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1
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固态低盐发酵法酿造酱油缩短发酵期的试验 |
高士昌
马春颖
刘岩
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2002 |
5
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2
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如何提高固态低盐发酵酱油的质量 |
侯红萍
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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1997 |
2
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3
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多菌种在固态低盐发酵工艺中的应用 |
宫名宇
朱光州
陈瑞锋
王志勇
邱立友
王慧伟
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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1994 |
0 |
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4
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谈酱油固态低盐发酵生产中应注意的几个问题 |
马新村
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2000 |
1
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5
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德阳酱油低盐固态发酵过程中微生物群落与理化指标相关性分析 |
方杨
卫春会
黄治国
易彬
喻学淳
江忠密
江忠禄
雷勇
敖宗华
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《中国酿造》
北大核心
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2025 |
0 |
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6
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低盐固态发酵酱油中挥发性风味物质的分析 |
张艳芳
陶文沂
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《精细化工》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2008 |
32
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7
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酱油的固态无盐与低盐混合发酵工艺研究 |
张宗舟
张扬
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2005 |
12
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8
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低盐固态酱油淋浇发酵工艺优化 |
陈敏
蒋予箭
沈忱
张海珍
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2010 |
3
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9
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低盐固态发酵法酱油生产企业生产过程偏差的控制途径与方法 |
翁连海
陈玉洁
逯家富
谭群
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2007 |
2
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10
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低盐固态发酵法酱油生产企业内部循环经济发展模型构建的探索 |
翁连海
刘天明
李琢伟
陶英瑜
姜福佳
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2011 |
1
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11
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低盐固态原池淋浇发酵酱油技术的探讨 |
曹宝忠
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2004 |
9
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12
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创新为低盐固态发酵酱油工艺拓展了广阔的生存空间 |
李幼筠
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2002 |
10
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13
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低盐固态发酵法酱油清洁生产标准建立原则与基本内容探讨 |
翁连海
朱亚贤
陈云志
李悦梅
丛祥义
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2008 |
3
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14
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KCl与NaCl在低盐固态法酱油发酵中的应用比较 |
陶兴无
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2005 |
6
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15
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低盐固态发酵酱油生产过程中大豆DNA降解变化 |
姚芹
于亮亮
张素琴
宋浩
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《江苏农业科学》
北大核心
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2022 |
1
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16
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搭建我国低盐固态发酵法酱油生产企业清洁生产信息系统和技术咨询服务体系的探索 |
翁连海
李琢伟
陈玉洁
姜福佳
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2010 |
0 |
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17
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高盐稀态发酵与低盐固态发酵酱油中次生菌群分析 |
刘婷婷
蒋雪薇
周尚庭
赵龙
刘永乐
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《食品与机械》
CSCD
北大核心
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2010 |
11
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18
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提高低盐固态发酵酱油质量风味的研究与探讨 |
林祖申
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2001 |
13
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19
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提高低盐固态发酵法酱油风味的实用技术(上) |
李大锦
王汝珍
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2006 |
9
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20
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低盐固态发酵酱油生产工艺的改进研究 |
车有荣
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2002 |
7
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