期刊导航
期刊开放获取
上海教育软件发展有限公..
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
不同干燥方式对铁皮石斛花营养成分的影响
1
作者
刘景玲
李佩钰
+4 位作者
赵萌
左小容
胡秀芳
董娟娥
马亚团
《保鲜与加工》
北大核心
2025年第10期95-104,共10页
为研究不同干燥方式和堆叠厚度对人工栽培铁皮石斛花营养品质的影响,采用8种常用干燥方法对单层和双层堆叠铁皮石斛花进行干燥加工处理。基于主成分分析法,分析检测铁皮石斛花中氨基酸种类和含量、甘露糖含量、粗蛋白含量等指标以探究...
为研究不同干燥方式和堆叠厚度对人工栽培铁皮石斛花营养品质的影响,采用8种常用干燥方法对单层和双层堆叠铁皮石斛花进行干燥加工处理。基于主成分分析法,分析检测铁皮石斛花中氨基酸种类和含量、甘露糖含量、粗蛋白含量等指标以探究其营养品质变化,筛选适宜的铁皮石斛花干燥方法。结果表明:铁皮石斛花中含有17种氨基酸,包括7种必需氨基酸,氨基酸组成和含量与标准蛋白的比例接近,是一种极具开发潜力的植物源蛋白。主成分分析结果显示,单层阴干样品的铁皮石斛花营养品质得分最高;而在热风干燥条件下,40℃单层烘干样品得分最高。综上,铁皮石斛花最适干燥方法是阴干单层,40℃单层干燥是大批量烘干铁皮石斛花的最适方法;相比于单层花,双层花堆叠干燥条件下铁皮石斛花中营养品质相关指标降低,总黄酮含量显著降低。在综合考察不同干燥方式和堆叠厚度对铁皮石斛花营养成分影响的基础上,提出了少量和大批量干燥铁皮石斛花的最佳条件,为其加工开发提供理论依据。
展开更多
关键词
铁皮石斛花
干燥方式
堆叠厚度
营养成分
氨基酸
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
不同干燥方式对铁皮石斛花营养成分的影响
1
作者
刘景玲
李佩钰
赵萌
左小容
胡秀芳
董娟娥
马亚团
机构
西北农林科技大学生命科学学院
西北农林科技大学化学与药学院
西安安得药业有限责任公司
浙江理工大学生命科学与医药学院
出处
《保鲜与加工》
北大核心
2025年第10期95-104,共10页
基金
陕西省农业科技创新驱动项目(NYKJ-2022-YL(XN)-13)。
文摘
为研究不同干燥方式和堆叠厚度对人工栽培铁皮石斛花营养品质的影响,采用8种常用干燥方法对单层和双层堆叠铁皮石斛花进行干燥加工处理。基于主成分分析法,分析检测铁皮石斛花中氨基酸种类和含量、甘露糖含量、粗蛋白含量等指标以探究其营养品质变化,筛选适宜的铁皮石斛花干燥方法。结果表明:铁皮石斛花中含有17种氨基酸,包括7种必需氨基酸,氨基酸组成和含量与标准蛋白的比例接近,是一种极具开发潜力的植物源蛋白。主成分分析结果显示,单层阴干样品的铁皮石斛花营养品质得分最高;而在热风干燥条件下,40℃单层烘干样品得分最高。综上,铁皮石斛花最适干燥方法是阴干单层,40℃单层干燥是大批量烘干铁皮石斛花的最适方法;相比于单层花,双层花堆叠干燥条件下铁皮石斛花中营养品质相关指标降低,总黄酮含量显著降低。在综合考察不同干燥方式和堆叠厚度对铁皮石斛花营养成分影响的基础上,提出了少量和大批量干燥铁皮石斛花的最佳条件,为其加工开发提供理论依据。
关键词
铁皮石斛花
干燥方式
堆叠厚度
营养成分
氨基酸
Keywords
Dendrobium officinale flowers
drying methods
stacking thickness
nutritional quality
amino acids
分类号
R284.1 [医药卫生—中药学]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
不同干燥方式对铁皮石斛花营养成分的影响
刘景玲
李佩钰
赵萌
左小容
胡秀芳
董娟娥
马亚团
《保鲜与加工》
北大核心
2025
0
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
