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墨红玫瑰营养和化学成分、体外抗氧化和护肤活性研究
1
作者 黄鑫 刘晓海 +5 位作者 张雪春 王振兴 孙健 王希文 周旭红 方越 《食品与发酵工业》 北大核心 2025年第4期205-213,共9页
该研究对云南产墨红玫瑰(Rosa‘Crimson Glory’)花瓣的营养和化学成分进行了综合分析,并探讨了不同乙醇体积分数对其化学成分和功能活性的影响。结果表明,墨红玫瑰含有丰富的蛋白质、脂肪、总糖、维生素C、氨基酸及矿物质元素,具有较... 该研究对云南产墨红玫瑰(Rosa‘Crimson Glory’)花瓣的营养和化学成分进行了综合分析,并探讨了不同乙醇体积分数对其化学成分和功能活性的影响。结果表明,墨红玫瑰含有丰富的蛋白质、脂肪、总糖、维生素C、氨基酸及矿物质元素,具有较高的营养价值,乙醇体积分数对墨红玫瑰主要活性成分含量和功能活性影响较大,其中50%乙醇提取物的总酚含量最高,而100%乙醇提取物的总黄酮含量最高。抗氧化活性实验表明,100%乙醇提取物的DPPH自由基和ABTS阳离子自由基清除能力最强,而50%乙醇提取物有最高的铁离子还原能力,且不同乙醇体积分数提取物的抗氧化活性均高于阳性对照2,6-二叔丁基对甲酚。此外,100%乙醇提取物还展现出最强的酪氨酸酶抑制能力,显示出良好的护肤活性。采用高效液相色谱分析了不同乙醇浓度提取物中12种黄酮和花青素类化合物的含量,发现其中100%和50%乙醇提取物中的化合物含量最高,进一步验证了抗氧化和酪氨酸酶抑制能力的结果。相关性分析揭示了墨红玫瑰的抗氧化和护肤活性等是多种活性成分综合作用的结果。该研究可以为墨红玫瑰在食品、美容和医药等领域的进一步开发利用提供理论依据。 展开更多
关键词 墨红玫瑰 营养成分 活性物质 抗氧化活性 酪氨酸酶抑制能力
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墨红玫瑰的组织培养研究 被引量：14
2
作者 时俊锋 徐凌彦 李枝林 《现代园艺》 2008年第8期10-12,共3页
以墨红玫瑰茎段为外植体进行组织快繁的研究,成功建立了快速无性繁殖体系。茎段愈伤组织诱导培养基MS+NAA0.1mg/L+6-BA2.0mg/L+KT1.0mg/L为最好。芽继代增殖的最佳培养基为MS+BA2.5mg/L+NAA0.05 mg/L。KT对芽的增殖效果不如BA。生根培... 以墨红玫瑰茎段为外植体进行组织快繁的研究,成功建立了快速无性繁殖体系。茎段愈伤组织诱导培养基MS+NAA0.1mg/L+6-BA2.0mg/L+KT1.0mg/L为最好。芽继代增殖的最佳培养基为MS+BA2.5mg/L+NAA0.05 mg/L。KT对芽的增殖效果不如BA。生根培养基为:MS+IAA1.5 mg/L+KT 0.3mg/L生根率达94.11%,平均生根数为4.23。 展开更多
关键词 墨红玫瑰 朱墨竞辉 组织培养 食用玫瑰
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墨红玫瑰花中鞣质的提取方法
3
作者 陶冬冰 张旋 +1 位作者 张琦 张佰清 《农产品加工》 2019年第17期35-38,45,共5页
植物鞣质是一类重要的天然活性物质,其在石油、矿业、建材、化工、纺织、食品、医药、农林等领域已得到广泛应用。法国墨红玫瑰是一种可食用玫瑰花品种。对比了溶剂浸提、超声波辅助提取和超临界CO2提取3种不同提取方法的提取率,最终得... 植物鞣质是一类重要的天然活性物质,其在石油、矿业、建材、化工、纺织、食品、医药、农林等领域已得到广泛应用。法国墨红玫瑰是一种可食用玫瑰花品种。对比了溶剂浸提、超声波辅助提取和超临界CO2提取3种不同提取方法的提取率,最终得到溶剂浸提法提取率20.344mg/g,超声波辅助提取法提取率为23.72mg/g,超临界CO2提取法提取率为44.838mg/g。确定了超临界CO2萃取法提取工艺为玫瑰花粉碎粒度40目,萃取压力30MPa,萃取温度60℃,萃取时间60min,分离温度40℃,分离压力8MPa,夹带剂乙醇体积分数50%,流速15mL/min,乙醇用量3mL/g。 展开更多
关键词 墨红玫瑰 鞣质 溶剂提取 超声波辅助提取 超临界CO2提取
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不同方式添加墨红玫瑰和薰衣草香料对烤烟致香成分和感官质量的影响 被引量：8
4
