 酵母菌作为一种益生菌,在动物肠道中能够生长繁殖,产生有益代谢产物,调节肠道菌群结构,提高动物的健康水平和生产性能,对动物养殖具有重要意义[2]。因此本试验以澳寒杂交肉羊为研究对象,旨在探究酵母菌复合微生态制剂对澳寒杂交肉羊生... 展开更多; 关键词酵母菌复合微生态制剂澳寒杂交肉羊生长性能血清生化指标; 在线阅读下载PDF 职称材料

西番莲干型果酒固定化发酵工艺被引量：7: 8; 作者黄国清华洋林肖仔君《酿酒》 CAS 2006年第4期43-45,共3页; 探讨了几种酵母固定化发酵含酸量较高的西番莲果汁制作干型西番莲果酒的发酵工艺。对西番莲进行酶解取汁、成分调整后,分别进行了固定化发酵和游离发酵对比试验,不同温度下固定化发酵对比试验以及采用复合酵母菌种固定化发酵方式进行酒... 展开更多; 关键词西番莲干型果酒复合酵母菌固定化细胞发酵工艺; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名复合酵母菌发酵对黄酒品质的影响: 1; 作者余莉高瑞杰汪晗彭湃梁晓潼刘蒲临郭小龙缪礼鸿; 机构武汉轻工大学生命科学与技术学院; 出处《中国酿造》 CAS 北大核心 2024年第10期186-193,共8页; 基金武汉轻工大学校企合作项目(whpu-2022-kj-248)。; 文摘为解决传统小曲黄酒中高级醇含量偏高、饮用者易出现“上头”等问题,该研究以低产高级醇的酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)、扣囊复膜酵母(Saccharomycopsis fibuligera)、异常威克汉姆酵母(Wickerhamomyces anomalus)(1∶1∶1)混合制备复合酵母菌剂。以传统小曲发酵黄酒为对照,考察复合酵母菌剂发酵黄酒理化指标、挥发性风味物质及感官品质。结果表明,与传统小曲发酵黄酒相比,复合酵母菌剂发酵黄酒酒精度无明显差异,达13.66%vol,而总糖含量(301.54 g/L)提高7.5%;增加了5种挥发性风味物质,分别为异戊酸乙酯、3-甲硫基丙醛、糠醛、5-甲基糠醛和2,3-丁二酮;酯类物质总含量(247.50 gm/L)提高了5倍,总高级醇含量(420.09 mg/L)降低了15.9%,苦味氨基酸含量降低了33.1%,感官评分(75分)提高了17%。; 关键词黄酒复合酵母菌剂酿酒酵母高级醇品质; Keywords Huangjiu compound yeast agents Saccharomyces cerevisiae higher alcohols quality; 分类号 TS262.4 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名半干红杨梅果酒复合酵母菌发酵工艺被引量：9: 2; 作者钟瑞敏曾彬; 机构韶关学院英东生物工程学院; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2003年第4期55-57,共3页; 文摘含酸量较高的杨梅原汁比较适合酿造半干红型的杨梅果酒。葡萄酒酿酒活性干酵母可用作主发酵菌种,适宜接种量为0.3%,但酒色偏淡,原有天然芳香物质损失较大。以0.3%葡萄酒酿酒酵母为主发酵菌种,配合0.1%生香酵母或酿酒高活性酵母可在一定程度上改善酒质,其中生香酵母有提高酒香、酒色和缩短发酵时间的作用;而酿酒高活性酵母对缩短发酵时间和提高酒色效果明显。杨梅果酒不宜采用较高的陈酿温度,最好低于40℃。; 关键词半干红型杨梅果酒复合酵母菌发酵工艺生香酵母葡萄酒酿酒活性干酵母; Keywords mulriple yeasts red bayberry semi-dry red wine; 分类号 TS262.7 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名复合酵母菌固态发酵动力学模型的建立被引量：1: 3; 作者王勇张锦玲张立明郭鹏袁丽佳刘大程; 机构内蒙古农业大学兽医学院农业部动物临床诊疗技术重点实验室; 出处《中国酿造》 CAS 北大核心 2015年第4期66-71,共6页; 基金国家自然科学基金项目（31260560）内蒙古科技厅专利转化项目（20140185）内蒙古农业大学科技成果转化项目（CGZH2013007）; 文摘对复合酵母菌固态发酵动力学模型进行研究，并通过干重法确定发酵过程菌体生物量。采用Logistic方程，Luedeking—Piret方程和Luedeking-Piret／like方程进行最优参数估计和非线性拟合，得到了描述发酵过程中菌体生长、β-葡聚糖和甘露聚糖合成、底物总糖消耗的动力学模型，通过对Luedeking-Piret模型的计算，可知β-葡聚糖和甘露聚糖合成与菌体合成是偶联的。对试验数据与模型预测值进行比较，发现平均相对误差都小于10％，说明模型反映了复合酵母菌发酵过程的动力学特征，表明该动力学模型对指导生产具有实际意义。