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橄榄的抑菌效应及其药效成分的初步研究
被引量：
50
1
作者
袁剑刚
刘昕
汤展球
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2001年第3期82-84,共3页
采用MTT法和培养板连续稀释法研究了橄榄对几种常见细菌、霉菌和酵母菌的抑制效应，并对其药效成分进行了初步鉴定。结果表明，橄榄对所试菌株有较为明显的抑制作用，黄酮类物质及没食子酸可能是其抑菌防腐的主要药效成分。
关键词
橄榄
MTTI地
培养板连续稀释法
抑菌作用
药效成分
食品防腐剂
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职称材料
题名
橄榄的抑菌效应及其药效成分的初步研究
被引量：
50
1
作者
袁剑刚
刘昕
汤展球
机构
国家教育部食品工程研究中心
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2001年第3期82-84,共3页
文摘
采用MTT法和培养板连续稀释法研究了橄榄对几种常见细菌、霉菌和酵母菌的抑制效应，并对其药效成分进行了初步鉴定。结果表明，橄榄对所试菌株有较为明显的抑制作用，黄酮类物质及没食子酸可能是其抑菌防腐的主要药效成分。
关键词
橄榄
MTTI地
培养板连续稀释法
抑菌作用
药效成分
食品防腐剂
Keywords
Olive Antimicrobial activity MTT method Dilution method
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
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被引量
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1
橄榄的抑菌效应及其药效成分的初步研究
袁剑刚
刘昕
汤展球
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2001
50
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