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清香型大曲白酒地缸发酵机理被引量：7: 1; 作者赵景龙韩兴林 +4 位作者杨海存闫寅卓郝建秦杜小威张五九《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2013年第11期81-84,共4页; 典型清香型大曲白酒采用地缸作为发酵容器,研究表明,地缸在清香型大曲白酒发酵中,不仅提供发酵场所,同时对发酵中的酒醅起着导温、微导氧的作用。在同一地缸内的酒醅中,中心酒醅发酵温度比贴缸壁酒醅发酵温度高6--7℃;在13 h的监测过程... 展开更多; 关键词清香型发酵机理高通量测序地缸; 在线阅读下载PDF 职称材料

汾酒地缸发酵系统热过程模式及数值模拟研究被引量：4: 2; 作者韩英陈建新《食品与机械》 CSCD 北大核心 2017年第7期20-25,共6页; 了解白酒发酵系统的热过程特征与机理对发酵过程温度控制及发酵系统的机械化具有重要意义。通过比较不同季节汾酒发酵过程中酒醅及地缸周边土壤的温度分布,确认了汾酒地缸系统发酵过程生物热产生及扩散传递的方式,确定了地缸中酒醅温度... 展开更多; 关键词汾酒地缸发酵系统热过程特性数值模拟酒醅热物性参数; 在线阅读下载PDF 职称材料

基于像素面元体素法的地缸醅料挖取量评估: 3; 作者田淮锐田建艳 +1 位作者王素钢李济甫《西安科技大学学报》 CAS 北大核心 2023年第4期836-844,共9页; 为研究机器人快速取料,实现机器代人进行地缸出醅,解决地缸醅料挖取区域三维外形难以准确获取、挖取量评估困难的问题,利用图像处理和点云技术与设计像素面元体素法划分地缸区域面元,统一缸口内点云坐标系,分析相应面元处缸口内点云变... 展开更多; 关键词醅料挖取量评估地缸像素面元体素法图像处理点云技术点云坐标系统; 在线阅读下载PDF 职称材料

