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微波提取对胡萝卜中的多糖基本结构特征及固体形貌的影响
被引量：
8
1
作者
万宇俊
殷军艺
+2 位作者
聂少平
石惠方
谢明勇
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2017年第7期1-5,共5页
研究微波提取对胡萝卜中的多糖基本结构特征及固体形貌的影响。采用沸水浴、微波两种方式提取胡萝卜中的多糖(分别记为WEP和MEP),通过基本理化性质测定、高效体积排阻色谱(high performance size exclusion chromatography,HPSEC)和单...
研究微波提取对胡萝卜中的多糖基本结构特征及固体形貌的影响。采用沸水浴、微波两种方式提取胡萝卜中的多糖(分别记为WEP和MEP),通过基本理化性质测定、高效体积排阻色谱(high performance size exclusion chromatography,HPSEC)和单糖组成分析等方法比较了两者的基本结构特征,并采用扫描电子显微镜对两者的固体形貌进行表征。结果显示,WEP和MEP的中性糖、糖醛酸和总酚含量存在差异,两者均由半乳糖醛酸、半乳糖、葡萄糖、阿拉伯糖、鼠李糖组成,但MEP总糖含量更高并含有更多果胶类单糖;WEP和MEP的HPSEC图有一定相似性,但WEP中含有重均分子质量高达7.77×105 D的组分;WEP表现较为聚集的片状结构,而MEP组分则表现较为分散且主要为小片段状态。上述结果表明,两种不同提取方法所得到的多糖具有显著差异。
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关键词
胡萝卜
多糖
微波提取
基本结构特征
固体形貌
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职称材料
题名
微波提取对胡萝卜中的多糖基本结构特征及固体形貌的影响
被引量：
8
1
作者
万宇俊
殷军艺
聂少平
石惠方
谢明勇
机构
南昌大学食品科学与技术国家重点实验室
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2017年第7期1-5,共5页
基金
国家自然科学基金面上项目(31571826)
食品科学与技术国家重点实验室目标导向项目(SKLF-ZZA-201611)
文摘
研究微波提取对胡萝卜中的多糖基本结构特征及固体形貌的影响。采用沸水浴、微波两种方式提取胡萝卜中的多糖(分别记为WEP和MEP),通过基本理化性质测定、高效体积排阻色谱(high performance size exclusion chromatography,HPSEC)和单糖组成分析等方法比较了两者的基本结构特征,并采用扫描电子显微镜对两者的固体形貌进行表征。结果显示,WEP和MEP的中性糖、糖醛酸和总酚含量存在差异,两者均由半乳糖醛酸、半乳糖、葡萄糖、阿拉伯糖、鼠李糖组成,但MEP总糖含量更高并含有更多果胶类单糖;WEP和MEP的HPSEC图有一定相似性,但WEP中含有重均分子质量高达7.77×105 D的组分;WEP表现较为聚集的片状结构,而MEP组分则表现较为分散且主要为小片段状态。上述结果表明,两种不同提取方法所得到的多糖具有显著差异。
关键词
胡萝卜
多糖
微波提取
基本结构特征
固体形貌
Keywords
carrot (Daucus carota L.)
polysaccharide
microwave extraction
structural characteristics
morphology
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
微波提取对胡萝卜中的多糖基本结构特征及固体形貌的影响
万宇俊
殷军艺
聂少平
石惠方
谢明勇
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2017
8
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