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复合破壁方法对蜂花粉破壁率及其主要功能性成分的影响
被引量：
16
1
作者
马福敏
刘玉玲
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2016年第5期184-186,共3页
以茶花粉为原料,采用超声-温差、超声-酵母发酵、温差-酵母发酵、超声-温差-酵母发酵法4种复合破壁方法对茶花粉进行破壁,通过显微镜观察计算破壁率,结合化学法测定破壁前后花粉中总黄酮和总多糖含量,确定最佳破壁方法。结果表明:采用超...
以茶花粉为原料,采用超声-温差、超声-酵母发酵、温差-酵母发酵、超声-温差-酵母发酵法4种复合破壁方法对茶花粉进行破壁,通过显微镜观察计算破壁率,结合化学法测定破壁前后花粉中总黄酮和总多糖含量,确定最佳破壁方法。结果表明:采用超声-酵母发酵复合法对茶花粉破壁率最高,且破壁后茶花粉中总黄酮和总多糖的含量最高;采用最佳破壁方法对4种花粉进行处理,测定处理前后花粉中总黄酮和总多糖的含量,显示超声-酵母发酵法破壁处理对松花粉和梨花粉影响较大。
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关键词
复合破壁法
破
壁
率
总黄酮
总多糖
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题名
复合破壁方法对蜂花粉破壁率及其主要功能性成分的影响
被引量：
16
1
作者
马福敏
刘玉玲
机构
长春大学农产品加工重点实验室
辽宁中医药大学药学院
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2016年第5期184-186,共3页
文摘
以茶花粉为原料,采用超声-温差、超声-酵母发酵、温差-酵母发酵、超声-温差-酵母发酵法4种复合破壁方法对茶花粉进行破壁,通过显微镜观察计算破壁率,结合化学法测定破壁前后花粉中总黄酮和总多糖含量,确定最佳破壁方法。结果表明:采用超声-酵母发酵复合法对茶花粉破壁率最高,且破壁后茶花粉中总黄酮和总多糖的含量最高;采用最佳破壁方法对4种花粉进行处理,测定处理前后花粉中总黄酮和总多糖的含量,显示超声-酵母发酵法破壁处理对松花粉和梨花粉影响较大。
关键词
复合破壁法
破
壁
率
总黄酮
总多糖
Keywords
pollen
composite wall-breaking method
wall-breaking rate
total flavone
total polysaccharides
分类号
S896.4 [农业科学—特种经济动物饲养]
TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
复合破壁方法对蜂花粉破壁率及其主要功能性成分的影响
马福敏
刘玉玲
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2016
16
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