作者 王柱石 朱海滨 +6 位作者 李觅 杨义 张晓龙 杨丽坤 胡战军 段永波 叶贤文 《甘肃农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第4期74-81,共8页
【目的】提高烟叶香气量、改善初烤烟叶吸食品质.【方法】以‘K326’中部烟叶为材料,研究了烘烤过程中不同香料植物(墨红玫瑰和薰衣草)及添加方式(新鲜样、风干样、精油)对烤后烟叶致香成分和感官质量的影响.【结果】烘烤过程中不同香... 【目的】提高烟叶香气量、改善初烤烟叶吸食品质.【方法】以‘K326’中部烟叶为材料,研究了烘烤过程中不同香料植物(墨红玫瑰和薰衣草)及添加方式(新鲜样、风干样、精油)对烤后烟叶致香成分和感官质量的影响.【结果】烘烤过程中不同香料植物添加方式均能大幅提高烟叶新植二烯含量和致香成分总量,从高到低表现为墨红玫瑰风干样(T_2)>墨红玫瑰精油(T_3)>薰衣草风干样(T_5)>薰衣草精油(T_6)>薰衣草新鲜样(T_4)>墨红玫瑰新鲜样(T_1).感官评吸表明,添加墨红玫瑰的3个处理及薰衣草风干样和精油的处理烟叶感官质量优于对照CK,其中添加墨红玫瑰精油的处理感官质量最好,甜香增加,香韵丰富,烟气细腻柔润,余味干净.【结论】烘烤过程中添加香料植物能提高烟叶香气量,但不同的添加方式对烟叶吸食品质的影响不同,添加墨红玫瑰精油对烟叶香气质量的改善效果最好,其次为墨红玫瑰风干样. 展开更多
关键词 烘烤 墨红玫瑰 薰衣草 烤烟 致香成分 感官质量
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添加墨红玫瑰对烘烤不同阶段烟叶表面化合物的影响 被引量：1
5
作者 王柱石 朱海滨 +5 位作者 饶骏晨 杨义 郑武 张琪龙 孟韦名 叶贤文 《湖南农业科学》 2020年第1期77-81,85,共6页
以K326中部烟叶为材料,研究了烘烤过程中添加香料植物墨红玫瑰对烘烤不同阶段烟叶表面化合物的影响。结果表明:在烟叶烘烤过程中添加墨红玫瑰可以增加烘烤中后期烟叶表面酮类、醇类、烃类物质含量及化合物总量;另外,烟叶表面化合物中未... 以K326中部烟叶为材料,研究了烘烤过程中添加香料植物墨红玫瑰对烘烤不同阶段烟叶表面化合物的影响。结果表明:在烟叶烘烤过程中添加墨红玫瑰可以增加烘烤中后期烟叶表面酮类、醇类、烃类物质含量及化合物总量;另外,烟叶表面化合物中未发现墨红玫瑰所含有的挥发性物质,在烘烤调香的中后期及烤后的烟叶中,墨红玫瑰与烟叶原料中均含有的物质如苯甲醇、芳樟醇、苯乙醇含量明显高于常规烘烤。 展开更多
关键词 烘烤 墨红玫瑰 烟叶 表面化合物
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三七花玫瑰复合饮料的研制 被引量：5
6
作者 梁应忠 崔秀明 +5 位作者 向巧 郭敏 邹玉林 李银飞 邵琳娇 杨晓艳 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2021年第15期228-233,共6页
以三七花、墨红玫瑰花为主要原料,搭配辅料白砂糖、蜂蜜、柠檬酸,研制三七花玫瑰复合饮料。通过单因素试验和正交试验对三七花玫瑰复合饮料的配方进行优化,采用高效液相色谱法对饮料中的三七花特征性人参皂苷Rb_(1)、Rc、Rb_(2)、Rb_(3... 以三七花、墨红玫瑰花为主要原料,搭配辅料白砂糖、蜂蜜、柠檬酸,研制三七花玫瑰复合饮料。通过单因素试验和正交试验对三七花玫瑰复合饮料的配方进行优化,采用高效液相色谱法对饮料中的三七花特征性人参皂苷Rb_(1)、Rc、Rb_(2)、Rb_(3)的含量进行测定。结果表明,饮料的最佳配方为三七花浸膏0.03%,白砂糖10.00%,蜂蜜4.50%,墨红玫瑰花提取液7.50%,柠檬酸0.15%(均为质量分数)。饮料成品中三七花特征性人参皂苷Rb_(1)、Rc、Rb_(2)、Rb_(3)的含量分别为4.20、2.25、1.34、1.74 mg/L;三七花玫瑰复合饮料的总酸含量为3.2 g/L,总糖为15%,pH值为2.91,微生物指标合格。该结果为三七花新资源食品的开发利用奠定理论基础,也为三七饮料相关产品的研制提供一定参考。 展开更多
关键词 三七花 墨红玫瑰花 复合饮料 人参皂苷
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添加香料植物材料和添加量对烘烤过程烤烟致香成分和感官质量的影响 被引量：4
7
作者 朱海滨 王柱石 +7 位作者 杨义 吕凯 杨丽坤 胡战军 董石飞 段永波 叶贤文 李觅 《河南农业大学学报》 CSCD 北大核心 2017年第6期747-754,共8页
