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圣女果串采收末端执行器的设计与实验
1
作者 李小平 孙丙宇 《农机化研究》 北大核心 2025年第3期103-110,共8页
为提高圣女果采摘效率和降低果实损伤,设计了圣女果串采收末端执行器。其末端结构采用平面四连杆驱动夹持剪切机构,夹持机构采用自补偿设计,使夹持与剪切动作一体化完成。同时,基于螺旋理论,建立接触模型,验证分析了夹持结构的力封闭性... 为提高圣女果采摘效率和降低果实损伤,设计了圣女果串采收末端执行器。其末端结构采用平面四连杆驱动夹持剪切机构,夹持机构采用自补偿设计,使夹持与剪切动作一体化完成。同时,基于螺旋理论,建立接触模型,验证分析了夹持结构的力封闭性,并对整体装置进行了动力学和运动学分析与仿真。室内实验结果表明:整串采摘的夹持成功率为100%,剪切成功率为86.7%。 展开更多
关键词 圣女果 串采收 末端执行器 夹持剪切一体化 运动学仿真
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花椒黄酮提取液-壳聚糖复合保鲜涂膜剂制备及其对圣女果保鲜效果评价
2
作者 李杰 张寒冰 +2 位作者 课净璇 刘磊 张帅雅 《中国食品添加剂》 CAS 2024年第10期11-19,共9页
以花椒黄酮提取液、壳聚糖作为复合保鲜涂膜剂制备材料,在单因素试验基础上,采用Box-Behnken试验设计安排试验,以花椒黄酮提取液及壳聚糖溶液浓度为自变量,加速货架期试验后圣女果质量保持率、硬度、可溶性糖及VC含量等指标的加权综合... 以花椒黄酮提取液、壳聚糖作为复合保鲜涂膜剂制备材料,在单因素试验基础上,采用Box-Behnken试验设计安排试验,以花椒黄酮提取液及壳聚糖溶液浓度为自变量,加速货架期试验后圣女果质量保持率、硬度、可溶性糖及VC含量等指标的加权综合评分为响应值,利用BP(Back Propagation)神经网络结合遗传算法对复合保鲜涂膜剂配比进行优化研究;将按较优配比制备的复合保鲜涂膜剂对圣女果进行涂膜处理,分别在4、25℃下贮存,定时抽样检测,评价其保鲜效果。结果表明,复合保鲜涂膜剂较优制备条件为:花椒黄酮提取液浓度0.5283 mg/mL、壳聚糖溶液浓度0.6957%,两者复配比例1:1(v/v);贮存试验结果显示,其对圣女果保鲜效果良好。研究结果可为该涂膜剂在果蔬保鲜领域的应用提供参考。 展开更多
关键词 花椒黄酮 壳聚糖 贮存 保鲜 圣女果
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不同酵母对圣女果果酒品质及挥发性风味物质的影响
3
作者 朱静 陈顺心 +1 位作者 张一鸣 陈亚蓝 《中国酿造》 CAS 北大核心 2024年第9期177-184,共8页
该研究以圣女果为原料,以菌株L2323、BO213、F15、RV002和果酒专用酵母为发酵菌种制备圣女果果酒,测定其发酵过程中糖度、总酸、酒精度,进行感官评价,并采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术分析挥发性风味物质... 该研究以圣女果为原料,以菌株L2323、BO213、F15、RV002和果酒专用酵母为发酵菌种制备圣女果果酒,测定其发酵过程中糖度、总酸、酒精度,进行感官评价,并采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术分析挥发性风味物质,确定圣女果果酒的最佳发酵菌株。结果表明,酵母L2323发酵的圣女果果酒在发酵过程中发酵速度最快,产酒精能力较强,发酵结束时,其糖度为2.4°Bx,总酸为16.5g/L,酒精度为16%vol;感官评分最高(86分),酒体色泽通透,具有圣女果独有香气,口味爽口,典型性突出。挥发性风味物质种类最丰富(77种),相对含量最高(90.22%),其中,酯类物质种类最多(28种),主要为辛酸乙酯、乳酸乙酯等,赋予果酒水果香气。 展开更多
