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我国部分地区生鲜乳中极端微生物风险分析
被引量：
1
1
作者
王帅
陈贺
+1 位作者
赵艳坤
王富兰
《新疆畜牧业》
2022年第4期22-25,29,共5页
采集我国生鲜乳主产省市内蒙古、黑龙江、山东、上海、河北四种规模类型的牧场生鲜乳样品,全年共计471份。研究结果显示42.68%的样品中嗜冷菌含量在104~106 CFU/mL,42.68%的样品中需氧芽孢总数≤10个/mL,77.71%的样品中嗜热需氧芽孢数...
采集我国生鲜乳主产省市内蒙古、黑龙江、山东、上海、河北四种规模类型的牧场生鲜乳样品,全年共计471份。研究结果显示42.68%的样品中嗜冷菌含量在104~106 CFU/mL,42.68%的样品中需氧芽孢总数≤10个/mL,77.71%的样品中嗜热需氧芽孢数≤10个。调查研究生鲜乳中的嗜冷菌数、需氧芽孢总数、嗜热需氧芽孢总数,对控制有害微生物的危害、提高生鲜乳安全性提供理论依据。
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关键词
生鲜乳
嗜
冷菌
需
氧
芽孢
总
数
嗜热需氧芽孢数
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职称材料
题名
我国部分地区生鲜乳中极端微生物风险分析
被引量：
1
1
作者
王帅
陈贺
赵艳坤
王富兰
机构
新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
出处
《新疆畜牧业》
2022年第4期22-25,29,共5页
基金
国家自然科学基金“二元信号系统CovS/CovR对牛源无乳链球菌毒力与耐药的分子调控机制研究”(32060797)
新疆维吾尔自治区自然科学基金“hylB介导无乳链球菌对乳腺上皮细胞泌乳功能的调控机制研究”(2019D01B32)
+3 种基金
天山创新团队“生鲜乳品质提升关键技术研究创新团队”(2022D14016)
中国博士后(282739)
自治区重大科技专项“乳品质量风险分析与预警技术研究应用”(2020A01001-3)
自治区资源共享平台建设项目“新疆农产品质量安全实验室分子生物学平台建设”(PT2102)。
文摘
采集我国生鲜乳主产省市内蒙古、黑龙江、山东、上海、河北四种规模类型的牧场生鲜乳样品,全年共计471份。研究结果显示42.68%的样品中嗜冷菌含量在104~106 CFU/mL,42.68%的样品中需氧芽孢总数≤10个/mL,77.71%的样品中嗜热需氧芽孢数≤10个。调查研究生鲜乳中的嗜冷菌数、需氧芽孢总数、嗜热需氧芽孢总数,对控制有害微生物的危害、提高生鲜乳安全性提供理论依据。
关键词
生鲜乳
嗜
冷菌
需
氧
芽孢
总
数
嗜热需氧芽孢数
分类号
TS252.2 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
我国部分地区生鲜乳中极端微生物风险分析
王帅
陈贺
赵艳坤
王富兰
《新疆畜牧业》
2022
1
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