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题名疏水性功能色素的稳态增溶技术及应用
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作者
陈巧灵
宋增柳
萧卓楠
杨寒
肖杰
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机构
华南农业大学食品学院
广东百彩吉食品有限公司
广东省功能食品活性物重点实验室
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出处
《食品科学》
北大核心
2025年第19期386-398,共13页
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基金
2023年汕头市精细化工企业引进科技领军人才团队及进口替代技术攻关专项(2023STKJ257)。
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文摘
疏水性功能色素因其抗氧化、抗炎及调节代谢等生物活性,在功能性食品开发中备受关注,但其低水溶性与环境不稳定性严重限制了应用。本文系统综述环糊精包合、微乳液增溶、纳米乳液、生物聚合物纳米颗粒及共晶等稳态增溶技术,通过降低界面张力或构建疏水微环境提升色素分散性与稳定性。研究表明,环糊精包合、微乳液增溶及纳米递送体系可显著提升疏水性色素的水溶性和稳定性。其中,环糊精包合技术通过主客体分子相互作用使姜黄素等色素溶解度提升数个数量级;微乳液体系可有效抑制光敏性色素(如叶黄素)的光降解;纳米结构脂质载体在高温及长期贮存条件下表现出卓越的稳定性保护效果;共晶技术与复合递送策略(如反胶束微乳-环糊精协同体系)则同步实现了增溶与控释功能。当前研究已突破单一技术的应用瓶颈,多技术联用成为提升色素生物利用度的有效路径。未来研究需聚焦绿色低耗技术开发,并探索多技术协同策略,以推动疏水性功能色素在高附加值功能性产品和可持续化妆品中的广泛应用。
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关键词
功能色素
疏水性
溶解度
稳态增溶技术
食品应用
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Keywords
functional colorants
hydrophobicity
solubility
stabilization and solubilization techniques
food applications
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分类号
TS201
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名黄芩素的药理作用及增溶技术研究进展
被引量：7
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作者
高建亭
路晨月
师鑫潮
何欣
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机构
河北农业大学动物医学院中兽医学院
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出处
《动物医学进展》
北大核心
2024年第11期83-87,共5页
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基金
河北省重点研发计划项目(20326626D)
河北省自然科学基金项目(C2022204215)
国家自然科学基金项目(32002326,32172898)。
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文摘
黄芩素是来源于中药黄芩的一种黄酮类有效成分,药理作用广泛,在提高家禽生长性能、抗氧化能力、改善肠道菌群具有良好的应用效果,近年来在兽医学领域得到广泛研究。研究表明黄芩素具有抑菌活性、抑制炎症反应和调节肉鸡肠道微生物平衡等作用。但黄芩素水溶性差,生物利用度不高,大大限制了其临床应用。为提高黄芩素的溶解度,国内外学者开展了大量增溶研究,如共晶、固体分散体、包合物、纳米粒和脂质体等。因此,基于近年来国内外的研究资料,就药理作用和增溶技术两方面对黄芩素的研究现状进行综述,旨在为黄芩素和其他难溶性药物的增溶研究及临床应用提供参考。
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关键词
黄芩素
药理作用
溶解度
增溶技术
生物利用度
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Keywords
baicalein
pharmacological action
solubility
solubilization technology
bioavailability
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分类号
S853.74
[农业科学—临床兽医学]
S853.75
[农业科学—临床兽医学]
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题名螺旋藻粉增溶技术的研究
被引量：6
- 3
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作者
陈运中
张桂红
王克安
李锋
牟敦清
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机构
武汉食品工业学院
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1998年第12期7-9,共3页
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文摘
对溶剂浸提，反复冻融，超声波处理，磷酸处理和酶解技术对螺旋藻粉的增溶效果进行了比较。发现以反复冻融浸提，其渣再酶解处理为最佳增溶方法。
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关键词
螺旋藻粉
增溶技术
溶剂浸提
超声波
磷酸
酶解
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Keywords
Spirulina dried powder
Solubilization technology
Solvent extraction
Freeze thawing
Ultrasonication
Phosphoric acid
Treating enzymatic hydrolysis
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分类号
TS254.58
[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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题名增溶技术在食品工业中的应用
被引量：2
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作者
周锦兰
俞开潮
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机构
华中科技大学化学系
武汉工业学院
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出处
《粮油食品科技》
2003年第3期43-44,共2页
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文摘
增溶作用是食品工业中应用的高新技术之一。本文简要地介绍了影响增溶剂增溶能力的有关因素以及在增溶剂的选取时应注意的有关问题。
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关键词
增溶技术
食品工业
增溶剂
应用
HLB值
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Keywords
solubilization
scope of the HLB
application
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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