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超声场强化龙眼渗透脱水研究被引量：6: 1; 作者张平安叶盛英 +2 位作者李雁黄苇罗树灿《华南农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2004年第2期101-103,共3页; 对超声场强化龙眼果肉渗透脱水进行研究,探讨渗透脱水时间、超声处理时间、超声场强对物料脱水率、失重率、固形物得率、细胞膜透性等的影响;建立超声场强化龙眼渗透脱水的经验动力学方程.结果表明:超声场能够强化龙眼渗透脱水过程,提... 展开更多; 关键词龙眼渗透脱水超声波渗透脱水时间超声处理时间超声场强细胞膜透性固形物得率失重率; 在线阅读下载PDF 职称材料

多形汉逊酵母破壁抽提的研究被引量：1: 2; 作者谈曙明张磊 +2 位作者缪鑫昕訾小利胡南《中国酿造》 CAS 2012年第1期23-25,共3页; 实验以多形汉逊酵母为原料,采用自溶结合外加酶法制备酵母水解物。研究了自溶时间、氯化钠浓度、初始pH值、温度、木瓜蛋白酶添加量等因素对多形汉逊酵母水解的影响。结果表明:15%酵母悬浮液(以酵母干重计)在温度50℃,pH 5.5,氯化钠浓度... 展开更多; 关键词单细胞蛋白多形汉逊酵母固形物得率氨基酸态氮; 在线阅读下载PDF 职称材料

渗透预处理对薯片微波干燥效果影响: 3; 作者穆琳《农产品加工》 2023年第18期45-47,共3页; 采用渗透预处理的微波干燥方式对红薯片进行脱水干燥工艺。结果表明,在不同质量分数(60%,50%+10%,55%+5%)的蔗糖、氯化钠混合溶液下对薯片进行脱水,在相同渗透时间3.5 h内,10%氯化钠+50%蔗糖混合溶液脱水率最高,为42.8%,固形物得率最高,... 展开更多; 关键词薯片渗透脱水微波干燥失水率固形物得率; 在线阅读下载PDF 职称材料