; 关键词复合酵母菌固态发酵 Β-葡聚糖甘露聚糖动力学模型; Keywords compound yeast solid-state fermentation β-glucan mannan kinetic model; 分类号 S816 [农业科学—饲料科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名复合酵母菌固态制剂对波尔山羊生长性能、屠宰性能及经济效益的影响被引量：4: 4; 作者狄方馨; 机构内蒙古河套学院; 出处《中国饲料》北大核心 2020年第5期54-57,共4页; 基金河套学院科学技术研究项目(HYSY201610)。; 文摘为研究不同水平的复合酵母菌固态制剂对波尔山羊生长性能、屠宰性能及经济效益的影响,试验选择体重相近的波尔山羊40只随机分为4个组,每个组10个重复,每个重复1只,1组饲喂基础日粮为对照组,试验2、3、4组分别添加5.0%、10.0%、15.0%的复合酵母菌固态制剂,预试验7 d,试验期为60 d。结果表明:试验3、4组平均日增重较1组相比分别提高11.9%、5.3%(P<0.05),其料重比与1组相比分别降低18.1%、11.5%(P<0.05),试验2、3、4组的平均采食量与1组相比有所降低(P>0.05);试验2、3、4组的宰前活重、胴体重、屠宰率均高于1组,差异性不显著(P>0.05),试验3、4组的GR值较1组相比分别降低15.1%、14.1%(P<0.05),试验3、4组的眼肌面积较1组相比分别提高26.8%、23.9%(P<0.05);试验2、3、4组波尔山羊的毛利润均高于1组,其中以试验3组波尔山羊的毛利润最高,为193.42元/头。综上,日粮中添加不同水平的复合酵母菌固态制剂,可以提高波尔山羊生长性能、屠宰性能及经济效益,以10.0%添加较适宜。; 关键词复合酵母菌固态制剂波尔山羊生长性能屠宰性能经济效益; Keywords compound yeast solid preparation Boer goat growth performance slaughter performance economic benefits; 分类号 S816.7 [农业科学—饲料科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名复合酵母菌培养物对肉羊生长性能、免疫机能及抗氧化能力指标的影响被引量：10: 5; 作者惠文; 机构甘肃省庆阳市畜牧技术推广中心; 出处《中国饲料》北大核心 2020年第13期60-63,共4页; 文摘为研究复合酵母菌培养物对肉羊生长性能、免疫机能及抗氧化能力指标的影响,本研究采用单因素随机设计试验,选择体重相近、健康的杜寒杂交肉羊60只随机分为4组,每组15个重复,每个重复1只,1组饲喂基础日粮为空白对照组,试验2、3、4组分别在基础日粮中添加2.5%、5.0%、10.0%复合酵母菌培养物,预试验7 d,试验期为56 d。结果表明:(1)试验3、4组的平均日增重与1组相比分别提高10.8%、8.7%(P<0.05),料重比较1组比分别降低12.5%、10.0%(P<0.05),试验2、3、4组的采食量均高于1组(P>0.05);(2)在试验后28、56 d,试验3、4组血清中IgG、IgA含量较1组比分别提高17.2%、13.5%、15.1%、10.3%、12.1%、8.3%、10.1%、8.6%(P<0.05),试验2、3、4组血清中Ig M含量均高于1组(P>0.05);(3)在试验后28、56 d,试验3、4组血清中总抗氧化能力(T-AOC)较1组比分别提高19.3%、18.7%、15.1%、12.1%(P<0.05),试验2、3、4组血清中超氧化物歧化酶(T-SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性均高于1组(P>0.05)。综上,5.0%复合酵母菌培养物可以提高肉羊的生产性能、免疫功能及抗氧化能力。; 关键词复合酵母菌培养物肉羊生长性能免疫机能抗氧化能力; Keywords compound yeast culture mutton sheep growth performance immune function antioxidant capacity; 分类号 S816.7 [农业科学—饲料科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名复合酵母菌制剂对肉羊生长性能、粪便微生物菌群及免疫机能的影响被引量：6: 6; 作者刘艳平吴海侠霍亚男; 机构滦平县农业农村局; 出处《中国饲料》北大核心 2020年第9期74-77,共4页; 文摘为研究复合酵母菌制剂对肉羊生长性能、粪便微生物菌群及免疫机能的影响,试验选择体重相近、健康的肉羊60只,随机分成4个组,每个组3个重复,每个重复5只,1组为空白对照组饲喂基础日粮,试验2、3、4组分别在基础日粮中添加2.5%、5.0%、7.5%的复合酵母菌制剂,预试验7 d,试验期为56 d,试验期测定其生产性能、粪便微生物菌群及免疫机能。