关键词 圣女果果酒 酵母 发酵 品质分析 挥发性风味物质
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中和剂对生菜、圣女果中单核细胞增生李斯特氏菌的增菌效果
4
作者 安琳 封岩 +3 位作者 景宇 李景云 崔生辉 余文 《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第24期120-125,共6页
目的评价5种中和剂增菌液对生菜、圣女果中单核细胞增生李斯特氏菌的增菌效果,筛选出适用于即食蔬菜中单增李斯特菌检测的增菌液。方法采用冷冻干燥方法制备7株单增李斯特菌定量冻干样品,选择大豆酪蛋白葡萄糖卵磷酯吐温80培养基(soya c... 目的评价5种中和剂增菌液对生菜、圣女果中单核细胞增生李斯特氏菌的增菌效果,筛选出适用于即食蔬菜中单增李斯特菌检测的增菌液。方法采用冷冻干燥方法制备7株单增李斯特菌定量冻干样品,选择大豆酪蛋白葡萄糖卵磷酯吐温80培养基(soya casein digest lecithin polysorbate broth,SCDLP)、改良卵磷脂肉汤(modified letheen broth,MLB)等5种含中和成分的增菌液为研究对象,以无中和成分的缓冲蛋白胨水(buffered peptone water,BPW)为对照,通过接种单增李斯特菌冻干标准菌株模拟果蔬真实污染情况,考察不同重量生菜和圣女果在中和剂增菌液中的增菌情况。在此基础上,每种蔬菜选取2种增菌效果良好的中和剂增菌液,采用7株单增李斯特菌冻干标准菌株进行适用性验证。结果7株单增李斯特菌冻干样品均匀性和稳定性良好。针对不同重量的生菜和圣女果,随着检样量增加单增李斯特菌增菌受抑制程度增加;与BPW相比5种中和剂增菌液均有助于缓解生菜对单增李斯特菌的抑制作用;此外除UPB和D/E中和肉汤外,其余3种中和剂增菌液对圣女果中单增李斯特菌的增菌效果均优于BPW。当检样量为325 g时,混合增菌液(mixed enrichment broth,MIX)中单增李斯特菌的菌浓度最高,且该增菌液适用于7株单增李斯特菌标准菌株的增菌过程。结论生菜和圣女果中存在对单增李斯特菌的抑菌成分;针对7株单增李斯特菌,MIX增菌效果最佳。 展开更多
关键词 单增李斯特菌 生菜 圣女果 中和剂 检出率
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枸杞枝条提取物对圣女果的贮藏保鲜效果研究
5
作者 马祥臣 张萍 +2 位作者 马雨佳 陈雨欣 靳磊 《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第8期11-21,共11页
目的探究枸杞枝条提取液对圣女果采后的保鲜效果。方法以“中宁7号”枸杞枝条为材料,采用比色法、比浊法等方法,测定其提取液中活性成分含量及其抗氧化能力、抑菌活性和保鲜作用,分析枸杞枝条提取液对5℃和20℃贮藏的圣女果的保鲜效果... 目的探究枸杞枝条提取液对圣女果采后的保鲜效果。方法以“中宁7号”枸杞枝条为材料,采用比色法、比浊法等方法,测定其提取液中活性成分含量及其抗氧化能力、抑菌活性和保鲜作用,分析枸杞枝条提取液对5℃和20℃贮藏的圣女果的保鲜效果。结果枸杞枝条提取液中富含黄酮、皂甙和多酚等活性成分,且具有良好的抗氧化能力和抑菌活性;枸杞枝条提取液对圣女果具有保鲜作用,能够显著降低圣女果质量损失率、抗坏血酸、总酸和可溶性固形物含量,较好地保持果实的色度和硬度,并有效提高超氧化物歧化酶活性,延缓果实腐烂变质;枸杞枝条提取液处理过的圣女果在5℃下可贮藏35 d,20℃下可贮藏21 d,与对照组(不做任何处理CK)相比,将圣女果贮藏期分别延长了14 d和6 d,同时保持了良好的营养品质。结论枸杞枝条提取液对圣女果果实具有保鲜作用,这为延长圣女果贮藏期以及开发天然保鲜剂奠定了理论基础,同时为枸杞枝条的深度开发和利用提供了新的思路和方向。 展开更多