基于机器视觉的机器人自动酒醅出缸策略被引量：2: 4; 作者田淮锐田建艳 +1 位作者王素钢王晓波《食品与机械》 CSCD 北大核心 2024年第3期110-119,共10页; 目的:解决地缸固态发酵工艺酒醅出缸环节自动化水平低、工人劳动强度大等问题。方法:提出一种酒醅取料复合机器人自动酒醅出缸策略,在地缸图像预处理和缸口内点云重建等前期工作基础上,采用点云求异分割算法提取酒醅点云,构建取料平面,... 展开更多; 关键词地缸酒醅取料复合机器人自动出缸机器视觉挖取量; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名清香型大曲白酒地缸发酵机理被引量：7: 1; 作者赵景龙韩兴林杨海存闫寅卓郝建秦杜小威张五九; 机构山西杏花村汾酒厂股份有限公司技术中心中国食品发酵工业研究院天津科技大学生物工程学院; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2013年第11期81-84,共4页; 文摘典型清香型大曲白酒采用地缸作为发酵容器,研究表明,地缸在清香型大曲白酒发酵中,不仅提供发酵场所,同时对发酵中的酒醅起着导温、微导氧的作用。在同一地缸内的酒醅中,中心酒醅发酵温度比贴缸壁酒醅发酵温度高6--7℃;在13 h的监测过程中,缸中氧浓度从0升至500μg/L以上。进而影响了酒醅中微生物的繁殖和分布,最终影响白酒的品质。采用高通量测序法对地缸酒醅中不同点微生物进行分析,发现,在地缸中心位置,占据主导地位的为一些厌氧或兼性厌氧细菌,如Lactobacillaceae以及Streptococcaceae等,而地缸外壁附近的样品中的好氧细菌如Bacillaceae居多。; 关键词清香型发酵机理高通量测序地缸; Keywords fen-flavor fermentation mechanization high-througuput sequencing groudn-pot; 分类号 TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名汾酒地缸发酵系统热过程模式及数值模拟研究被引量：4: 2; 作者韩英陈建新; 机构山西杏花村汾酒厂股份有限公司技术中心江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室; 出处《食品与机械》 CSCD 北大核心 2017年第7期20-25,共6页; 文摘了解白酒发酵系统的热过程特征与机理对发酵过程温度控制及发酵系统的机械化具有重要意义。通过比较不同季节汾酒发酵过程中酒醅及地缸周边土壤的温度分布,确认了汾酒地缸系统发酵过程生物热产生及扩散传递的方式,确定了地缸中酒醅温度的变化特征及发酵传热的主要机理(热传导),并且探讨了气温对发酵热过程的重要影响。根据研究结果认为发酵过程酒醅温度的变化模式符合白酒发酵的基本特征和要求,白酒的生产和研究应满足之。; 关键词汾酒地缸发酵系统热过程特性数值模拟酒醅热物性参数; Keywords ground cylinder fermentation system thermal process characteristic numerical simulation; 分类号 TS262.32 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名基于像素面元体素法的地缸醅料挖取量评估: 3; 作者田淮锐田建艳王素钢李济甫; 机构太原理工大学电气与动力工程学院; 出处《西安科技大学学报》 CAS 北大核心 2023年第4期836-844,共9页; 基金山西省重点研发计划项目(202102150401006) 山西省应用基础研究计划项目(201901D111092)。; 文摘为研究机器人快速取料,实现机器代人进行地缸出醅,解决地缸醅料挖取区域三维外形难以准确获取、挖取量评估困难的问题,利用图像处理和点云技术与设计像素面元体素法划分地缸区域面元,统一缸口内点云坐标系,分析相应面元处缸口内点云变化情况,对地缸醅料挖取量评估进行研究。结果表明:通过地缸边缘检测和几何约束可有效提取地缸口内边缘,空洞填充后获取缸口内数据,可避免缸口外干扰因素影响地缸醅料挖取量评估效果;依据缸口及缸口外图像进行配准,缸口内点云坐标系统一后均方根误差在0.16 cm附近波动;地缸出醅过程中,挖取质量测量值与采用像素面元体素法测算的醅料挖取区域体积测算值的比值逐渐增大,符合地缸发酵醅料特点,比值相近区间内,醅料挖取区域体积测算值可以反映挖取质量测量值。像素面元体素法可以有效评估醅料挖取量,研究结果可为后续设计基于挖取量评估的醅料取料机器人快速取料方法提供依据。; 关键词醅料挖取量评估地缸像素面元体素法图像处理点云技术点云坐标系统; Keywords evaluation of fermented grains scooping amount ground-pot pixel surface element voxel algorithm image processing point cloud technology point cloud coordinate system; 分类号 TP391.4 [自动化与计算机技术—计算机应用技术]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名基于机器视觉的机器人自动酒醅出缸策略被引量：2: 4; 作者田淮锐田建艳王素钢王晓波; 机构太原理工大学电气与动力工程学院; 出处《食品与机械》 CSCD 北大核心 2024年第3期110-119,共10页; 基金山西省重点研发计划项目(编号:202102150401006) 山西省自然科学基金(编号:201901D111092)。; 文摘目的:解决地缸固态发酵工艺酒醅出缸环节自动化水平低、工人劳动强度大等问题。方法:提出一种酒醅取料复合机器人自动酒醅出缸策略,在地缸图像预处理和缸口内点云重建等前期工作基础上,采用点云求异分割算法提取酒醅点云,构建取料平面,并求解取料安全作业距离,设计预设取料点;之后采用像素面元体素法评估预设取料点挖取量,选择最优取料点。结果:基于安全作业距离的取料点规划方法合理,可确保挖斗在不同深度取料平面对缸壁酒醅取料的同时,不与缸壁发生碰撞;自动酒醅出缸策略可以有效减少机器人作业时的取料次数,提高酒醅出缸效率。结论:自动酒醅出缸策略可以有效指导酒醅取料复合机器人实现自动化、智能化的地缸出醅作业。; 关键词地缸酒醅取料复合机器人自动出缸机器视觉挖取量; Keywords ground-pot fermented grains scooping compound robot automatic scooping machine vision scooping amount; 分类号 TS261.4 [轻工技术与工程—发酵工程] TP242 [自动化与计算机技术—检测技术与自动化装置] TP391.41 [自动化与计算机技术—计算机应用技术]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	清香型大曲白酒地缸发酵机理	赵景龙韩兴林杨海存闫寅卓郝建秦杜小威张五九	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2013	7	在线阅读下载PDF 职称材料
2	汾酒地缸发酵系统热过程模式及数值模拟研究	韩英陈建新	《食品与机械》 CSCD 北大核心	2017	4	在线阅读下载PDF 职称材料
3	基于像素面元体素法的地缸醅料挖取量评估	田淮锐田建艳王素钢李济甫	《西安科技大学学报》 CAS 北大核心	2023	0	在线阅读下载PDF 职称材料
4	基于机器视觉的机器人自动酒醅出缸策略	田淮锐田建艳王素钢王晓波	《食品与机械》 CSCD 北大核心	2024	2	在线阅读下载PDF 职称材料