结果表明:(1)试验3、4组平均日增重较1组相比分别提高10.5%、8.8%(P <0.05),料重比较1组相比分别降低8.3%、6.5%(P <0.05),试验2、3、4组干物质采食均高于1组(P> 0.05);(2)试验3、4组粪便中的双歧杆菌和乳酸杆菌含量较1组相比分别提高29.6%、27.0%、19.3%、18.3%(P <0.05),大肠杆菌的含量较1组相比分别降低21.0%、20.4%(P <0.05);(3)试验3、4组血清中IgG、IgA、IL-2含量较1组相比分别提高26.2%、21.4%、14.4%、12.9%、26.7%、25.7%(P <0.05),试验2、3、4组血清中IgM、IL-6含量均高于1组(P> 0.05)。结论,日粮中添加5.0%复合酵母菌制剂可以提高肉羊生长性能,调整肠道菌群结构,提高免疫机能。; 关键词复合酵母菌制剂肉羊生长性能粪便微生物菌群免疫指标; Keywords compound yeast preparation mutton sheep growth performance fecal microflora immune index; 分类号 S816.7 [农业科学—饲料科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名酵母菌复合微生态制剂对澳寒杂交肉羊生长性能的影响: 7; 作者苗春瑞郭艳芹陈智勇鲁英陈希铷倪志阳衣艳秋李姝娟罗颖辉许立军; 机构吉林省白城市畜牧科学研究院; 出处《中国动物保健》 2024年第11期147-148,共2页; 文摘酵母菌作为一种益生菌,在动物肠道中能够生长繁殖,产生有益代谢产物,调节肠道菌群结构,提高动物的健康水平和生产性能,对动物养殖具有重要意义[2]。因此本试验以澳寒杂交肉羊为研究对象,旨在探究酵母菌复合微生态制剂对澳寒杂交肉羊生长性能和血清生化指标的影响,以期为澳寒杂交肉羊的健康养殖奠定基础。; 关键词酵母菌复合微生态制剂澳寒杂交肉羊生长性能血清生化指标; 分类号 S82 [农业科学—畜牧学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名西番莲干型果酒固定化发酵工艺被引量：7: 8; 作者黄国清华洋林肖仔君; 机构韶关学院食品工程与工程系南方李锦记有限公司; 出处《酿酒》 CAS 2006年第4期43-45,共3页; 基金韶关市重点科技计划项目(2003-08); 文摘探讨了几种酵母固定化发酵含酸量较高的西番莲果汁制作干型西番莲果酒的发酵工艺。对西番莲进行酶解取汁、成分调整后,分别进行了固定化发酵和游离发酵对比试验,不同温度下固定化发酵对比试验以及采用复合酵母菌种固定化发酵方式进行酒质优化试验。结果表明:西番莲果汁加入0.02%偏重亚硫酸钾,调整pH3.8,总糖20.8%,总酸(以柠檬酸计)1.2%,并以0.3%葡萄酒干酵母为主发酵菌种,配合0.05%生香干酵母和0.05%酿酒高活性干酵母进行固定化发酵可得到酒质较好的中等酒精度(11%v/v￣13%v/v)的干型西番莲果酒。; 关键词西番莲干型果酒复合酵母菌固定化细胞发酵工艺; Keywords Passion fruit Dry wine Multiple yeasts Immobilized cell Fermentation technology; 分类号 TS262.7 [轻工技术与工程—发酵工程] TS261.4 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	复合酵母菌发酵对黄酒品质的影响	余莉高瑞杰汪晗彭湃梁晓潼刘蒲临郭小龙缪礼鸿	《中国酿造》 CAS 北大核心	2024	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	半干红杨梅果酒复合酵母菌发酵工艺	钟瑞敏曾彬	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2003	9	在线阅读下载PDF 职称材料
3	复合酵母菌固态发酵动力学模型的建立	王勇张锦玲张立明郭鹏袁丽佳刘大程	《中国酿造》 CAS 北大核心	2015	1	在线阅读下载PDF 职称材料
4	复合酵母菌固态制剂对波尔山羊生长性能、屠宰性能及经济效益的影响	狄方馨	《中国饲料》北大核心	2020	4	在线阅读下载PDF 职称材料
5	复合酵母菌培养物对肉羊生长性能、免疫机能及抗氧化能力指标的影响	惠文	《中国饲料》北大核心	2020	10	在线阅读下载PDF 职称材料
6	复合酵母菌制剂对肉羊生长性能、粪便微生物菌群及免疫机能的影响	刘艳平吴海侠霍亚男	《中国饲料》北大核心	2020	6	在线阅读下载PDF 职称材料
7	酵母菌复合微生态制剂对澳寒杂交肉羊生长性能的影响	苗春瑞郭艳芹陈智勇鲁英陈希铷倪志阳衣艳秋李姝娟罗颖辉许立军	《中国动物保健》	2024	0	在线阅读下载PDF 职称材料
8	西番莲干型果酒固定化发酵工艺	黄国清华洋林肖仔君	《酿酒》 CAS	2006	7	在线阅读下载PDF 职称材料