关键词 枸杞枝条 提取物 圣女果 采后保鲜
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壳聚糖与芫荽精油复合涂膜在圣女果保鲜中的应用研究 被引量：1
6
作者 曲梦锐 刘雨辰 +1 位作者 曹恺洋 王东营 《中国食品添加剂》 CAS 2024年第6期117-122,共6页
本研究采用壳聚糖和不同浓度的(0.08%、0.16%、0.24%,v/v)芫荽精油复合制备保鲜液,对圣女果进行涂膜保鲜,通过测定贮藏期圣女果感官评分以及各理化指标的变化,分析不同浓度芫荽精油对圣女果保鲜效果的影响。结果显示,含有芫荽精油的复... 本研究采用壳聚糖和不同浓度的(0.08%、0.16%、0.24%,v/v)芫荽精油复合制备保鲜液,对圣女果进行涂膜保鲜,通过测定贮藏期圣女果感官评分以及各理化指标的变化,分析不同浓度芫荽精油对圣女果保鲜效果的影响。结果显示,含有芫荽精油的复合保鲜液能在一定程度上延长圣女果保鲜期,其中以浓度为0.24%保鲜组表现效果最佳,常温下密封贮藏12天时,该组圣女果的感官评分为6.27分、坏果率为26.44%、失重率为36.81%、VC含量为36.81 mg/100 g、可滴定酸含量0.29%、丙二醛含量11.19μmol/g,保鲜效果较好,具有广阔的应用潜力。 展开更多
关键词 壳聚糖 芫荽精油 圣女果 涂膜保鲜
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圣女果脯的制作工艺 被引量：1
7
作者 肖春玲 《中国农村科技》 2004年第12期19-19,共1页
圣女果又叫水果番茄,其形状多为鸡心形,晶灵透彻,十分令人喜爱.长期食用,不仅能美容,抗衰老,还有防病、抗癌功效.本文介绍了低糖圣女果脯的加工工艺.
关键词 低糖圣女果脯 圣女果 制作工艺 美容 加工工艺 食用 水果 番茄 防病 抗癌功效
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壳聚糖大豆分离蛋白复合膜对圣女果涂膜保鲜效果研究 被引量：44
8
作者 庞凌云 李瑜 +1 位作者 祝美云 何华威 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第20期426-429,共4页
以壳聚糖和大豆分离蛋白为保鲜剂,添加吐温-20对圣女果进行涂膜保鲜,每隔2d分别测定圣女果失重率、呼吸强度、可滴定酸含量及VC含量四个指标研究保鲜效果。结果表明,在壳聚糖浓度为1.0%、壳聚糖与大豆分离蛋白比例为2:1(g/g)、吐温-20... 以壳聚糖和大豆分离蛋白为保鲜剂,添加吐温-20对圣女果进行涂膜保鲜,每隔2d分别测定圣女果失重率、呼吸强度、可滴定酸含量及VC含量四个指标研究保鲜效果。结果表明,在壳聚糖浓度为1.0%、壳聚糖与大豆分离蛋白比例为2:1(g/g)、吐温-20浓度为0.8%时,可以最大限度地减少圣女果的营养损失,降低失水率,抑制呼吸强度,保鲜效果最好。 展开更多
关键词 圣女果 壳聚糖 大豆分离蛋白 复合膜 保鲜
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纳米TiO_2/玉米淀粉复合涂膜对圣女果保鲜效果的研究 被引量：53
9
作者 宋贤良 叶盛英 +1 位作者 黄苇 周奕 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第12期255-259,共5页
