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抗菌肽BCp12对大肠杆菌壁膜及DNA损伤的作用机制
被引量：
22
1
作者
杨昆
王欢
+4 位作者
高洁
李钰芳
赵琼
施娅楠
黄艾祥
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2021年第19期114-121,共8页
基于活菌亲和吸附法筛选的乳源蛋白抗菌肽BCp12具有广谱的抗菌效果,但其抑菌机制尚不清楚。本研究利用紫外吸收光谱、流式细胞仪、傅里叶变换红外光谱、扫描电子显微镜及透射电子显微镜等技术探究抗菌肽BCp12对大肠杆菌壁膜的损伤作用,...
基于活菌亲和吸附法筛选的乳源蛋白抗菌肽BCp12具有广谱的抗菌效果,但其抑菌机制尚不清楚。本研究利用紫外吸收光谱、流式细胞仪、傅里叶变换红外光谱、扫描电子显微镜及透射电子显微镜等技术探究抗菌肽BCp12对大肠杆菌壁膜的损伤作用,并通过凝胶阻滞和荧光光谱实验研究BCp12与菌体DNA的结合作用及方式。结果表明:质量浓度2 mg/mL的BCp12可引起大肠杆菌壁膜亲水性增加,菌体细胞吸附率下降至64.73%,对菌体壁膜脂肪酸、蛋白、多肽酰胺、多糖及指纹信息区都有明显影响,菌体细胞膜损伤显著(损伤率为25.1%),且细胞内紫外吸收物质泄漏,菌体形态变得粗糙皱缩,细胞质内部结构遭到严重破坏并出现空化现象;BCp12能够与溴化乙锭相互竞争结合位点,并以嵌入方式结合DNA,产生凝胶阻滞现象,影响DNA的正常复制,进而抑制菌体的生长繁殖。本研究部分揭示了BCp12的抗菌机理。
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关键词
抗菌肽BCp12
大肠杆菌
生长繁殖
壁膜损伤机制
DNA
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职称材料
题名
抗菌肽BCp12对大肠杆菌壁膜及DNA损伤的作用机制
被引量：
22
1
作者
杨昆
王欢
高洁
李钰芳
赵琼
施娅楠
黄艾祥
机构
云南农业大学食品科学技术学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2021年第19期114-121,共8页
基金
云南省农林专项重点项目(2018FG001-011)
云岭产业技术领军人才项目(云发改人事(2014)1782号)。
文摘
基于活菌亲和吸附法筛选的乳源蛋白抗菌肽BCp12具有广谱的抗菌效果,但其抑菌机制尚不清楚。本研究利用紫外吸收光谱、流式细胞仪、傅里叶变换红外光谱、扫描电子显微镜及透射电子显微镜等技术探究抗菌肽BCp12对大肠杆菌壁膜的损伤作用,并通过凝胶阻滞和荧光光谱实验研究BCp12与菌体DNA的结合作用及方式。结果表明:质量浓度2 mg/mL的BCp12可引起大肠杆菌壁膜亲水性增加,菌体细胞吸附率下降至64.73%,对菌体壁膜脂肪酸、蛋白、多肽酰胺、多糖及指纹信息区都有明显影响,菌体细胞膜损伤显著(损伤率为25.1%),且细胞内紫外吸收物质泄漏,菌体形态变得粗糙皱缩,细胞质内部结构遭到严重破坏并出现空化现象;BCp12能够与溴化乙锭相互竞争结合位点,并以嵌入方式结合DNA,产生凝胶阻滞现象,影响DNA的正常复制,进而抑制菌体的生长繁殖。本研究部分揭示了BCp12的抗菌机理。
关键词
抗菌肽BCp12
大肠杆菌
生长繁殖
壁膜损伤机制
DNA
Keywords
antimicrobial peptide BCp12
Escherichia coli
growth and reproduction
cell wall and membrane damage mechanism
DNA
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
抗菌肽BCp12对大肠杆菌壁膜及DNA损伤的作用机制
杨昆
王欢
高洁
李钰芳
赵琼
施娅楠
黄艾祥
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2021
22
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