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题名微波辅助提取垂丝海棠花中多糖及其抗氧化研究
被引量：6
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作者
卫强
江敦清
纪小影
邱镇
徐飞
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机构
安徽新华学院药学院
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第3期137-141,150,共6页
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基金
国家大学生创新创业训练项目(201312216028
201312216029)
+1 种基金
安徽省质量工程项目(2013gxk105)
安徽新华学院质量工程项目(2013gxkcx01)
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文摘
目的:优化垂丝海棠花中多糖的微波提取工艺。方法:在单因素实验的基础上,采用Box-Behnken中心组合实验和响应面分析法,研究提取时间、微波功率、料液比对垂丝海棠花中多糖含量的影响,确立最佳提取工艺。同时,以DPPH自由基清除能力、还原Fe3+能力、清除·OH能力为指标研究垂丝海棠花多糖的抗氧化活性。结果:垂丝海棠花中多糖的最佳提取工艺为:微波提取时间15min,液料比30∶1(g/g),微波功率3k W。抗氧化实验结果表明,在达到最大浓度0.96mg/m L时,垂丝海棠花多糖(微波)、垂丝海棠花多糖(煮沸)对DPPH自由基的清除率依次为69.8%、59.5%,垂丝海棠花多糖(微波)、垂丝海棠花多糖(煮沸)对·OH自由基的清除率依次为80.1%、58.2%,对还原Fe3+能力较强。显示垂丝海棠花多糖有一定抗氧化活性,且垂丝海棠花多糖(微波)较垂丝海棠花多糖(煮沸)活性强。结论:微波提取垂丝海棠花中多糖较常规提取效率高,时间短,且抗氧化活性强。
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关键词
垂丝海棠花
多糖
微波提取
Box—Behnken设计
抗氧化
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Keywords
flowers of Malus halfiana koehne
polysaccharides
microwave- assisted extraction
Box- Behnken design Saccharides
antioxidant
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分类号
TS201.2
[轻工技术与工程—食品科学]
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