通过高效分散剂和超声波分散技术,将纳米TiO2均匀分散在玉米淀粉涂膜液中,对圣女果进行涂膜处理,探讨其对贮藏过程中果实失重率、可溶性固形物含量、硬度、腐烂率、VC含量及总酸含量变化的影响,以研究纳米TiO2/玉米淀粉复合涂膜液对圣... 通过高效分散剂和超声波分散技术,将纳米TiO2均匀分散在玉米淀粉涂膜液中,对圣女果进行涂膜处理,探讨其对贮藏过程中果实失重率、可溶性固形物含量、硬度、腐烂率、VC含量及总酸含量变化的影响,以研究纳米TiO2/玉米淀粉复合涂膜液对圣女果涂膜保鲜的效果。结果表明:随着复合涂膜液中纳米TiO2用量的增加,圣女果的失重率、可溶性固形物含量和腐烂率是先减小后增大,而硬度、VC含量和总酸含量则呈现先增大后减小的变化规律。纳米TiO2用量为0.025%(m/m,以玉米淀粉的质量为基准)时的保鲜效果最好,涂膜后的圣女果在室温(25℃)贮藏11d,其失重率、可溶性固形物含量、腐烂率分别比对照组降低了28.6%、12.7%、78.8%,硬度、VC含量、总酸含量分别是对照组的1.33、1.12、1.34倍。说明纳米TiO2在水果涂膜保鲜方面具有一定的应用前景。 展开更多
关键词 纳米TIO2 玉米淀粉 圣女果 保鲜
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四种物流贮藏温度对圣女果品质的影响 被引量：29
10
作者 张文婷 赵武奇 +1 位作者 鲁晓翔 石珂心 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第5期329-333,共5页
以圣女果为材料,研究了常温(20℃),变温(先在5±1℃保存4d,再转移到20℃下保存),低温(5±1℃)和冰温(-0.5±0.5℃)四种物流温度对圣女果的外观品质、营养品质的影响规律。结果表明,低温和冰温贮藏可显著地减少可溶性固形物... 以圣女果为材料,研究了常温(20℃),变温(先在5±1℃保存4d,再转移到20℃下保存),低温(5±1℃)和冰温(-0.5±0.5℃)四种物流温度对圣女果的外观品质、营养品质的影响规律。结果表明,低温和冰温贮藏可显著地减少可溶性固形物、维生素C的损失,有效地保持其色泽和质地,一定程度上抑制其腐烂率、失重率的增长和酸度的变大。与此同时,冰温处理的圣女果在解冻后15min便出现冷害现象,失去商品价值。常温和变温贮藏时,圣女果营养成分大量损失,其硬度持续下降。故低温贮藏的保鲜效果最好。 展开更多
关键词 圣女果 低温贮藏 感官评定 营养品质
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冻干圣女果粉的水分吸附性质及玻璃化转变温度 被引量：14
11
作者 刘华 钟业俊 +3 位作者 李资玲 李积华 林丽静 周伟 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第23期95-99,共5页
根据吸附理论,在水分活度为0.11~0.90范围内,环境温度为25℃条件下,采用静态称质量法研究冻干圣女果粉的吸附和解吸等温线;通过差示扫描量热仪（differential scannmg calorimeter,DSC）测量不同水分含量下的玻璃态转变温度（glass tran... 根据吸附理论,在水分活度为0.11~0.90范围内,环境温度为25℃条件下,采用静态称质量法研究冻干圣女果粉的吸附和解吸等温线;通过差示扫描量热仪（differential scannmg calorimeter,DSC）测量不同水分含量下的玻璃态转变温度（glass transition temperature,T_g）,并采用Gordon-Taylor方程对其进行了非线性拟合。结果表明：冻干圣女果粉在25℃条件下的吸附等温线和解吸等温线的类型都为J型,属于Ⅲ型等温线;在水分活度为0.23~0.76范围内存在明显的解吸-吸附滞后现象,属于H_3型等温线。GAB和Peleg模型都描述冻干圣女果粉的吸附特性。随着水分含量的增加,冻干圣女果粉的T_g显著降低;Gordon-Taylor方程能够较好地拟合其玻璃化转变曲线。对比水分活度贮藏理论和玻璃化转变理论,发现二者在预测冻干圣女果粉贮藏稳定性上存在一定的差异。 展开更多