为了提高烤后烟叶香气质量,以K 326中部烟叶为材料,研究了烘烤过程中香料植物墨红玫瑰不同添加材料(鲜花、干花、精油)及添加量对烤后烟叶致香成分和感官质量的影响。结果表明,墨红玫瑰不同添加材料和添加量均有利于烤后烟叶新植二烯及... 为了提高烤后烟叶香气质量,以K 326中部烟叶为材料,研究了烘烤过程中香料植物墨红玫瑰不同添加材料(鲜花、干花、精油)及添加量对烤后烟叶致香成分和感官质量的影响。结果表明,墨红玫瑰不同添加材料和添加量均有利于烤后烟叶新植二烯及致香物质总量的积累,烤后烟叶感官评吸质量有所改善。但不同的添加材料和添加量对烤后烟叶致香成分和感官质量的影响不同,其中按每千克鲜烟叶添加0.001 kg干花(T1)、0.002kg干花(T2)、0.001 kg鲜花(T4)、0.002 kg鲜花(T5)、0.030 mL精油(T8)、0.060 mL精油(T9)的处理新植二烯和致香物质总量显著高于对照,且T1>T5>T4>T8>T2>T9;按每千克鲜烟叶添加0.004 kg干花(T3)的处理感官评吸质量最好,其次为添加0.060 mL墨红玫瑰精油的处理(T9);添加墨红玫瑰鲜花的3个处理感官质量相对较差。 展开更多
关键词 烤烟 烘烤 墨红玫瑰 添加材料 添加量 致香成分 感官质量
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不同烘烤阶段3种香料植物挥发性成分分析 被引量：3
8
作者 朱海滨 张晓龙 +4 位作者 李觅 杨义 缪立新 董石飞 王柱石 《河南农业大学学报》 CSCD 北大核心 2017年第3期355-364,共10页
通过电热式烘箱模拟烤烟三段式烘烤工艺,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法分析在烘烤过程不同阶段墨红玫瑰、香茅草和香叶天竺葵风干样挥发性成分。结果表明,在烘烤过程不同阶段3种香料植物挥发性成分种类和含量均发生明显变化,... 通过电热式烘箱模拟烤烟三段式烘烤工艺,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法分析在烘烤过程不同阶段墨红玫瑰、香茅草和香叶天竺葵风干样挥发性成分。结果表明,在烘烤过程不同阶段3种香料植物挥发性成分种类和含量均发生明显变化,墨红玫瑰和香茅草风干样在烘烤前挥发性成分里相对含量最多的为丁香酚,其次为醛类和醇类物质。随着烘烤温度的升高和烘烤时间的增加,墨红玫瑰挥发性成分以酚类、醇类、烯类和醛类物质为主,香茅草挥发性成分以醛类和烯类物质为主;墨红玫瑰挥发性成分种类在缓慢增加,挥发性成分含量先减少后增加;香茅草挥发性成分种类先减少后增加,挥发性成分含量除在60℃时高于烘烤前的风干样外,其他温度下均低于烘烤前的风干样;香叶天竺葵风干样在烘烤前至60℃间的挥发性成分以酯类、醇类、酮类和烯类物质为主,在68℃时的挥发性成分以醛类物质为主。 展开更多
关键词 香料植物 三段式烘烤工艺 挥发性成分 墨红玫瑰 香茅草 香叶天竺葵
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添加香料植物对烘烤不同时期烟叶有机酸及致香物质的影响
9
作者 王柱石 朱海滨 +6 位作者 李觅 杨义 郑武 饶骏晨 张琪龙 孟韦名 张锐 《江西农业学报》 CAS 2020年第5期64-70,共7页
以K326中部烟叶为材料,研究了添加香料植物墨红玫瑰对烘烤不同时期烟叶有机酸和致香物质的影响。结果表明:烘烤过程添加香料植物可以改变烘烤不同时期烟叶有机酸的含量,其中对非挥发性有机酸的转化和积累有促进作用,对挥发性有机酸的转... 以K326中部烟叶为材料,研究了添加香料植物墨红玫瑰对烘烤不同时期烟叶有机酸和致香物质的影响。结果表明:烘烤过程添加香料植物可以改变烘烤不同时期烟叶有机酸的含量,其中对非挥发性有机酸的转化和积累有促进作用,对挥发性有机酸的转化和积累有抑制作用;添加香料植物可以增加烘烤不同时期烟叶类胡萝卜素类降解产物、新植二烯、其他类致香物质的含量及致香物质总量,而对烘烤中后期烟叶苯丙氨酸类降解产物、美拉德反应产物和类西柏烷类降解产物的含量无明显影响。另外烘烤过程添加香料植物对烟叶有机酸、致香物质的影响在烘烤的24~48 h表现较为明显。 展开更多
关键词 香料植物 墨红玫瑰 烟叶 有机酸 致香物质 烘烤不同时期
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