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固定化真菌解毒酶对花生油中AFB_1的去除作用的初步研究
被引量：
5
1
作者
宋艳萍
刘大岭
+1 位作者
黄炳贺
姚冬生
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2003年第2期19-22,共4页
利用固定化真菌解毒酶法对花生油中黄曲霉毒素B1去除。用吸附法将真菌粗酶分别固定在甘蔗渣、活性炭、壳聚糖三种介质上,研究其对花生油中的黄曲霉毒素B1去毒效果。实验结果表明:活性炭固定的真菌粗酶酶活力保持时间长,且有较好的去毒效...
利用固定化真菌解毒酶法对花生油中黄曲霉毒素B1去除。用吸附法将真菌粗酶分别固定在甘蔗渣、活性炭、壳聚糖三种介质上,研究其对花生油中的黄曲霉毒素B1去毒效果。实验结果表明:活性炭固定的真菌粗酶酶活力保持时间长,且有较好的去毒效果,而甘蔗渣、壳聚糖效果不理想。
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关键词
固定化真菌解毒酶
花生油
黄曲霉毒素B1
去毒效果
解毒
方法
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职称材料
题名
固定化真菌解毒酶对花生油中AFB_1的去除作用的初步研究
被引量：
5
1
作者
宋艳萍
刘大岭
黄炳贺
姚冬生
机构
暨南大学生科院生物工程学系
广东省技术开发中心
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2003年第2期19-22,共4页
基金
国家自然科学基金(39970664)
广东省科技厅攻关项目(C30109)
文摘
利用固定化真菌解毒酶法对花生油中黄曲霉毒素B1去除。用吸附法将真菌粗酶分别固定在甘蔗渣、活性炭、壳聚糖三种介质上,研究其对花生油中的黄曲霉毒素B1去毒效果。实验结果表明:活性炭固定的真菌粗酶酶活力保持时间长,且有较好的去毒效果,而甘蔗渣、壳聚糖效果不理想。
关键词
固定化真菌解毒酶
花生油
黄曲霉毒素B1
去毒效果
解毒
方法
Keywords
Aflatoxin B1
fungal detoxifcation enzyme
immobilization
detoxifacation
分类号
TS221 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS224.6 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
固定化真菌解毒酶对花生油中AFB_1的去除作用的初步研究
宋艳萍
刘大岭
黄炳贺
姚冬生
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2003
5
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