关键词 圣女果 吸附等温线 玻璃化转变 解吸等温线
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超高压处理对圣女果质构及色泽的影响 被引量：10
12
作者 田莹 侯建设 +2 位作者 薛风照 李丹 费斐 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2009年第10期89-92,共4页
利用超高压处理圣女果,探讨了处理压力对圣女果质构及色泽的影响,并对储藏期间色泽的变化进行记录。结果表明:处理压力上升到300MPa时,圣女果硬度、脆度、黏着性等与对照相比变化不大。施加超过400MPa的压力,圣女果的质构变化明显。加... 利用超高压处理圣女果,探讨了处理压力对圣女果质构及色泽的影响,并对储藏期间色泽的变化进行记录。结果表明:处理压力上升到300MPa时,圣女果硬度、脆度、黏着性等与对照相比变化不大。施加超过400MPa的压力,圣女果的质构变化明显。加压对圣女果色泽影响不大,圣女果经400MPa以上压力处理后室温下储存,色泽稳定,可接受性好,这对于圣女果的加工保藏具有参考意义。 展开更多
关键词 超高压 圣女果 质构 色泽
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超高压灭菌法生产圣女果罐头的研究 被引量：17
13
作者 田莹 莫文贵 +1 位作者 李中华 江波 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2009年第9期243-245,共3页
将超高压技术应用于圣女果罐头杀菌,探讨了处理压力、时间和温度对微生物菌落总数以及霉菌酵母菌数的影响,利用正交实验对影响超高压灭菌的关键因子压力、温度、时间及相互作用进行了深入的探讨,并结合圣女果色值的变化,得出最佳灭菌工... 将超高压技术应用于圣女果罐头杀菌,探讨了处理压力、时间和温度对微生物菌落总数以及霉菌酵母菌数的影响,利用正交实验对影响超高压灭菌的关键因子压力、温度、时间及相互作用进行了深入的探讨,并结合圣女果色值的变化,得出最佳灭菌工艺。结果表明:处理压力600MPa,处理温度20℃,处理时间为15min圣女果可达到商业无菌的要求,得到色味俱佳的产品。 展开更多
关键词 超高压 圣女果 杀菌工艺 正交实验
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不同减压处理对圣女果贮藏品质的影响 被引量：10
14
作者 庞凌云 詹丽娟 +2 位作者 李瑜 祝美云 陈耀华 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2012年第4期224-227,共4页
将圣女果分别放在101.3 kPa(常压)、80、50、20 kPa下,每4 d测定相关指标,研究减压处理对圣女果贮藏品质的影响。结果表明:减压处理可降低采后圣女果的失重率、呼吸强度,抑制Vc含量、可滴定酸含量、可溶性固形物含量、原果胶含量的降低... 将圣女果分别放在101.3 kPa(常压)、80、50、20 kPa下,每4 d测定相关指标,研究减压处理对圣女果贮藏品质的影响。结果表明:减压处理可降低采后圣女果的失重率、呼吸强度,抑制Vc含量、可滴定酸含量、可溶性固形物含量、原果胶含量的降低,减缓细胞质膜透性、花青苷含量的上升,从而保持了其贮藏期的品质,延缓其衰老速率,其中以50 kPa处理效果佳。 展开更多
关键词 圣女果 减压处理 贮藏品质
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含茶多酚的壳聚糖涂膜对圣女果保鲜效果的影响 被引量：27
15
作者 刘开华 张宇航 邢淑婕 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2014年第2期109-112,共4页
