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题名喀什树莓酒及其5种伪品的红外指纹图谱鉴别
被引量：6
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作者
楚刚辉
阿吉姑.阿布都热西提
丁晓丽
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机构
喀什师范学院化学与环境科学系
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2012年第20期157-161,共5页
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基金
新疆维吾尔自治区高校科研计划重点项目(XJEDU2010I52)
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文摘
采用红外光谱法建立喀什树莓酒的指纹图谱,对主要吸收峰进行指认,并通过相似度分析和聚类分析法对10批树莓酒及5种伪品的红外图谱一致性进行考察。结果显示:10批树莓酒的红外指纹图谱具有很好的一致性,而且树莓酒及伪品通过相似度分析和聚类分析均能够很好地区分开来,两种化学计量方法具有良好的相关性。说明本方法简便可靠,是一种对树莓酒进行质量评价的好方法。
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关键词
喀什树莓酒
伪品
红外指纹图谱
相似度
聚类分析法
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Keywords
raspberry wine from Kashgar
counterfeit
infrared spectral fingerprint
similarity
cluster analysis
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分类号
R155.5
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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题名喀什树莓酒的紫外指纹图谱研究
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作者
楚刚辉
徐云玲
丁晓丽
阿吉姑.阿布都热西提
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机构
新疆喀什师范学院生命与环境科学系
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出处
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2011年第25期15799-15800,共2页
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基金
新疆维吾尔自治区高校科研计划重点项目(XJEDU2010I52)
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文摘
[目的]对喀什树莓酒的紫外指纹图谱进行研究。[方法]采用紫外可见吸收光谱法,计算样品紫外光谱与多个对照样品紫外光谱的相似度并求出平均值,通过该平均值与阈值的比较对样品质量进行评价。[结果]紫外光谱相似度能敏感反映谱图间的差异,该方法能够快速、准确地反映树莓酒的质量状况。[结论]根据紫外指纹图谱可实现对喀什树莓酒的质量控制。
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关键词
喀什树莓酒
紫外指纹图谱
相似度
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Keywords
Bramble wine in Kashgar
Ultraviolet fingerprint spectrum
Similarity
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分类号
S37
[农业科学—农产品加工]
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