将天然抑菌抗氧化剂茶多酚添加到壳聚糖中制成复合涂膜液,以腐烂指数、失重率、有机酸含量、呼吸强度、VC含量为质量指标定期取样测定,研究所制成的涂膜液在室温条件下对圣女果的保鲜效果。结果表明,含茶多酚的壳聚糖膜能明显降低圣女... 将天然抑菌抗氧化剂茶多酚添加到壳聚糖中制成复合涂膜液,以腐烂指数、失重率、有机酸含量、呼吸强度、VC含量为质量指标定期取样测定,研究所制成的涂膜液在室温条件下对圣女果的保鲜效果。结果表明,含茶多酚的壳聚糖膜能明显降低圣女果在贮藏期间的呼吸强度和失重率,延缓果实VC和有机酸含量的下降,抑制圣女果的腐烂速度。其中,2%的壳聚糖水溶液中添加200 mg/kg^300 mg/kg茶多酚制得的涂膜液保鲜效果最显著,和对照相比,可将圣女果的室温保鲜从6 d延长至14 d。 展开更多
关键词 茶多酚 壳聚糖 圣女果 保鲜
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自发气调包装对圣女果贮藏品质的影响 被引量：18
16
作者 侯春燕 李娜 +2 位作者 李瑜 李青阳 王玉婷 《包装与食品机械》 CAS 2016年第1期1-5,共5页
为延长圣女果保鲜期,提高其贮藏品质,筛选出适宜圣女果室温贮藏的包装,将圣女果放在微孔PE20(厚度20μm)、PE20(厚度20μm)、PE30(厚度30μm)袋中,在室温下贮藏,每隔2天测定圣女果的失重率、硬度、可溶性固形物、O2及CO2浓度变化、可滴... 为延长圣女果保鲜期,提高其贮藏品质,筛选出适宜圣女果室温贮藏的包装,将圣女果放在微孔PE20(厚度20μm)、PE20(厚度20μm)、PE30(厚度30μm)袋中,在室温下贮藏,每隔2天测定圣女果的失重率、硬度、可溶性固形物、O2及CO2浓度变化、可滴定酸、Vc含量、还原糖含量以及细胞质膜透性等指标。结果表明,与空白组相比,3种保鲜袋均可在一定程度上减少失重率,抑制果实呼吸,抑制硬度、可溶性固形物、可滴定酸、Vc的降低,也减缓了细胞质膜透性的升高,并在一定程度上维持了还原糖的含量,从而保持了其在贮藏期的品质,延缓衰老速度。其中,以PE30(厚度30μm)对圣女果的保鲜效果最好,可将圣女果保鲜期延长6天。 展开更多
关键词 圣女果 气调包装 贮藏品质
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模拟超市销售期间圣女果质构特性变化的研究 被引量：23
17
作者 胡亚云 傅虹飞 寇莉萍 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第4期383-386,共4页
采用TPA(texture profile analysis)测试法和感官评价相结合的方法,测定模拟超市销售期间圣女果货架期质构特性和品质变化指标,并对其相关性进行分析。结果表明,TPA测试圣女果的各项质构参数能够在不同方面反映圣女果在货架期间的品质... 采用TPA(texture profile analysis)测试法和感官评价相结合的方法,测定模拟超市销售期间圣女果货架期质构特性和品质变化指标,并对其相关性进行分析。结果表明,TPA测试圣女果的各项质构参数能够在不同方面反映圣女果在货架期间的品质变化特性,货架期4d是圣女果质构特性及其它品质变化的拐点,货架期6d时所有质构特性及品质会急剧下降。质构参数硬度与感官评分呈极显著正相关(P<0.01),咀嚼性与感官评分呈显著正相关(P<0.05),表明主要质构参数测定可用于预测圣女果在此条件下的品质变化。 展开更多
关键词 圣女果 TPA 感官评价
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鱼胶原蛋白/GTE可食性涂膜对圣女果保鲜效果的研究 被引量：8
18
作者 伍久林 刘辉 +4 位作者 王霜 葛尚英 陈善飞 王建华 张其清 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第22期313-316,共4页
以鲢鱼皮胶原蛋白和绿茶提取物(GTE)为原料,制备胶原蛋白和胶原蛋白/GTE涂膜,研究其对圣女果的保鲜效果。测定圣女果的失重率、腐烂率、可滴定酸含量、褐变强度、多酚氧化酶活性以及多酚类物质含量等指标。结果表明:利用胶原蛋白/GTE涂... 以鲢鱼皮胶原蛋白和绿茶提取物(GTE)为原料,制备胶原蛋白和胶原蛋白/GTE涂膜,研究其对圣女果的保鲜效果。测定圣女果的失重率、腐烂率、可滴定酸含量、褐变强度、多酚氧化酶活性以及多酚类物质含量等指标。结果表明:利用胶原蛋白/GTE涂膜处理可有效减缓圣女果的失重和腐烂,抑制果实褐变和多酚氧化酶活性的升高,有利于有机酸及多酚含量的保持。因此,胶原蛋白/GTE涂膜对圣女果有一定的保鲜效果。 展开更多
关键词 胶原蛋白 绿茶提取物 圣女果 涂膜 保鲜
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壳聚糖丁香精油生物涂膜保鲜剂对圣女果品质的影响 被引量：9
19
作者 芮光伟 邢亚阁 +1 位作者 许青莲 张丽珠 《西华大学学报（自然科学版）》 CAS 2014年第5期41-44,共4页
将壳聚糖丁香精油涂膜保鲜剂用于圣女果贮藏保鲜,果实在8℃条件下贮藏12 d,对照组果实失重率、腐烂率、可滴定酸含量、Vc含量、PPO活性和感官评价分别为6.45%、17.3%、0.33%、4.36 mg/100g、9.87 U/g和3.80分,而经壳聚糖丁香精油涂膜保... 将壳聚糖丁香精油涂膜保鲜剂用于圣女果贮藏保鲜,果实在8℃条件下贮藏12 d,对照组果实失重率、腐烂率、可滴定酸含量、Vc含量、PPO活性和感官评价分别为6.45%、17.3%、0.33%、4.36 mg/100g、9.87 U/g和3.80分,而经壳聚糖丁香精油涂膜保鲜剂处理的样品分别为3.12%、4.7%、0.53%、5.93mg/100g、14.87U/g和6.7分。结果表明,壳聚糖丁香生物保鲜剂可有效抑制鲜圣女果果实的腐烂,较好地保持果实品质,一定程度上可延长货架期。 展开更多
关键词 壳聚糖 丁香精油 保鲜剂 圣女果
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血桐提取液浓度对圣女果保鲜效果的影响 被引量：8
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作者 张苏敏 李晶 +1 位作者 朱玲 史载锋 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2010年第15期8172-8174,共3页
[目的]研究不同浓度血桐提取液对圣女果的保鲜效果。[方法]以圣女果为材料,分别将其在室温条件下自然存放、保鲜膜密封存放和不同浓度血桐提取液(0.5%、1.0%、1.5%、2.0%、5.0%)浸泡5min后自然晾干存放,存放过程中观察其表观变化,并测定... [目的]研究不同浓度血桐提取液对圣女果的保鲜效果。[方法]以圣女果为材料,分别将其在室温条件下自然存放、保鲜膜密封存放和不同浓度血桐提取液(0.5%、1.0%、1.5%、2.0%、5.0%)浸泡5min后自然晾干存放,存放过程中观察其表观变化,并测定其pH值、Vc和总糖含量及失重的变化。[结果]存放过程中,自然存放组好果率呈下降趋势,存放6d时好果率为92.4%,存放14d时好果率为72.3%。血桐提取液处理组的好果率均高于自然存放组,其中2.0%血桐提取液处理组好果率最高,存放14d时好果率仍为89.8%,高于其他处理;同时,该处理组圣女果的其他测定值随时间的变化均较小。[结论]2.0%血桐提取液对圣女果具有较好的保鲜效果。 展开更多
关键词 圣女果 保鲜 血桐 浓度
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